دریائے سرطان Astacidea کے decapod crustaceans کے خاندان کے ایک پرجاتی ہے. کینسر کے جسم پر مشتمل ہے:
- سیفلاوتوراکس، جس میں دو حصوں ہیں: انترنی (سر) اور پوتر (تھراسک)، ایک ساتھ مل کر. سر کے حصے پر ایک تیز ریڑھائی ہے. پہلوؤں پر اس کے گردوں میں چلتے ہوئے تاروں پر آنکھوں کی آنکھیں موجود ہیں. دریا کی کینسر کے سامنے وہاں پتلی اینٹینا کے دو جوڑوں ہیں، جن میں سے ایک مختصر اور دوسرا لمحہ ہے.
- فلیٹ، طبقہ پیٹ، 7 حصوں پر مشتمل ہے. کینسر کے پیٹ میں بائیو لام انتہاپسندوں کے 5 جوڑوں ہیں، جو تیراکی کے لئے تازہ پانی کا استعمال کرتا ہے. پیٹ کے ٹانگوں کے چھٹے اور 7 ویں جوڑا ایک کوالل فن بناتے ہیں.
تازہ پانی کا کوچ کے پنکھوں کو تحفظ اور حملے کے لئے درخواست دی جاتی ہے. خواتین مردوں کے مقابلے میں چھوٹا ہیں اور پیٹ کے حصوں میں سیفالوتورایکس سے زیادہ وسیع ہے. مردوں میں زیادہ طاقتور پنجی ہیں. اگر دریا کے کینسر نے ایک چھٹکارا کھو دیا ہے، تو پھر پگھلنے کے عمل کے بعد، یہ سابق کی جگہ میں ایک نئی انگوٹی بڑھ جائے گی. پانی اور رہائش کی خصوصیات کی وجہ سے دریا کی کریفش کا رنگ مختلف ہوتا ہے. عام طور پر، دریا کا کینسر سبز، بھوری رنگ سبز یا نیلا بھوری رنگ ہے.
دریائے کرایفش یورپ میں تازہ پانی میں رہتا ہے. یہ خشک تازہ صاف پانی میں پایا جاتا ہے: دریاؤں، جھیلوں، تالابوں، تیز یا بہاؤ کے سلسلے میں (5 میٹر تک گہرائی، 12 میٹر تک کمی کے ساتھ). صرف رات کو ریل کا کینسر شکار ہو جاتا ہے. دن بھر میں، ہر قسم کے پناہ گاہ میں پھٹ جاتا ہے - درختوں، پتھروں، دفاتروں اور دیگر اشیاء کی جڑوں کے نیچے، جو نیچے جھوٹ بول سکتی ہے. وہ اپنے کرایہ کو دوسرے کریفش سے محفوظ رکھتا ہے. تازہ پانی کو 35 سینٹی میٹر لمبائی تک دفن کر سکتے ہیں. موسم گرما میں، دریا کی کریفش آبی پانی میں رہتا ہے، اور موسم سرما میں - یہ مضبوط، مٹی یا سینڈی مٹی میں گہرائی تک جاتا ہے.
ایک آدمی کے طور پر، دریا کیکڑے قدیم زمانوں سے استعمال کیے گئے ہیں. یہ نووتیشک دور کے "باورچی خانے کے ڈھیر" میں پایا جاتا ہے جانوروں کے گولوں کی باقیات کی طرف سے اس بات کی تصدیق کی جاتی ہے. خدمت کرنے سے پہلے، میٹھی پانی کو نمک کے پانی میں ابلتے ہوئے عملدرآمد کیا جاتا ہے، اس کے بعد ایک سرخ ٹن اور ایک مزیدار، بھوک بو بو ہے. پکایا کرایفش کسی بھی جڑی بوٹیوں (اجملی، کالی، ڈیل، وغیرہ) کے ساتھ چھڑکی میز پر کام کررہے ہیں.
کھانا پکانے کے دوران کرایفیس کا رنگ ان میں کارٹینوز کی کثرت سے بیان کی جاتی ہے. جلد میں آٹیکسینتھین ایک سورج ہے، جو اس کے خالص شکل میں ایک روشن سرخ رنگ ہے. کرسٹیسینن کے خاندان کے رہنے والے شیل جانوروں میں گرمی کے علاج سے پہلے، کارٹیننوڈ پروٹینوں کے ساتھ مشترکہ کر رہے ہیں، لہذا رنگ کے نچلے حصے کا رنگ رنگا رنگ، سبز یا بھوری رنگ ہے. ابلتے کے دوران، یہ مرکبات خراب ہوجاتے ہیں، اور جاری کردہ آکسیکنن سورج جسم سرخ رنگ دیتا ہے.
کرایفش کو کاٹنے سے پہلے، ابلتے ہوئے پانی میں تھوڑا سا ابھرنا ہونا چاہئے، تاکہ گوشت آسانی سے شیل سے الگ کیا جا سکتا ہے.
دریا کے کینسر کے مفید خصوصیات:
دریا کے کینسر کے سب سے زیادہ غذائی گوشت پیٹ میں اور پنوں میں پایا جاتا ہے. پیٹ میں ایک بڑی حجم موجود ہے.
دریا کے کینسر کا گوشت رنگ میں سفید ہے، نادر گلابی رگوں کے ساتھ. یہ بہت غذائیت اور ذائقہ کا بہترین ہے. اس کی ساخت میں، کینسر کا گوشت ایک بہت بڑا پروٹین اور کم از کم موٹی مواد ہے. اس قالین کا گوشت ایک اعلی معیار کی غذا اور سوادج مصنوعات سے منسلک کرتا ہے، جو آسانی سے کھایا جاتا ہے اور ایک بہت بڑی تعداد میں مفید عناصر پر مشتمل ہوتا ہے. ان میں شامل ہیں: پروٹین (16٪ تک)، کیلشیم، وٹامن E اور B12. دریا کی کیریش کا گوشت کم سے کم کولیسٹرال اور چربی کے ساتھ ساتھ کیلوری.
بے شک، دریا کا کینسر گوشت کی مقدار کے لئے ریکارڈ نہیں ہے جس میں کرسٹسیوں کے دوسرے میٹھی پانی کے خاندانوں کے مقابلے میں لوگ کھانے کے لئے استعمال کرتے ہیں. بالغ میں، تھوڑا گوشت ہے. مثال کے طور پر، ایک کلوگرام کیمیائی میں تقریبا 400 گرام کا گوشت، اور ایک کلوگرام کیش - تقریبا 100-150 گرام ہے. ایک ہی وقت میں، دریائے کیریفش کیمیائیوں سے 3-4 گنا زیادہ مہنگا ہے. زیادہ سے زیادہ امکان ہے، کرایفش کا استعمال ان برتنوں کی پرکشش ظہور پر مبنی ہے جسے وہ سجاتا ہے.
دریا کے کینسر کے گوشت کی تشکیل ایک بڑی تعداد میں سلفر ہے، لہذا اسے ایلومینیم cookware میں ذخیرہ نہیں کیا جانا چاہئے. دھات کے برتن کے ساتھ رابطے کے بعد گوشت سیاہ اور خراب ہو جاتا ہے. یہ شیشے کا سامان استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے.