- زیتون کا تیل - 1 سینٹ. ایک شاندار
- ہڈی کے بغیر گوشت - 1.3 کلوگرام
- تازہ زمین کا کالی مرچ، نمک - 1 چکانا
- بیکن - 90 گرام
- پیاز - 1 ٹکڑا (پیلا)
- گاجر - 2 ٹکڑے ٹکڑے (درمیانے)
- کیجری - 2 ٹکڑے ٹکڑے (درمیانے)
- لہسن - 3 دانت
- سرخ شراب بارولو - 4،5 کپ (یا خشک سرخ شراب - 1.5 بوتلیں)
- چکن بروت - 2 کپ
- دلہن - 2 ٹکڑے ٹکڑے (twigs)
- بیل پتی - 2 ٹکڑے ٹکڑے (پتی)
- دار چینی - 1 ٹکڑا (چھڑی)
- اجملی - 0،25 کپ (کٹی)
1. تندور 160 ڈگری سے پہلے. بیکن، پیاز اور گاجروں کا پٹ. کیجری کاٹو. لہسن پیسنا. ایک بڑی چٹان میں، گرمی کی زیتون کا تیل زیادہ گرمی سے زیادہ ہے. نمک اور مرچ کے ساتھ گوشت چھڑکیں. ایک چٹنی اور بھٹی میں گوشت ڈال دو، ہر طرف 3-3 منٹ بدل کر، براؤن تک. پلیٹ پر گوشت رکھو. بھوری جب تک بھوری، بیک وقت 3 منٹ کے لئے بیکن میں شامل کریں. پیاز، گاجر، الکحل اور نمک کی ایک چوٹی شامل کریں. پیاز جب تک پیاز ہے، تقریبا 10 منٹ. لہسن میں شامل کریں جب تک خوشبو ظاہر نہیں ہوتا، تقریبا 30 سیکنڈ تک. گوشت کو چائے میں واپس لو، شراب، چکن ورت، دلی، بیل پتی اور دار چینی چھڑی شامل کریں. 2. اعلی گرمی میں ایک ابال لے لو، پھر ایک ڑککن کے ساتھ مضبوطی کا احاطہ کریں اور تندور میں پین ڈال دیں. کک، ہر 30 منٹ کے فرش کو ہلانا، جب تک گوشت ایک فورک پرانا آسان نہیں ہے، 3-4 گھنٹے. گوشت سے باہر لے لو اور ورق کے ساتھ ڈھانپیں. 3. دلی، بیل پتی اور دار چینی چھڑی کو ہٹا دیں. ایک مضبوط آگ پر پین رکھو. چکن چکن تک تک کک، تقریبا 10 منٹ. موسم بہار میں ذائقہ شامل کریں. مکمل طور پر ریشہیں 6 ملی میٹر موٹی کے ساتھ ریشوں کے اندر گوشت کاٹ. 4. گوشت کی چٹنی کو ڈالو. کٹی اجمی کے ساتھ سجانے اور خدمت کریں.
سروسز: 6