خوراک کی مصنوعات کی پروسیسنگ اور اسٹوریج

کھانے کی مصنوعات کی پروسیسنگ اور اسٹوریج کھانا پکانے کی بنیاد ہے. یہ سب سے پہلے کسی نوشی مالکن کو جاننا چاہئے. سب کے بعد، کھانا پکانے کا عمل مصنوعات کی پروسیسنگ کے ساتھ شروع ہوتا ہے. اور اس بات کا یقین کرنے کے لئے کہ مصنوعات طویل عرصے سے خراب نہیں رہتی ہیں اور تازہ رہتی ہیں، آپ کو یہ جاننا ہوگا کہ ان کو صحیح طریقے سے ذخیرہ کرنے کے لئے تاکہ وہ وٹامن اور معدنیات سے محروم نہ ہوں.

ہر گھریلو خاتون مصنوعات کی غذائیت کی خصوصیات کو برقرار رکھنے کے لئے چاہتا ہے، تاکہ وہ انسان کو جسم میں لے جائیں. آئیے پروسیسنگ پروسیسنگ اور اسٹوریج کی بنیادی باتوں کے بارے میں بات کرتے ہیں.

آلو.

واضح طور پر آپ برتن یا سبز آلو سے آمدورفت تیار نہیں کر سکتے ہیں. یہ آلو پر مشتمل ایک زہریلا مادہ ہے جسے سولنائن کہتے ہیں. اس آلو کو پھینک دیا جانا چاہئے. آلو کو چھڑکنے سے رکھنے کے لئے، ان کو سیاہ ٹھنڈی جگہ میں محفوظ رکھنا.

جب آلو چھلاتے ہوئے، ایک پتلی پرت چھڑکیں، کیونکہ یہ جلد ہی نیچے آٹامن، معدنی نمک اور کاربوہائیڈریٹ میں امیر ہیں.

اگر آپ جوان آلو کی صفائی کر رہے ہیں، تو اگلے سادہ طریقہ کار کو صاف کرنے کے لئے آسان ترین tubers کو گرم پانی میں اور پھر سرد پانی میں کم کرنا ہے. لہذا آپ کے ہاتھ ایک سیاہ رنگ میں آلو سے پینٹ نہیں ہیں، سرکہ کے حل کے ساتھ صفائی سے پہلے انہیں مسح کریں.

یہ سرد پانی کے ایک ندی کے تحت کھلی آلو کو لینے کے لئے سفارش کی جاتی ہے - لہذا یہ تیزی سے پکایا جائے گا. اگر آلو پانی آتے ہیں، تو آپ اسے کھانا پکانے سے پہلے ایک ٹھنڈی جگہ میں خشک کرنا چاہئے، لہذا یہ بہتر مزاج کرے گا.

آلو کو کھینچنے اور آلو کاٹنے کے بعد، اس سے اضافی نشاستے کو دور کرنے کے لئے یہ سرد پانی سے بھرا ہوا ہونا چاہئے. تو آلو جلا نہیں پائیں گے.

گوبھی.

ایک سٹمپ پھینک نہ لو، یہ کاربوہائیڈریٹ، وٹامن میں امیر ہے اور گوبھی کی پتیوں سے زیادہ عناصر کو ٹریس دیتا ہے. سلیمان ایک مگرم سے بنا رہے ہیں. کیڑوں سے گوبھی صاف کرنے کے لئے، نمک کے پانی میں چند منٹ کے لئے اسے کم کریں. کھانا پکانے کے بعد گوبھی کے سفید رنگ کو بچانے کے لئے، کھانا پکانا کرنے سے پہلے سائٹرک ایسڈ کے کمزور حل میں رکھا جانا چاہئے.

کھانے سے پہلے وٹامن محفوظ کرنے کے لئے ھٹا گوبھی دھو نہیں پینا چاہئے. ریشہ میں، sauerkraut تازہ گوبھی میں بہت زیادہ وٹامن سی پر مشتمل ہے.

گرین.

گرین پیاز، ڈیل، کھجور کی اونی - مختلف آمدورفتوں کے لئے مفید اور سوادج موسم. اجملی کے دو بانس ایک بالغ کے لئے وٹامن سی کی ایک روزانہ خوراک پر مشتمل ہیں. سبزیاں کے ذائقہ اور غذائیت کی خصوصیات کو بچانے کے لئے، آپ اسے کاٹ نہیں کرنا چاہئے، آپ کو کینچی کے ساتھ کینچی کاٹنا چاہئے.

خشک جڑی بوٹیوں کو اس کی خوشبو کو بڑھانے کے لئے گرم پانی میں کئی منٹ کے لئے منعقد کیا جانا چاہئے. سردی کے کچھ قطرے کے ساتھ ایک گھنٹہ کے لئے وولٹ گرین کو سرد پانی میں ڈال دیا جانا چاہئے.

ٹماٹر.

اگر آپ کو چھلیوں سے ٹماٹر چھڑی کی ضرورت ہے تو، ٹماٹر ٹانگوں پر ٹھنڈا کریں اور اسے 3 کلو میٹر ابلتے پانی میں کم کریں. جلد دھول سے آسانی سے الگ کر دیں گے.

پیاز.

پیاز کی صفائی کرتے وقت آنسو سے بچنے کے لئے، آپ ریفریجریٹر میں بلب ڈال سکتے ہیں یا چھڑی کے ساتھ مسلسل چھری کو کم کر سکتے ہیں. ضرورت سے زیادہ سختی کو ختم کرنے کے لئے، پیاز کو نمک کے ساتھ ملایا جانا چاہئے، پانی کے ساتھ 10 منٹ کے لئے ڈالیں، اور پھر ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ ڈالیں.

