میٹھا الکحل ہمیشہ ایک رات کے کھانے یا رات کے کھانے کے اختتام میں قبول کر رہے ہیں. اور ہم میں سے جو بھی خشک ترجیح دیتے ہیں، ضرور ایک شیشے کی میٹھا شراب نہیں دے گا، وینیلا آئس کریم، ایک جنگلی بیریاں چکن یا پنیر کی پلیٹ کے ساتھ ایک چاکلیٹ بسکٹ کے ساتھ ایک ہوا بیلون کی پیشکش کی جائے گی. یہ کوئی راز نہیں ہے کہ میٹھی قلعہ دار انگور شراب ہمارے وطنوں کے ساتھ بہت مشہور ہے. سب کے بعد، میٹھا الکحل ڈیسرٹ کے لئے نہ صرف ایک شاندار ہم آہنگی ہیں بلکہ سولو کھانے کے اختتام میں ان کی کارکردگی کو آرام سے لے سکتے ہیں. ویسے، اس سے آپ کو کوئی کم خوشی نہیں مل سکتی، سب سے اہم بات، شراب کا ذائقہ کے تمام اشارے لینے اور ذائقہ کا حق ہے.
اصل میں پورٹو سے
بندرگاہوں کے لئے بہترین انتخاب ہے جو امیر میٹھی ذائقہ کی تعریف کرتے ہیں. ان الکحل کی آبادی زمین پرتگال ہے.
XVII صدی کے آغاز میں پہلی بندرگاہ شروع کی گئی. یہ پرتگالی تھا جس نے محسوس کیا کہ مختلف سالوں سے مختلف پھلوں اور مختلف انگوروں سے مختلف انگوروں کی انگلیوں کے انگوروں کو یہ سب سے زیادہ حیرت انگیز گلدستے ملتا ہے جو بندرگاہ کو دوسرے الکحل سے الگ کر دیتا ہے. ونٹیج الکحل بلوک میں بیرون ملک مقیم ہیں، اور پرتگال میں - کم از کم دس سال. اس کے ساتھ ساتھ، جیسے بندرگاہ جیسے دلچسپ الکحل آسٹریلیا میں ہوتے ہیں (عام طور پر شیراز کی نوعیت سے)، جنوبی افریقہ، امریکہ اور یونان.
کامل میٹھی
مسکٹ، ٹوکی، اور سوروں - خواتین کے ساتھ کم کامیابی نہیں میٹھی الکحل کی طرف سے. مصطفی انگور سے میٹھی قلعے شدہ الکحل پوری دنیا میں بنائے جاتے ہیں. ان کی وجہ سے بیر اور گوشت کی جلد میں موجود مادہ کی وجہ سے ان کی ایک خاص عطیہ کی خوشبو ہے. اس قسم کی انگوروں کی انگور کی پودوں کو قدیم یونانیوں اور رومیوں کے نام سے جانا جاتا تھا. آسٹریلیا میں، مشق شرابیں بہت مضبوط اور امیر ہیں. ان کو بنانے کے لئے، انگور انگور کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے پر چھوڑ جاتے ہیں جب تک کہ اسے ضائع نہ ہو. اس طرح، جوس میں اضافہ میں چینی کی حدود، اور شراب میں خمیر اور فکسنگ کے بعد بہت سے قدرتی شکر ہیں. اور پھر شراب خود ہی سورج کی چمکتی کرنوں کے نیچے پھنس جاتا ہے. پرتگال میں، شراب کو تیز کرنے کے بعد بھی انگور چھڑی پر زور دیا جاتا ہے. کبھی کبھی، ایک بیرل میں پکاوٹ کرنے کے بعد، یہ ایک روشن سنتری سایہ بھی حاصل کر سکتا ہے.
ٹوکجی شراب ویران ہنگری سے پیدا ہوتی ہے، اور یہ کہ Carpathians کے جنوب مغرب سے زیادہ واضح ہے. یہاں خاص انگور کے دوران - فرورٹینٹ، ہارسیل، مسک لونیل. بیر جمع کردی جاتی ہے اہم کردار ایک مخصوص فنگس کی طرف سے ادا کیا جاتا ہے، جس میں جب بیر کی نگہداشت کرتے ہیں تو اسے ناممکن "ناممکن" بناتا ہے. یہ ان کی پارلیمنٹ میں اضافہ ہوتا ہے اور نمی کی بپتسما کو فروغ دیتا ہے اور اس طرح شاکروں کی مقدار میں اضافہ ہوتا ہے.
ہمارا خاص فخر ہے. اور نہ صرف اس وجہ سے کہ وہ بہت طویل عرصے سے ہمارے چرچ شراب بن گئے ہیں. فرانس میں، ان کے تاریخی ملک میں، کیہن مختلف قسم کے خشک الکحل سمجھا جاتا ہے. ہمارے محافظ ایک انتہائی میٹھی شراب (عام طور پر تقریبا 160 جی / چینی کی چینی) ہے. اور وہ خاص طور پر تیار کرتے ہیں، خصوصی ٹیکنالوجی کا استعمال کرتے ہوئے، گودا کو حرارتی طور پر 55 - 75 ° C. تک پہنچاتے ہیں. ونٹیج کیڑے کم از کم تین سال کے لئے بیرل میں کھڑے ہیں. یہ سب اس حقیقت کی طرف اشارہ کرتا ہے کہ چیز کا ذائقہ مکمل، مخفف ہے، چاکلیٹ اور قیمتی ٹنوں کے ساتھ.
