فرانسیسی میں چکن شور

چکن کے ٹکڑوں کو اچھی طرح سے کاٹ کر انہیں خشک کرنے دو سبزیاں صاف اور موٹے ہیں اجزاء:

• چکن (مختلف حصوں) - 2.5 کلوگرام
• بلب - 1 ٹکڑا
• سیل - 1 ٹکڑا
• گاجر - 1 ٹکڑا
• پانی - 4 لیٹر
• تھام، اجمود، بے پتی - ذائقہ

ہدایات

چکن کے ٹکڑوں کو اچھی طرح سے کاٹ کر انہیں خشک کرنے دو سبزیوں کو صاف کیا جاتا ہے اور کٹا ہوا ہوتا ہے. بیکنگ کی ٹرے پر سبزیاں اور چکن پھیلائیں، ہلکے ہوئے تیل. ہم تندور میں ڈال دیا، 180 ڈگری تک گرم، اور تقریبا 35-40 منٹ کے لئے پکانا. دریں اثنا، ہم گرنسشیوں کے گلدستے تیار کریں گے، اجملی اور تھائی کے جڑی بوٹیوں کو بند کر دیں گے. بیکنگ ٹرے کے نچلے حصے میں چکن بیکنگ کے بعد چربی باقی رہیں گے. کسی صورت میں اسے ختم نہیں ہونا چاہئے. اس کے برعکس، ایک گلاس پانی بیکنگ شیٹ پر ڈال دیا جانا چاہئے، اور پانی میں چربی کے ساتھ ساتھ پانی میں ڈال. چربی کے ساتھ ایک ہی پین میں 4 لیٹر پانی ڈال، چکن، سبزیاں اور سبزیاں ڈالیں. ڑککن کا احاطہ کریں، سست آگ لگائیں اور 4 گھنٹے تک کھانا پکائیں. 4 گھنٹے کے بعد، سوپ اس طرح نظر آئے گا. ہم مرغی سے باہر چکن لے جاتے ہیں، یہ کچھ برتن تیار کرنے یا کچھ بھی نہیں کھانے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے. شوروت فلٹر، سبزیوں اور گرینوں کو پھینک دیا جاتا ہے. ہم نے ریفریجریٹر رات میں رات کو شور کے ساتھ ڈال دیا. رات بھر کا شوروت زیادہ گھنے ہو جائے گا (ایک اچھا ورثہ کا نشانہ)، اور چربی کی ایک پرت سب سے اوپر ظاہر ہوگی. موٹی صاف طور پر ہٹا دیا. دراصل، چکن کے سوراخ فرانسیسی میں تیار ہے. یہ چکن کا شوروت خود میں اچھا ہے، تاہم میں عام طور پر اسے سوپ اور دیگر برتن کی تیاری میں استعمال کرتا ہوں.

سروسز: 10