- نوجوان گوبھی کے سر - 1 ٹکڑا
- بلب - 1 ٹکڑا
- لال میٹھی مرچ - 1 ٹکڑا
- سبز میٹھی مرچ - 1 ٹکڑا
- گاجر - 1 ٹکڑا
- سلنڈر یا اجملی کا ایک گروپ - 1 ٹکڑا
- نمک، مرچ - 1 ٹکڑا (ذائقہ)
اجزاء گوبھی گیندیں نوجوان سفید گوبھی کے استعمال سے بہتر ہیں. وہ نازک اور لچکدار پتیوں ہیں - وہ صحیح شکل لے سکتے ہیں. گوبھی کللا، سب سے اوپر پتیوں کو ہٹا دیں. سٹمپ کاٹا بڑے ساسپین، تھوڑا سا نمک میں 4 لیٹر پانی کو ابالنا. گوبھی رکھو اور پکائیں جب تک پتیوں کے سر سے علیحدہ ہونے لگے. ہم ایک شور کے ساتھ پتیوں کو لے جاتے ہیں اور فوری طور پر ایک کٹورا میں سرد پانی کے ساتھ ڈال دیتے ہیں. جب پتے 12 ہیں، تو انہیں کاغذ نیپکن پر ڈال دیں، خشک کرنے کی اجازت دیں. باقی گوبھی ایک اور چھ منٹ کے لئے ابلاغ ہونا چاہئے، ایک colander میں پھینک دیا، پھر نکالا، پھر چاقو کے ساتھ shredded اور ایک کٹورا میں ڈال دیا. پتی گاجر اور پیاز، سٹرپس میں کاٹ. میٹھا مرچ کھو، نصف میں کاٹ، بنیادی ہٹا دیا جانا چاہئے. گوشت گاجر اور پیاز کے طور پر اسی طرح کٹائیں. سبزیوں کے تیل کو کھینچنے والی پین میں گرم کریں، سبزیوں کو 4 منٹ کے لئے بھلائیں، کٹی گوبھی، نمک اور مرچ کا مزہ چکھو، اچھی طرح سے مکس کریں. بالوں کی بھرتی مختلف ہوسکتی ہے، تھوڑا پھنسے ہوئے چاول یا دیگر سبزیاں شامل کریں، مثلا زچینی، ٹماٹر، پھلیاں. گوبھی کٹائی میں سے ہر ایک کے پتلی پتیوں میں، ایک وی سائز کا کٹ بناتا ہے. گلی کے پتے کو ایک گیلے کپڑے نیپکن پر رکھیں. شیٹ کے مرکز میں 1،5-2 چمچ بھرنے لگے، کنارے میں کناروں کو لپیٹ دیں. نیپکن کے سروں کو بلند کریں اور بہت سخت طور پر انہیں موڑ دیں. بھرنے کے ساتھ گوبھی پتی ایک گیند کی شکل بننا چاہئے اور مضبوط، لچکدار. نیپکن کو بڑھو اور گیند حاصل کرو. باقی گوبھی گیندیں بھی بنائیں. ایک وسیع چٹان میں پانی کو ابالنا. گوبھی گیندیں تھوڑا چھوٹے قطر کے ایک کنٹینر میں ڈالتے ہیں اور ابلتے ہوئے پانی کے برتن پر ڈالتے ہیں، ایک ڑککن کے ساتھ. 10 سے 12 منٹ تک بھاپ غسل میں کک. ھٹی کریم کے ساتھ خدمت کریں.
سروسز: 6