اویسٹر ایک بایلول مولولک ہے، اس میں سے بہت سے پرجاتیوں کا کھانا کھانے کے لئے موزوں ہے. 2000 سال کے لئے oysters برڈ اور کھایا جاتا ہے، ہمارے لوگوں کو اس کی مصنوعات سے پہلے خراب نہیں ہوا تھا. اب صورتحال بدل گئی ہے. اور ہر خود معزز سپر مارکیٹ میں انسداد کے ماہرین ہیں، اگرچہ انتخاب بہت اچھا نہیں ہے، وہ مہنگا ہیں، لیکن آپ اس موقع پر اپنے آپ کو چیلنج کر سکتے ہیں.
صحیح oysters کا انتخاب کیسے کریں؟
ماہرین کا کہنا ہے کہ، آستین ستمبر سے اپریل تک اور صرف ان مہینے میں خریدنے کی ضرورت ہے، جس میں اس کا نام "پی" ہے. مئی سے اگست سے آتش بازوں کی پنروتری کا موسم شروع ہوتا ہے. آپ اس وقت یقینی طور پر ان کو کھا سکتے ہیں، لیکن نسل کے موسم کے دوران وہ موٹی ہیں اور اس طرح کا ایک ذائقہ ہے، شاید ہر کوئی اسے پسند نہیں کرے گا.
ریئل گورڈیٹ صرف ایوارڈز کھاتے ہیں. انہوں نے سخت گولیاں بند کردی ہیں. زندہ یا نہایت کو دیکھنے کے لئے یہ بہت آسان ہے، اگر آپ سنک کھولنے کے لئے تھوڑا سا حصہ لیں تو اگر زندہ ہے تو یہ سنک فوری طور پر بند ہوجائے گی. عام طور پر oysters کی لمبائی 5 سینٹی میٹر سے 14 سینٹی میٹر، بعض پرجاتیوں 45 سینٹی میٹر تک پہنچ جاتی ہے. اگر گولیاں مضبوط طور پر بند ہو جائیں تو یہ مطلق تازگی اور صحت کا اشارہ ہے. اور تھوڑا سا اجنبی، جب وہ بند نہیں کرتے، اس سے یہ پتہ چلتا ہے کہ آستین مر گئے ہیں. اڈے کے اندر پانی موجود ہے، جس میں کھانا کھلتا ہے اور اگر شیل خالی ہے تو اس کے کھانے کے لئے کچھ بھی نہیں ہے. خشک پیارے اور ٹھنڈے رس کے ساتھ خالی شیلوں کو آواز کی طرف سے ممتاز کیا جا سکتا ہے، اگر آپ پتی پر دستک دیں تو.
oysters کا انتخاب کرنے کے بارے میں تجاویز
- مضبوط طور پر بند غیر محفوظ شدہ شیش flaps کے ساتھ oysters خریدیں.
- تازہ آستروں کے بغیر گولیاں فروخت کی جاتی ہیں. ان سب کو ایک ہی سائز ہونا چاہئے، ایک صاف مائع میں بولڈ اور فلوٹ ہونا چاہئے.
- لائیو آستروں کو گیلے تولیہ کے ساتھ احاطہ کیا جا سکتا ہے اور برف پر ڈال دیا جا سکتا ہے، انہیں 5 دن سے زیادہ وقت کے لئے ریفریجریٹر میں محفوظ رکھنا. آپ کو کسی قسم کے ایک کنٹینر میں مائع کے ساتھ ریفریجریٹر میں گولیاں سے ہٹا دیا جاتا ہے اور ایک دن سے بھی زیادہ نہیں. مائع ڈالو تاکہ اس کے آستین کو مکمل طور پر ڈھکائیں. ایک کپ پانی پر نمک کے حل کے ساتھ آستین ڈالنے کے لئے ضروری ہے کہ ہم ½ چوٹ لیں. نمک
- سردی کے پانی کو چلانے کے تحت ایک سخت برش کے ساتھ ریت سے پاکیزہ گولیاں صاف کرنا لازمی ہے.
- کھانا کھلانا اور کھانا پکانے سے پہلے آستین کو کھولنے کے لئے کھول دیا جانا چاہئے، اور خراب اور کھلی آستین کو مسترد کردیا جانا چاہئے.
یہ ممکن ہے کہ آپ آستین کا ذائقہ پسند نہیں کریں گے، لیکن خطرے کو لے لیں اور اگر صرف تجسس سے باہر نکل جائیں تو فرانسیسی کھانا پکانے میں مدد کریں.