"تمام خام تیلوں میں اتنا بڑا ہوتا ہے، جو آسترخان کی قسموں کے لئے غیر معمولی ہے، اور سٹرپس اس کے برعکس نہیں ہیں، لیکن دھویا جاتا ہے، خوش ہو جاتا ہے - یہ ایک نشانی ہے کہ کبوتر وزن، پانی، لیکن پکا نہیں." خام تیل کی غذائی اور حیاتیاتی قیمت اشاعت کا موضوع ہے.
اگر آپ خربے پر جانے کے لئے تیار نہیں ہیں تو، آپ کو اپنے دانتوں کے مابین دانتوں کے درمیان تلاش کرنا ہوگا. اگر تمام بیر بڑی ہو تو، پکا باقی سے کم نہیں ہوسکتا. داریوں کے برعکس، روایتی پکانا خصوصیت ایک خشک، چمکدار کرسٹ ہے. ٹھیک ہے، اگر یہ خشک "جھرنا" ہے. لیکن اگر کبوتر ایک موٹی کوٹنگ کے ساتھ احاطہ کرتا ہے اور کٹیکل آسانی سے انگلی کے ساتھ چھید جاتا ہے تو یہ یقینی طور پر پکا نہیں ہوتا ہے. اگر کبوتر آپ کو پکا ہوا لگتا ہے، تو آپ واقعی اسے مضبوط گلے میں نچوڑ سکتے ہیں. اصول میں، پکا ہوا پھیلنا چاہیے. لیکن طویل عرصے سے نقل و حرکت کی وجہ سے گوشت تھوڑا توڑتا ہے، اور ٹیسٹ بھی امیر ترین نمونہ بھی نہیں گزر سکتا ہے. لیکن بڑی دکانوں اور مارکیٹوں میں بھی، کبوتروں میں کم نقصان دہ مادہ شامل ہیں، لیکن وہ بالکل اسی طرح نظر آتے ہیں: وہ بہت بڑے ہیں اور تقریبا تمام ناپاک ہیں. واضح رہے کہ جہاں تمام بہت سے سوویت کا ملبوس قسمیں ایک پتلی کرسٹ اور روشن لال میٹھی گودا کے ساتھ موجود ہیں جنہوں نے اب بہت بڑا اور مساوی طور پر ناخوشگوار skorospelki کو غائب کردیا ہے. چند سال پہلے، آسترخان آسترخان "آسترخان خام تیل" میں بھی رجسٹرڈ تھے اور مقامی برانچ کی حفاظت کے لئے ہر کبوتر ہولوگرام گراؤنڈ حفاظتی سٹکر پر گلو کا وعدہ کیا. لیکن ماسکو، آستن خانہ، چھوٹی اور چمکیلی رنگ، نہ اسٹیکرز کے ساتھ، نہ ہی اسٹیکرز کے بغیر. یہ حقیقت یہ ہے کہ خام تیل سے پہلے جمع کیے جاتے ہیں، اس میں کھاد کے ساتھ بھری ہوئی کیلوری والے نائٹریٹ ہوتے ہیں، وہ سب کچھ جانتے ہیں. لیکن جبچہ ایک مہینے کے لئے مارکیٹ سے قبل مارکیٹوں میں نمودار ہوتے ہیں تو بھی سب کچھ خریدتے ہیں. خام تیل میں 60 ملی گرام / کلوگرام میں نائٹریٹ کی مقدار کے مطابق، زیادہ سے زیادہ 120 ملی گرام / کلو اور یہاں تک کہ 600 مگرا / کلو بھی ہوسکتا ہے. اونٹیاں، جو دکانوں اور مارکیٹوں میں فروخت کئے جاتے ہیں، لیبارٹری تحقیق کے تابع ہوتے ہیں. یہ ضمانت کم از کم ہے کہ نائٹریٹ زیادہ بار نہیں ہوں گے اور آپ کم از کم زہر نہیں بنیں گے. لیکن کسی کو سڑکوں کے ٹرے سے پانی کے کنارے کو کنٹرول نہیں کرتا. پرانے قسم کا اندازہ لگایا گیا ہے کہ آپ کتنی "نائٹریٹ" کبوتر خریدتے ہیں - گودا کا ایک ٹکڑا کم کریں اور صاف پانی سے گلاس میں ڈالیں. اگر پانی گلابی ہے، تو بہت سے نائٹریٹ ہیں. ایسا لگتا ہے کہ یہ سادہ طریقہ ہے. سب سے پہلے، اس طرح کے ایک تجزیہ کرنے کے لئے کبوتر کے تابع کرنے کے لئے، یہ خریدا جائے گا اور گھر لایا جانا چاہئے. دوسرا، نتائج ایک لمحے تک انتظار کرنا پڑے گا - ایک گھنٹہ سے بھی کم نہیں، اس وقت کے دوران آپ نے پہلے ہی نصف کبوتر کھایا. آخر میں، پانی گلابی ہی بدل جائے گا اگر نائٹریٹ مواد سے زیادہ اہم ہے.
تربوز اور پنیر کے ساتھ ترکاریاں
ملبوسات، برنزا، قددو کے بیج، زیتون کا تیل، بالامامیک سرکہ، نمک، سفید مرچ.
تیاری:
بڑے کیوب میں گولی مار کبوتر کاٹا. ایک ہی کیوب میں پنیر کا گوشت کٹائیں. مرکب کرنے کے لئے. برنزا تقریبا نصف کے طور پر کبوتر ہونا چاہئے. زیتون کا تیل اور بیلالامک، نمک اور سفید مرچ کے ساتھ موسم کا ترکاریاں. قددو کے بیج کے ساتھ چھڑکنے کی خدمت کرنے سے پہلے.
دہی اور ٹکسال کے ساتھ ملبوسات گیندوں
ملبوسات، تازہ ٹکسال، قدرتی دہی، نیبو کا رس، شہد.
تیاری:
ایک خصوصی راؤنڈ چمچ کے ساتھ، کبوتر کے گودا سے گیندوں کو کاٹ. شہد اور نیبو کا رس کے ساتھ دہی ملائیں. اس چٹنی کبوتر گیندوں کے ساتھ آلگائے. جب خدمت کرتے ہیں تو، تازہ ٹکسال پتیوں سے سجاتے ہیں.