- آٹا - 5 کپ
- چینی - 1/2 کپ
- نمک - 1 1/2 چائے کا چمچ
- گھلنشیل خمیر 4 چائے کا چمچ
- گرم پانی - 1 1/4 کپ
- سبزیوں کا تیل - 1 سینٹ. ایک شاندار
- ابلتے پانی - 4 کپ (پانی)
- بیکنگ سوڈا - 1/2 کپ (پانی)
- ناپسندیدہ مکھن - 1/2 کپ (بھرنے)
- نمک - 1 ذائقہ (بھرنے)
- چینی - 1/2 کپ (بھرنے)
- دار چینی - 1 چائے کا چمچ (بھرنے)
1. بڑے کٹورا میں خشک اجزاء کو ملائیں. سبزیوں کا تیل اور پانی اور مرکب شامل کریں. اگر خشک بہت خشک ہے تو، زیادہ پانی شامل کریں. اگر آٹا بہت گیلا اور چپچپا ہے، تو مزید آٹا شامل کریں. آٹا 8-10 منٹ تک کھاو جب تک یہ ہموار اور لچکدار ہو جائے. تھوڑا سا تیل والا کٹورا میں آٹا رکھو، احاطہ کریں اور اسے ایک گھنٹہ اور تقریبا نصف تک پہنچنے دیں. 2. آٹا بڑھتا ہے تو، تندور 230 ڈگری تک پہنچانا. آٹا صاف، خشک سطح پر رکھو (اگر ضروری ہو تو آٹے کے ساتھ چھڑکیں) اور 12 برابر حصوں میں تقسیم کریں (تقریبا 100 جی ہر ایک). 3. ایک حصہ بنڈل 45 سینٹی میٹر کی لمبائی میں ہر حصہ کو رول کریں. 4. ہر ٹرمیکیٹ کو پریٹیل میں پھینک دیں. 5. یا 12 ٹکڑے ٹکڑے میں ہر بنڈل کاٹ. 6. ایک کٹورا میں ابلتے پانی اور بیکنگ سوڈا ملائیں. ایک کے ذریعہ پانی کو پانی میں پٹھوں ڈال دیا اور ان کو نالی دے کر اسے نکالنے کی اجازت دیتا ہے. 7. مٹی گیندوں کے لئے پریٹزیں بیکنگ شیٹ پر رکھیں اور 8-10 منٹ یا 6-8 منٹ تک پکائیں. مکمل طور پر ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں. 8. ایک کٹورا میں چینی اور دار چینی کا موازنہ کریں. ایک چھوٹا سا کٹورا میں مکھن پگھل. تیل میں ہر قسم کا ڈپ ڈپ. پھر نمک کے ساتھ چھڑکیں، چینی اور دار چینی کا ایک مرکب اور خدمت کریں.
سروسز: 6-8