دوشا ملاخواو، جن کی پاک دریا دو سال کے لئے بات چیت کی گئی ہے، اس کے خاندان کے بارے میں ہمیں بتایا.
آج وہ دیگر منصوبوں میں بھی شرکت کرتے ہیں، وہ تھیٹر میں کھیلتا ہے، میتیا کے بیٹے کو جنم دیتا ہے، گھر اور خاندان کرتا ہے، لیکن اس کی زندگی میں پاک تھیم بڑھ جاتی ہے اور پھیلتا ہے: ایک مخصوص ویب سائٹ میں صرف ایک ہی مضمون شائع ہوئی ہے، اس کتاب کی "پاک ڈائری" (اور راستے میں دو)، بچوں کے کھانا پکانے والے اسکول کو متحرک کر رہا ہے ... ڈشا، "پیدائشی نفسیات" یا ایک اچھی طرح تربیت یافتہ مہارت کو کھانا پکانے کی محبت ہے؟ ٹھیک ہے، معتبر خصوصیات کے لئے یہ خاصیت کرنا مشکل ہے، اگرچہ میں آٹھ سال سے تیاری کر رہا ہوں. میں ہمیشہ تکرار کرتا ہوں: میں بچپن سے بناؤں گا، اور جو کچھ میرے ساتھ ہوتا ہے وہ وہاں سے جاتا ہے. ہمارے خاندان میں اچھا کھانا پکانا ہے. "مچھلی کا کالی مرچ صرف ایک برا ذائقہ ہے!" - میں نے اپنی ماں سے سنا. دونوں اور اس کی دادی دونوں کو شاندار پکایا، بالکل فطری طور پر تہوار میزیں ڈھونڈتی تھیں. اور ان کے لئے یہ ضروری تھا کہ براہ کرم مہمانوں کا علاج کریں. وہاں لوگ جو آرام دہ اور پرسکون ہیں. اور ہمارے خاندان میں، کھانے کے لئے یہ ذائقہ ہے. ہم دونوں ہیں - اور میں، اور میرے شوہر چبا - لوگ خدمت کرتے ہیں. اب بہت سے نوجوان خواتین کا خیال ہے کہ کھانا پکانا زندگی کا ایک راستہ ہے، یہاں تک کہ بٹوووہا ... یہ سب اس پر منحصر ہے کہ اس کا علاج کیا جائے. ہم کھانے اور باورچی خانے کے قوانین کی محبت کو الجھن دیتے ہیں.
اصل میں، جدید میزبان ناشتا کے لئے روٹی کی خدمت کرسکتا ہے، گھر کی طرح، اچھا (یہاں تک کہ ایک چھوٹا سا زیادہ مہنگا) تیل، تازہ سبز اور عمدہ کافی ہے. جیمی اولیور کو مشورہ دیتے ہوئے، یہ "غیر معمولی" کھانا پکانے کا وقت ہے - تمام غیر ضروری چیزوں کو دور کرنے کے لئے، جو کچھ ہماری زندگی کو زیادہ مشکل بنا دیتا ہے. اور ہماری خواتین کو کھانا کھلانے کے لئے ایک پرجوش، خودمختار خواہش ہے. یہاں تک کہ میں نے ایک لمحہ تھا جب میں نے محسوس کیا کہ میں بھی ایسے "نرسنگ" خاتون بن رہا تھا ... اور اب میں پھر سے تھکاوٹ نہیں ہوں: "جب عورت اپنے شوہر کو رات کے وقت آتی ہے تو وہ کٹوتیوں کی بو نہیں ہوتی ہے." یہ غیر معمولی ہے!
