- خشک خمیر - 5 چمچ (2 پیک)
- گرم پانی - 1 گلاس
- چینی - 1 چائے کا چمچ
- نمک - 1 چائے کا چمچ
- زیتون کا تیل - 2 اشیاء. چمچ
- آٹا - 3 1/2 کپ
- بے ترتیب مکھن - 4 اشیاء. چمچ (بھرنے)
- پیلے رنگ پیاز - 1.5 کلوگرام (بھرنے)
- تازہ بیل پتی - 2 ٹکڑے ٹکڑے (یا 1 خشک بے پتی (بھرنے)
- تھامے کے بڑے تازہ مادہ - 4 ٹکڑے ٹکڑے (بھرنے)
- تازہ twigs chaiber - 4 ٹکڑوں (بھرنے)
- تازہ زمین مرچ - 1 چائے کا چمچ (بھرنے)
- نمک - 1/2 چائے کا چمچ (بھرنے)
- زیتون کا تیل - 6 اشیاء. چمچ (بھرنے)
- انکوف کے پٹھوں - 20 ٹکڑے ٹکڑے (بھرنے)
- سیاہ زیتون - 20 ٹکڑے ٹکڑے (بھرنے)
- تازہ مارجورم - 2 اشیاء. چمچ (بھرنے)
Pissaladier جنوبی فرانس سے ایک ڈش ہے. یہ ایک قسم کا پیزا ہے، لیکن آٹا عام طور پر کلاسک اطالوی پزا سے زیادہ موٹی ہے، اور روایتی بھرنے والا تلی ہوئی پیاز، زیتون، لہسن اور اینچیوز پر مشتمل ہوتا ہے. اس پزا میں پنیر استعمال نہیں کیا جاتا ہے. پزا کا اہم راز نرم پیاز میں ہے. روایتی طور پر، پزا Pissaladiera تیار کیا گیا تھا اور ناشتا کے لئے خدمت کی، اب یہ ایک ناشتا کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. تیاری: 150 ڈگری تک تندور سے پہلے. مکھن کا ایک بہت بڑا ٹکڑے ٹکڑے میں کئی ٹکڑے ٹکڑے اور جگہ لے لو. مکھن میں تندور ڈال دو مکھن پگھلنے کے لئے، تقریبا 5 منٹ. ڈش لے لو اور بڑے کٹی پیاز کے نصف میں ڈال دو. بے پاۓ 2 یا 3 حصوں میں توڑ دو اور اسے اوپر چھڑکیں. اس کے بعد تھامے اور چبراہٹ کے 2 مکھیوں، 1/2 چائے کا چمچ مرچ اور 1/4 چائے کا چمچ نمک شامل کریں. زیتون کے تیل کے 2 چمچیں چھڑکیں. باقی پیاز، موسم سازی اور زیتون کا تیل کے ساتھ دوبارہ دہرائیں. تندور اور پکانا کرنے کے لئے ڈش واپس لو، ہر 10-15 منٹ کے پیاز کو ہلانا جب تک کہ یہ ہلکا پھلکا بدل جائے، اور تقریبا نصف تقریبا 1-1 1/2 گھنٹوں تک حجم میں کم نہیں ہوگا. پھر تندور سے ہٹا دیں اور بے پتی، تھائی اور سوریہ کو ہٹا دیں. اس دوران، آٹا کھانا پکانا. ایک چھوٹا سا کٹورا میں، گرم پانی میں خمیر کو پھیلانا. چینی شامل کریں اور تقریبا 5 منٹ کے لئے کھڑے ہونے دیں. کھانے کے پروسیسر میں، خمیر مرکب، نمک، زیتون کا ایک چمچ اور 3 کپ کا آٹا موازنہ کریں. اگر آٹا بہت گیلا ہے تو آہستہ آہستہ باقی 1/2 آٹے کا کپ شامل کریں. اگر خشک بہت خشک ہے تو گرم پانی میں اضافہ کریں. آٹا ہلائیں جب تک کہ ہموار اور وردی ہو، 3 سے 4 منٹ تک. آٹا ڈالنا کام کی سطح پر آٹا رکھو اور آٹا جب تک کہ آٹا لچکدار ہو، 4 سے 5 منٹ تک. زیتون کے تیل کی باقی 1 چمچ کے ساتھ ایک بڑی کٹورا چکھو. ایک کٹورا میں آٹا رکھو اور رول تاکہ آٹا کی پوری سطح تیل کے ساتھ احاطہ کرتا ہے. کٹورا صاف صاف باورچی باورچی خانے تولیہ کے ساتھ ڈھانپیں اور آٹا تک دوپہر تک، 1-1 1/2 گھنٹے تک گرم جگہ میں کھڑے ہونے دو. ہوا کی بلبلوں کو دور کرنے کے لئے اونچائی سے آٹا سے آٹا پھینک دیں، تولیہ کے ساتھ کٹورا کا احاطہ کریں اور 30 منٹ تک چھوڑ دیں. اوپری تہائی میں تندور سے 260 ڈگری تک پھیلائیں. آٹا دوبارہ کام کی سطح پر پھینک دیں اور اسے ایک آئتاکار 32X47 سینٹی میٹر کی پیمائش میں ڈالو. ہلکے طور پر آٹا کے ساتھ پین چھڑکاو. کونے میں کناروں کی تشکیل، بیکنگ شیٹ پر آٹا رکھو. آٹا پر پیاز بھریں. سطح پر اقوام متحدہ اور زیتونوں کو بھی بڑھانا. جب تک نیچے پزا اور پزا کے کنارے تھوڑا سا بھوری ہو، 12 سے 15 منٹ تک. پھر تندور سے باہر لے لو، زیتون کے تیل کے 2 چمچیں چھڑکیں اور مارجورم سے چھڑکیں. مکھیوں میں 7.5X8.5 سینٹی میٹر کی پیمائش کرنے والی آئتاکاروں میں کٹائیں اور گرمی یا کمرے کے درجہ حرارت کی خدمت کریں.
سروسز: 10