میٹھی مثالی
میٹھا میٹھا انگور شراب میں خود اچھے ہیں: ان کے ذائقہ اور گلدستگی کی شادیاں آپ کو بغیر کسی اضافہ کے بغیر مشروبات سے لطف اندوز کرنے کی اجازت دیتا ہے. ایک اچھا رات کے کھانے کے بعد میٹھی شراب کا ایک چھوٹا سا گلاس بہترین میٹھی ہے. لیکن عام طور پر منسلک یہ مجموعہ موجود ہیں جو صرف ذائقہ اور شراب کے گلدستے پر زور دیں گے. مثال کے طور پر، ایک اچھا بندرگاہ گری دار میوے یا سخت پنیوں جیسے کرڈڈر (مغرب میں، ایک مثالی جوڑے کو اسٹیلون پنیر سمجھا جاتا ہے) کی طرح مل سکتا ہے. لکیور، میٹھی الکحل پھل یا آئس کریم میں کام کی جا سکتی ہیں. میٹھی کے لئے شراب کی خدمت کرتے وقت، اسے 14-18 ° C. سے قبل ٹھنڈا کرنا مت بھولنا. اس کے ذائقہ کو مکمل طور پر تعریف کرنا ضروری ہے، دوسری صورت میں شراب شیر اور شاکر لگ سکتا ہے. درست شراب کی ترسیل اس کا ذائقہ متوازن بناؤ گی، اس کی اپنی میٹھیت پر زور دیا جائے گا اور ذائقہ کی خوشبو سے ذائقہ مقرر کرے گی.
شراب کا پہلا تاثر ہمیشہ اس کے بصری خیال سے منسلک ہوتا ہے. ہم اس کا رنگ، پرتیبھا، شفافیت سے لطف اندوز کرتے ہیں. ہم یہ سمجھتے ہیں کہ شراب کس طرح شیشے کے کنارے پر خوبصورت، گھنے "ٹانگوں" یا "آنسو" چھوڑتی ہے. میٹھا الکحل کا رنگ ہمیشہ زیادہ سنترپت اور موٹی ہے. وائٹ میں یہ سنہری سے سیاہ امبر سے فرق ہوتا ہے. سرخ میں - روبی سے سیاہ گارنی سے. اور کبھی کبھی (یہ شراب کی عمر پر منحصر ہے) ایک ٹانگ ہے.
جیسے ہی ہم چہرے پر شیشے لاتے ہیں اور پہلی سانس لیں گے، فوری طور پر ذائقہ کی پوری حد کو نوٹ کریں. وہ شراب کا ایک گلدستہ بناتے ہیں. اور سخت اور زیادہ سختی شراب، زیادہ کثیر تعداد اس کے گلدستے ہو جائے گا. بہتر طور پر کھولنے میں مدد کرنے کے لئے، ہم آہستہ شراب کو ہلائیں، گلاس گھڑی میں گھومتے ہیں.
خصوصی ٹیکنالوجی (شریری، بندرگاہ، میڈیرہ) اور میٹھی الکحل (کیہر، مسکٹ، ٹوکج) کے ساتھ حاصل کردہ الکحلیں ایک جدید ترین گلدستے ہیں جو آراموس اور رنگوں کا مکمل پیلیٹ فراہم کرتی ہیں.
بندرگاہوں خشک میوے کا پھل، کینڈی شدہ پھل اور بیر، ٹھنڈیوں کے بادلوں اور باداموں، کنڈیوں کے رنگوں، شہد نوشیوں کو مہیا کرتے ہیں. اور بعض اوقات مصالحے کے نونوں.
مسکٹ مسک سفید - تازہ انگور، موٹی مرچ ٹن، شہد کی آداب، ہائے اور چائے کے نوٹ، گلابی، ایککشی اور سرس کے پتلی سانس کے ساتھ. مسک کا سیاہ پرنس کے ذائقہ، امو کے رنگ، پھول ٹون اور چاکلیٹ نوٹوں میں امیر ہے.
جریز کے لئے، برباد شدہ ہجسٹن یا بادام کے ذائقہ، ونیلا-سنکاک رنگوں اور موسم خزاں کی جنگل کے ہلکے رنگوں میں بہت خاصیت ہے.
پہاڑیوں پر پرنٹ، چیری یا بلیک سنچرٹ کٹائی، سیاہ چاکلیٹ یا کافی پھلیاں، ونیلا اور دودھ کریم کے نوٹوں کے ذائقہ کی طرف اشارہ کیا جاتا ہے.
آپ ایک طویل عرصے سے ایک گلاس کی میٹھا بھاری ہوئی انگور شراب کے ساتھ توجہ مرکوز کرسکتے ہیں، اس میں صرف ایک aromas کے لطف اندوز ہوتے ہیں. لیکن، شراب کے ایک ہونٹ لینے اور اس کے منہ میں پکڑنے کے بعد، ہم فوری طور پر ان کی مٹھائی، عطیہ، ساخت، قوت کا تاثر حاصل کرتے ہیں. اور ہم بھی گلدستے کے سر محسوس کریں گے، جو ذائقہ میں نازل ہوا ہے. میٹھا الکحل کا ذائقہ کیل، مکمل یا مخفف کے طور پر نمایاں کیا جا سکتا ہے. اس طرح کے الکحل اکثر شراب کے طور پر کہا جاتا ہے، مطلب یہ ہے کہ منہ میں شراب کا وزن. کریم اور دودھ کے درمیان وزن میں فرق کا تصور کریں. پیش کیا؟ اور اب خشک لال ٹیبل شراب کے درمیان اور کہتے ہیں، کیسا؟ اخلاقی طور پر مکمل جسمانی شراب ہو جائے گا. شراب کی ایک چربی کے بعد منہ میں رہتا ہے جو احساس بعد aftertaste کہا جاتا ہے. یہ شراب بہتر ہے، اس کے بعد طویل عرصہ تک.
بون اپیٹیٹ!