یہ سچ ہے، ہم اسے تسلیم کرنا چاہتے ہیں یا نہیں. لہذا، میں یقین کرتا ہوں کہ ہر خاتون کو شام کے کٹور گند سے چھٹکارا حاصل کرنے کا طریقہ تلاش کرنا چاہئے. میرے مشورہ کے مطابق، کسی بھی تانے میں بھٹکیں (تلے کی طرف سے، چب نے اس طرح کی تجویز کی ہے)، کسی کو ریستوران میں ریڈی میڈ کٹلیاں خریدنے کے لئے، اگر مطلب کا اجازت ہے. لیکن اہم چیز مختلف ہے: آپ کھانا پکانے کے اپنے رویے پر نظر ثانی کرنے کی ضرورت ہے. خاندان کے ہر رکن کے لئے چار قسم کے آملیٹ تیار کرنے کے لئے ضروری نہیں ہے، مہمانوں کو مریضوں کو گرنے کے لئے اس طرح کے ایک تہوار کا انتظام کرنا ضروری نہیں ہے. کھانا پکانا خوشی لانا چاہئے. کیوں نہیں کھانا پکانے کے بعد، میز کو سجانے کے بعد - یہ ایک عورت کے لئے قدرتی ہے! کیا تم ایسا سوچتے ہو؟
میں اس سے قائل ہوں! یہ تخلیق، اور تخلیق سے زیادہ عورت میں زیادہ معتدل ہے؟ یہ لوگ کچھ مقاصد کے لئے تباہ کرنے کے متحمل ہیں، اور ہمارے کام کو تخلیق کرنا ہے. اس کے علاوہ، دوستوں کو کچھ مزیدار بنانے کے لۓ، آپ اپنی صلاحیت کو ظاہر کرسکتے ہیں اور اس موقع پر لے سکتے ہیں. اور یہ ایک عورت کے لئے بہت ضروری ہے - وہ اس کی تعریف کرتی تھی. کیا آپ نے باورچی خانے میں نئے رویے کو فروغ دینے کے لئے بچوں کی پاک سکول کا خیال کیا ہے؟ نہیں، سب سے پہلے یہ خالص سماجی منصوبے تھا. جب وہ بچوں کے گھر چلا گیا تو وہ مجھ سے پیدا ہوا. سب کے بعد، ویٹیکک کوزلوفکی جب بچوں کے پاس آتا ہے، وہ گونگا، ٹھیک ہے؟ اور مجھے کیا کرنا ہے؟ لہذا میں نے ان سے کھانا پکانا شروع کر دیا، اس سے تھوڑا چھٹی چھٹکارا. اور آخر میں اس منصوبے کو فائز کیا گیا تھا، جب میں کسی رات کو رات کو مکمل طور پر دیر سے گھر پہنچ گیا، اور دروازے پر میں تین سالہ ریاضی سے ملاقات کی. میں مردہ ہو رہا ہوں، مجھے کھانا پکانے کی ضرورت ہے، اور پھر - "ماں، میرے ساتھ کھیلو!". مجھے لگتا ہے کہ صورتحال بہت سے ماؤں سے واقف ہے ... بالکل! اور پھر اس نے مجھ پر غور کیا. میں کہتا ہوں: "بیٹا، لیکن تم میرے ساتھ کھیل سکتے ہو؟" یہاں، باورچی خانے میں. " اور ہم نے ایک ساتھ کھانا کھانے کا کھانا شروع کر دیا. اور میتاس میں ایک پریشانی تھی. مجھے یاد نہیں ہے، جیسے پینکیکس پھر پکایا. تمام سنجیدگی میں؟
