- کوج - کن کے بیج - 1 چمچ (کوجی سٹارٹر (کوجی) حاصل کرنے کے لئے
- راؤنڈ چاول - 800 گرام (کوجی سٹارٹر (کوجی) حاصل کرنے کے لئے
- چاول کوجی (کوجی) - 75 گرام (گرم - آپ کو ایک مارکیٹ میں کھانا پکانا یا خرید سکتے ہیں)
- چاول بھاپ - 187،5 گرام (گرم، شہوت انگیز خریدنے کے لئے تیار یا خریدنے والی ڈبل بوائلر پر پکایا)
- پانی - 270 گرام (گرم، شہوت انگیز ٹھنڈے اور صاف طور پر صاف)
- بیکنگ خشک - 5 گرام (گرم، شہوت انگیز کے لئے - وہ بہتر منجمد منجمد علاج کر رہے ہیں)
- سٹارٹر گرم، 500-550 گرام (برائے مہربانی - 10 دن کے لئے آپ کی طرف سے پکایا)
- پانی - 3870 گرام (کے لئے - صاف اور ٹھنڈا)
- چاول کوکا کوجی (کوجی) - 710 گرام (برائے مہربانی - تیار کردہ خریدیں یا اپنے آپ کو پکایا کرو)
- بھاپ چائے چاول - 2250 گرام (خاطر کے لئے - تیار خریدیں یا ڈبل بوائلر میں کھانا پکانا)
آج بڑے بڑے مارکیٹ میں ریڈی میڈ بنا چاول سٹارٹر خریدنے کے لئے آسان ہے، جس کی وجہ سے خمیر اور اس کی اعلی ڈگری (14 سے 21 موڑ، جو بیئر کے لئے ریکارڈ ہے) کی صحیح ضمانت کی ضمانت دیتا ہے. آپ کو 75 کلو گرام کی ضرورت ہو گی. فکر مت کرو اگر آپ تیار شدہ کی چاول خرید نہیں سکتے ہیں. اسے خود پکانا! چاول 400 گرام پانی صاف کرنے کے لئے کھینچیں، 30-40 منٹ تک چھٹکارا پر نالی کرنے کی اجازت دیتے ہیں. ایک جوڑی کے لئے چاول تیار کریں اور 30 ڈگری تک ٹھنڈی کریں. ٹھیک دھات کی روک تھام کے ساتھ، چاول سے بھی اسی طرح کوجائی کھنج کھالیں کھینچنے، خشک کرنے سے روکنے کے لئے نم نم کپاس کے ساتھ احاطہ کرتا ہے. 15 گھنٹے تک چھوڑ دو صحیح طور پر پنیر کی تیزی سے بوسہ چاول کوزی پکایا اور برف سفید رنگ ہے. یہ منجمد اور ضرورت کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے. جب کوجی چاول تیار ہوتی ہے تو، اس میں بھاپنے والی 187.5 گرام چیمبر پر کھانا پکانا، اسے کوجی چاول، پانی اور خمیر سے ٹھنڈے اور مکس کرنا. جراحی برتن میں رکھیں، ہلایں اور 10 دن کے لئے ریفریجریٹر. ہر روز ہلا دو نتیجے سے متعلق مصنوعات کو موٹو - سوڈا کے لئے کہا جاتا ہے. ریفریجریٹر میں 10 دن کے لئے صحیح گرم، سوختی چاول سے ابلی ہوئی دوری سے تبدیل ہوجائے گی، اور اس کے بعد سوپ کے کریمی استحکام میں. تیسری دن سے سطح پر بلبلے ہونا چاہئے. ذائقہ میٹھی کھانوں اور تلخوں سے مختلف ہوتی ہے. اس کے بعد صرف گرم تیار ہے. 1 دن - چاول کی 375 گرام کا کھانا، 450 ملی لیٹر پانی، پوری گرم گرمی اور 150 کلو گرام کشی کے ساتھ منحنی برتن. 10-15 ڈگری 15 گھنٹوں کے درجہ حرارت کا سامنا کرنا پڑا. ہلچل چاول مکمل طور پر پانی جذب کرے گا. دو دن - دو بار مستقبل کے لئے ہلا. دن 3 - بھاپنے والی چاول کی ایک اور 750 گرام، 225 گرام کوج اور 1170 ملی میٹر پانی شامل کریں. ہلچل 10 گھنٹے کے بعد، دوبارہ ہلچل، اور پھر خمیر پیدا کرنے کے لئے ہر چند گھنٹوں کو ملا. 4 دن - ابلی ہوئی چاول کی 1125 گرام، کوج 335 گرام اور 2250 ملی میٹر پانی شامل کریں. ہلچل تیسرا دن اختلاط کرنے کے طریقہ کار کو دوبارہ کریں. 5-7 دن - یہاں تک کہ درجہ حرارت 10-15 ڈگری تک بھی فعال طور پر کھیل رہا ہے. دن 8 - خمیر کوئی چیز نہیں جاتا ہے، ذائقہ ایک واضح ایسڈ اور سوراخ حاصل کرتا ہے، استحکام سوپ-خالص کی طرح ہو جاتا ہے. دن 10 - خمیر دوبارہ چالو کر دیا گیا ہے. قلعہ 15٪ تک پہنچ گئی. اس دن ماہرین "سننا" خاطر. دن 14 - قلعہ پہلے ہی 17.5 فیصد ہے. خمیر سرگرمی میں کمی دن 16 - قلعہ پہلے سے ہی 18.5 فیصد ہے. خمیر سرگرمی ختم ہو جاتی ہے. دن 20 - 19-20٪ سے کم نہیں کا ایک قلعہ. خمیر غیر فعال ہے. یہ ایک کپڑا یا نایلان کے ذریعے پینے کو روکنے کا وقت ہے. اگر آپ فوری طور پر پینے کے لئے جا رہے ہیں، تو اس میں سرد کنٹینرز سے زیادہ پھینک دیں اور ریفریجریٹر میں ذخیرہ کریں. اگر آپ پرانی خاطر حاصل کرنا چاہتے ہیں تو، جو روایتی طور پر ایک سال کھڑے ہیں، برانڈڈ بوتلیں ڈالنے سے پہلے، اسے پندرہ منٹ کے اندر، پینے کو 55-60 ڈگری کے درجہ حرارت میں ڈالنا پڑتا ہے. پینے کے رنگ اور کردار تھوڑا سا بدل جائے گا - یہ ایک اچھا نشان ہے. تو، آپ سب کچھ ٹھیک کر رہے ہیں. مشکل عظیم پینے تیار ہے. آپ ان واقعات کے ساتھ تعجب کر سکتے ہیں اور جاپان کے ذائقہ سے لطف اندوز کر سکتے ہیں.
سروسز: 15-20