تلی ہوئی پیاز کو ایک سنہری رنگ دینے کے لئے، آٹا میں بھڑکنے سے پہلے اسے رول.

دیگر سبزیاں اور پھل

کھانا پکانے کے دوران چوپائی کو بچانے کے لئے رنگ کو محفوظ کرنا، مکمل طور پر اس کی جڑ کاٹ نہ کریں، تاکہ رس کھانا پکانے کے دوران نہ نکلے. ایک طویل کھانا پکانے کے بعد، چوپائی برائی کر رہی ہے. اس صورت میں، کھانا پکانے کے بعد رات کو ریفریجریٹر میں رکھنا چاہئے.

پھلیاں اور پھلیاں تیزی سے ابھرتے ہیں، وہ سرد پانی میں کئی گھنٹوں کے لئے پہلے سے پھنسے ہوئے ہیں.

ٹھنڈے پانی میں کئی گھنٹوں کے لئے پھیلا ہوا سیب کی تازہ نظر ڈالیں.

خشک پھلوں کا ایک مرکب بنانے سے پہلے، انہیں گرم، گرم پانی میں دھونا چاہئے.

یہ نیبو زیادہ خوشبودار تھا، کاٹنے سے پہلے، اسے گرم پانی میں کم کیا جانا چاہئے.

مشروم.

تازہ کے طور پر مشروم خشک کرنے کے لئے، ان کو رات بھر نمکین دودھ میں لینا. مشروم صاف کرنے کے لئے سیاہ نہیں ہیں، فوری طور پر صفائی کے بعد انہیں سرد نمک کے پانی میں ڈال دیں.

گوشت.

گوشت سے بچنے کے عمل کو کم کرنا، کم غذائیت کم ہوجاتا ہے. ریفریجریٹر میں Defrost گوشت، پانی میں گوشت کو یا نہ ہی گرم جگہ میں پھینک نہیں ہے. خشک کرنے کے بعد، گوشت دھویا جانا چاہئے، 20c کی طرف سے ابلتے ہوئے پانی میں گوشت کو کھونے سے پہلے کم ہونا چاہئے، تاکہ اس پر قائم ایک پرت، جس میں کھانا پکانے کے دوران گوشت کے اندر غذائی اجزاء کو برقرار رکھا جائے گا. گوشت اور رسیلی بنانے کے لئے، آپ کو داڑھی پاؤڈر کے ساتھ رگڑنا چاہئے، اور چند منٹ بعد اسے دھونا.

ایک پرندوں کی گندگی، سورلی، خرگوش ایک رش کرسٹ کے ساتھ پکا ہوا ہے، وہ پہلے سے ھٹا کریم کے ساتھ لیپت ہونا چاہئے.

جگر کی ذائقہ کو بہتر بنانے کے لئے، آپ کو جلانے سے پہلے دودھ میں لینا ضروری ہے. بغیر کسی ہڈی پر گوشت بھرا ہوا ہے.

سور کا گوشت بہتر بنانے کے لئے، کھانا پکانے سے پہلے کئی جگہوں میں ایک کانٹا کے ساتھ گوشت کا ایک ٹکڑا چھیڑا.

کھانا پکانے کے بعد پولٹری سفید اور ٹینڈر رہیں گے، اگر آپ اسے نیبو زیسٹ یا سائٹرک ایسڈ سے پہلے رگڑیں گے.

مچھلی

کسی بھی سمندری مچھلی کے علاج کے 3 مراحل سے گزرنا چاہئے: صافی، امیجائزیشن، نمک کے علاوہ.

مچھلی کو مکمل طور پر خراب نہ کرو، نصف منجمد ریاست میں ہینڈل کرنا آسان ہے، لہذا اس کی غذائی خصوصیات بہتر ہیں. نمکین پانی میں پھینک دیا جاتا ہے. مچھلی کی جلد چھری کے ساتھ ہٹا دیا جاتا ہے. اگر مچھلی پھیلا ہوا ہے، تو اسے نمک کے ساتھ ملنا چاہئے. دم سے مچھلی سے پاک ہونا چاہئے. اگر ترازو خراب ہوجائے تو، مچھلی ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ گولی مار دیں. یہ ضروری ہے کہ ماہی گیری کی پیمائشیں، کھینچیں، راستے سے پاک ہوجائیں، اور پھر اسے چلانے والے پانی کے ساتھ کھینچیں. ایک طویل عرصے سے پانی میں صاف مچھلی کو چھوڑ نہ لو، کیونکہ یہ اپنی غذائیت کی قیمت کھو دیتا ہے. آپ کو صفائی کے دوران فضلہ سے مچھلی کے شوروت پکانا.

مشکل نمک مچھلی سے اضافی نمک کو نکالنے کے لئے، آپ اسے دودھ میں لینا چاہئے. کھانا پکانے سے پہلے مچھلی کو تیز کرنے کے لئے، سرکی کے کچھ قطرے کے ساتھ پھیلے یا اس سے باہر نکلنا سائٹک ایسڈ کے ساتھ. مچھلی کو مہربند کنٹینر میں پکایا جانا چاہئے. کھانا پکانے کے دوران براہ راست نمک شامل کریں. مچھلی کا بہترین طریقہ بھلا، سٹو یا پکانا ہے.