یقینا! کوئی سوسیسی-پوسی - ہم نے پھر اس سب کو پکایا اور کھایا. اور یہ کیسے ہونا چاہئے: بچوں کو غلط طور پر غلط محسوس ہوتا ہے، لہذا ان کے کھانا پکانے کو سنجیدگی سے لیا جانا چاہئے. پھر بچہ خود کو خاندان کے مکمل رکن محسوس کرتا ہے، وہ اس کی ضرورت پر فخر ہے. اس کے ساتھ باورچی خانے میں اس کی ماں کے ساتھ گزرنے کے بجائے اس کے ساتھ گزرنے اور اس کتاب میں تصاویر کو دیکھ کر زیادہ دلچسپی ہے. کیا آپ صرف لڑکیاں ہیں؟ لڑکیاں اور لڑکوں دونوں! اگر ہم ایک نسل کی نسل بڑھانے میں مدد کریں گے جو خوشی سے اپنے عزیزوں کو پکائیں گے، ہم خوش ہوں گے! آپ کے شوہر کے ساتھ آپ کے پاس "خوردہ کمیونٹی" بھی ہے؟ اوہ، جی ہاں! اور مجھے یاد ہے کہ ہم تھائی لینڈ میں تھائی ریسٹورانٹ میں چبا کے ساتھ بیٹھتے ہیں، چناب اور تازہ ٹماٹروں کے ساتھ چاول نوڈلس کھاتے ہیں، انہوں نے مجھے بتایا کہ اس کی دادی سیرورٹریٹ کے ساتھ سور کا گوشت کی ریب تیار کرتی ہے، اور اچانک کلک کریں! - میرے جیسے جیسے کسی قسم کی روشنی روشن ہو گی: "یہ ہے!" کیا چبا جانتا ہے کہ کس طرح کھانا پکانا ہے؟
یقینا! وہ ہنگری کے ساتھ بہت سرحد پر ایک چھوٹے سے ٹرانزیکشن پیڈیا گاؤں میں ہوا، لیکن اس میں خوراک میں بہت اچھا انداز ہے. وہ فطرت سے جانتا ہے کہ کس طرح علاج کرنا ہے! چناب حیرت انگیز چھوٹے سینڈوچ - سیاہ روٹی، پنما ہام کا ایک ٹکڑا اور تازہ میٹھی سبز مرچ کا ایک ٹکڑا بناتا ہے. یہ بہت اچھا ہے! کیا آپ کے لئے یہ ضروری ہے کہ آدمی آپ کو سمجھے؟ یہ نہیں ہے! میں مردوں سے سمجھنے کی کوشش نہیں کرتا! پچھلا، میں دیکھ رہا تھا، تو مجھے بہت خوش ہو گیا تھا جب میں اسے نہیں مل سکا، اور مجھے احساس ہوا کہ انہیں اپنی زندگی میں کسی دوسرے درخواست کی ضرورت ہے. وہ بالکل مختلف ہیں! اور آپ کو زندگی کے ساتھی سے کیا امید ہے؟ شاید ... جی ہاں، پرسکون! یہ میرے لئے ایک چھت ہونا چاہئے - میں دیوار کے پیچھے کسی جگہ پر نہیں چلایا گیا تھا - میں نے محسوس کیا کہ سیکورٹی اور بنیاد تھی کہ میں اپنے پاؤں کے نیچے زمین محسوس کر سکتا ہوں. کیا مطلب یہ ہے کہ آپ سوچتے ہیں کہ یہ وہی آدمی ہے جسے پیسہ کمانے اور خاندان کے لئے فراہم کرنا ہوگا؟
ہمارے لئے، یہ اب ایک اہم مسئلہ ہے ... حقیقت یہ ہے کہ مقصد وجوہات کی وجہ سے، چابہ اب کم کام کر رہی ہے، اس کے مطابق، اس کی آمدنی کم ہو گئی ہے ... وہ مشکل سے برداشت کرتا ہے، لیکن میرے لئے یہ کوئی مسئلہ نہیں ہے. میں نے ہمیشہ کہا اور میں کہتا ہوں: جو اس وقت ہو جاتا ہے اسے پیسے بنانا چاہئے. لیکن خاندان میں، سب کو کامیاب ہونا چاہئے! اور پیسہ اس کے ساتھ کرنے کے لئے کچھ نہیں ہے. ایک بار جب میرے دوست نے مجھ سے کہا: "مالخوف، ٹھیک ہے، آپ سمجھتے ہو - آپ کو کسی بھی کوشش میں کامیابی ملے گی!" اور یہ واقعی ہے! آپ کی کامیابی آپ کے اندرونی جذبات پر منحصر ہے. میرے لئے میری تمام کامیابیاں چیری جام کی طرح ہیں: وہ ایک کپ میں گر جاتے ہیں، اور پانی گلابی ہوجاتی ہے. اور باہمی تفہیم کے لئے اب بھی اہم ہے؟ آپ جانتے ہیں، میری رائے میں، بہت سے معاملات میں، ہم، خواتین، ہماری ذاتی زندگی میں ہماری ناراضگی سے ہٹ جاتے ہیں. ہم ہمیشہ چیزوں کو جلدی کریں گے، ہم مردوں سے کچھ چاہتے ہیں، ہم انہیں کچھ کرنے کے لئے دھکا دیتے ہیں ... اکثر میں نے اکثر پوچھا: اوہ، اگر میں نے کچھ نہیں کہا تو، یا میں نے ایسا نہیں کیا تو ... مجھے یاد ہے ، چابا اور میں نے پہلے سے ہی سنجیدگی سے ملاقات کی ہے. اتنی سنجیدگی سے کہ میں آٹھ مہینے حاملہ تھا اور اس نے تھوڑا سا اعصابی حاصل کرنے کے لئے شروع کر دیا، اس سے پوچھیں: "ڈارلنگ، کیا تم واقعی میرے والد سے گفتگو کر رہے ہو؟" تو کہہ دو کہ اس کے لئے میرے ہاتھ سے پوچھو؟ "
اور چابا نے جواب دیا: "جب میں تیار ہوں تو، میں کروں گا." اوہ، کس طرح ناراض تھا! پھر وہ انتظار کر رہے تھے جب تک کہ میں نے پرسکون نہیں کیا، اور کہا: "میں اب ایک زیور کے ساتھ آپ کے لئے ایک انگوٹی بنا رہا ہوں." لہذا میں نے اپنے آپ کو تعجب کر دیا، جس نے اس نے میرے لئے تیار کیا ... اور پھر میں احساس ہوا کہ: ہمیں خواتین کو انتظار کرنے کی ضرورت ہے. انتظار کرو جب تک لوگ عمل کے لئے پھنسے نہیں ہیں، اور افسوس مت کرو، افسوس مت کرو. دوشا آپ صرف ایک پاک گروہ نہیں بلکہ ایک اداکارہ ہیں. آپ تھیٹر کے "اعلی" آرٹ اور باورچی خانے کے "کم" کے مسائل کے درمیان ایک توازن تلاش کرنے کا انتظام کیسے کرتے ہیں؟ مثال کے طور پر، میرے لئے یہ مشکل ہے کہ یہ سوچیں کہ صبح کو تھوڑا سا کس طرح بھلایا اور شام میں اوپییلیا کھیلنے کے لئے .... شاید میں آپ کو حیران کروں گا، لیکن تمام اوپییلیا کی روٹی بٹس. یہ سب ہے! یہ میں تھیٹر کے ایک بچے کے طور پر مستند طور پر آپ سے اعلان کرتا ہوں، جو مناظر کے پیچھے بڑھا ہوا ہے! مثال کے طور پر، میری ماں ہر چیز کو مکمل طور پر یکجا کر سکتی ہے، کیوں کہ یہ میرے لئے کام نہیں کر سکتا؟ ہوسکتا ہے کیونکہ میں نے 15 سالوں میں دیموڈونا ادا کیا تھا، میرے پاس تھیٹر میں میری کردار کے لئے اس طرح کی گستاخانہ رویہ نہیں ہے؟ میں اپنے والدین کی بیٹی ہوں، تھیٹر کے وزیر. کس طرح ... ایک جیسے، مثال کے طور پر، ایک برقی شخص جو اپنے خاندان میں سب کچھ کرتا ہے - دادا، باپ، بھائی - بجلی. میرے پاس ممکنہ حد تک بہت سے بلب گھومنے یا دنیا میں سب سے بڑا بنانا کا مقصد نہیں ہے - میرے لئے یہ کافی ہے کہ میرے "ہلکے بلب" اچھی طرح جلائیں. ایسا لگتا ہے کہ آپ کو زیادہ سختی کے الزام میں آپ کو الزام نہیں لگایا جا سکتا ہے ...
اور تم نے اسے ابھی دیکھا میری الماری میں، "پاپ" چیزوں، موڈ کے تحت خریدا، اور مہنگی، معروف ڈیزائنرز سے ایک دوسرے کے آگے خاموشی سے پختہ رہتا ہے. اب وہ مجھے بالکل بالکل منفرد بعکلی فاکس سے ایک فر کوٹ بناتے ہیں. لیکن یہ لباس میں نے بیونس آئرس میں خریدا تھا، اور یہ ہمارے سو روپے کے بارے میں رقم کے لحاظ سے ہے. اہم بات یہ ہے کہ چیز خوشی لانا چاہئے. اور زندگی میں اسی طرح. کتنے بار میں اور چابا نے "متوقع" کو آرام کرنے کی منصوبہ بندی کی ہے! ہم ایک پانچ ستارہ ہوٹل میں بوڈاپیسٹ کے مرکز میں رہتے ہیں، آرام کرتے ہیں، آرام کے لئے جاتے ہیں، ایک لفظ میں، ہر چیز پر قادر مطلق ہے. گھر جانا، ہم ایک دوسرے سے وعدہ کرتے ہیں: "نہیں خریداری!" ہم منصفانہ گزرتے ہیں، میں "ایک منٹ کے لئے" روکنے سے پوچھتا ہوں اور یہ سب کچھ ہے! ایک گھنٹہ بعد پوری گاڑی پیپکا، مصالحے، تحفے، دوستوں کے تحفے کے ساتھ پیک کیا جاتا ہے ... Chaba ہنسی: "ہم جپسی ہیں!" لیکن ہم خوش ہیں، اور اس سے زیادہ اہم کیا ہو سکتا ہے؟
تم سب کیسے انتظام کرتے ہو؟
پچھلا، میں ناقابل یقین حد تک غیر منظم شدہ تھا، اور صرف میرے شوہر نے مجھے سکھایا کہ وہ غیر معمولی اہمیت سے متضاد ہوں اور غیر معمولی طور پر پریشان نہ ہوں. اور زندگی میں آپ کے لئے کیا ضروری ہے؟
میں زلزلے کے لئے کوشش نہیں کرتا - میں ہر روز ذائقہ کے ساتھ رہنا چاہتا ہوں. مجھے احساس ہے: جلد ہی میری زندگی میں وہاں تبدیلی ہوگی. نئی پراجیکٹ، کتابیں، زیادہ بچے ہوں گے ... زندگی میں بہت سارے دلچسپ چیزیں ہیں، یہ راستہ چلتا ہے، اور اسے جلدی نہیں بنتی.
ہم دوشا مالخوا کے ساتھ کھانا پکاتے ہیں، جن میں پاکیاوی ڈائری بھر میں یوکراین پر تبادلہ خیال کیا جاتا ہے.
Matyash اور ہمارے محبوب "رنگ" رویولی کی ضرورت ہو گی: آدھے گلاس کا گاجر اور بیکٹرو تازہ، منجمد پالنا پیکنگ، سامون فلٹ، پیاز، آٹا، نمک، مرچ، ڈیل. ہم کٹوری پر تازہ ڈالتے ہیں، تیسرے میں ہم نے کچلنے والی پالک پھیلائی. ان میں سے ہر ایک کے لئے آٹا شامل کریں اور آٹا گھاویں. پیاز کی پٹھوں پیاز اور گلی، نمک اور مرچ کے ساتھ ساتھ ایک بلینڈر میں زمین ہے. آٹا سے باہر نکلیں، حلقوں کو کاٹ کر، کھنگالیں ڈالیں، گدھے کو مجسم کریں اور نمک پانی میں کھانا پکائیں. ختم گوپانگ میں ہم مکھن اور تھوڑا مرچ شامل کرتے ہیں.
لباس میں آپ کی طرز کی ترقی کس طرح ہے
جب میں انگلینڈ میں مطالعہ کر رہا تھا اور کام کر رہا تھا تو، میں نے محسوس کیا کہ وہ وہاں غصے میں ہیں اور خود ہی نہیں ڈرتے ہیں. انگلینڈ سے واپسی، میں لیگنگنگ، رنگین جوتے، ہر قسم کے ٹھنڈا ٹوپیاں-دستانے-دستانے پہننے کے لئے میں کیو کی پہلی تھی. اور رجحان قائم کرو!
دوشا کے لئے خوشی سے کھانا پکانا
دو یا تین پسندیدہ برتن تلاش کریں اور انہیں مکمل طور پر ماسٹر کریں. اور پھر ... صرف تخیل شامل ہے - ہر وقت کوئی تبدیلی کرنا. یہ متعدد اور ہمدردی سے باہر نکل جائے گا.
پتلا ہونا
سب سے اہم بات آپ کے اپنے جسم میں آرام کا احساس ہے. مجھے اس حقیقت سے وزن کم کرنے کے لئے دھکا دیا گیا تھا کہ میں کسی نہ کسی طرح بھاری ہو گئی، ہضم کے ساتھ مسائل تھے. ہم نے ڈاینٹینسٹ کے ساتھ "میٹابولزم کا آغاز" پروگرام تیار کیا ہے: سبزیوں میں سبزیاں، یہ ایک چھوٹا فائبر ہے، یہ تھوڑا کاربوہائیڈریٹ ہے. نتائج: 2 ماہ کے بعد - کم سے کم 7 کلوگرام! لیکن ہم آہنگی کی ضمانت صحت مند غذا کا ایک نظام ہے.