سب کے بعد بچوں کو بلند کرنا مشکل ہے! اور پہلے کھانا کھلانے میں ایک خاص مسئلہ، اور سب سے اہم بات، لالچ. کھانا کھلانا، کب اور کتنا؟ مناسب طریقے سے کھانا پکانا اور مفید، اور عمر کی طرف سے، اور مزیدار! ایک سال تک قریبی بچے ذائقہ کو سمجھنا شروع ہوتا ہے. تازہ مچھلی آلو اور اناج انھوں نے پسند نہیں کیا، اور کھانا پکانا شروع کرنی ہے. یہاں ایک بھاپ آملیٹ پہیلی کرے گا، بچوں کی گوشت کی بالیاں، کٹلیوں اور سوپ کا ذکر نہیں کریں گے. اور باورچی خانے میں ترکیبیں زیادہ مدد نہیں کرتے. شاید، یہاں، سب کچھ کے طور پر، راز ہیں.
دادی ہم سے ملنے کے لئے آ رہے ہیں!
ایک تجربہ کار خاتون کے اچھے مشورہ کا استعمال کیسے کریں! لیکن میری ماں دنیا میں نہیں تھی. اور میری والدہ کے ساتھ ... میری زندگی میں پہلی بار میری مخلص تفسیر اور قریب ہونے کی خواہش میں جواب نہیں رہے. تحفے موزوں نہیں تھے، خریداری ناکام، گرم الفاظ تھے - نامناسب. آپ کو کیا پسند ہے؟ - مجھے دوست کا قافلہ دیا، جس نے مجھ سے دو سال پہلے شادی کی. "یہ دو عورتوں اور ایک آدمی کے لئے عام ہے." سال گزر چکے ہیں، اور اچانک، میل باکس میں، ساس کے سائے کے بارے میں ایک ٹیلیگرام مل گیا تھا. اس وقت تک ہم پہلے ہی تین سالہ بیٹے تھے اور ایک سال کی بیٹی تھی. سب کچھ اوپر سے نیچے ہے، میرا شوہر صبح سے کام میں ہے، میں اتوار کو فرض کرتا ہوں، میری بیٹی نے فیصلہ نہیں کیا ہے کہ کچھ دیر سے کچھ نہیں چاہتے ہیں، اور بیٹا سب کچھ صاف کرتا ہے جو تم تیار نہیں کر سکتے ہو، لیکن صرف گھر میں. "پورے دن کے لئے کنڈرگارٹن میں منہ میں کوئی چمچ نہیں لیتا ہے، صرف مشروبات اور چائے کا ذکر کیا جاتا ہے .کچھ استاد بے حد ہیں، شوہر پریشان ہے اور میں ایک پہیے میں ایک گلہری کی طرح باورچی خانے میں کڑھائی کر رہا ہوں، اور پھر میں نے اپنی بیٹی کے لئے تیار کیا سب کچھ کھایا، آنسو کے ساتھ چھٹکارا ہو سکتا ہے، شاید میں اتنا کھانا پکانا نہیں کروں گا، اور میں غلط راستہ نہیں کھل رہا ہوں؟
"ٹھیک ہے، آپ کے بارے میں کیا ہے؟" آپ اچھی طرح پکائیں، - میری نئی ساس نے اپنے شبہات کو مسترد کیا.
ہمارا تعلقات اچانک بدل گیا. دادی دادا نے اپنی دادی کے دل کو فتح کیا، اور وہ میرے ساتھ تھا.
"اوہ، مجھے ایک بھاپ آملیٹ ملتی ہے جو بھوری ہوئی اور بالکل ہوا نہیں ہے،" میں نے شکایت کی، "اگرچہ میں کتاب سے ہدایت کے مطابق سب کچھ کرتا ہوں."
یہ انڈے کے معیار اور تازگی کے بارے میں ہے. لہذا میں نے میرے ساتھ ایک درجن لے لیا، میرا پڑوسی ملک کے گھر میں چکن رکھتا ہے. چلو ان کی آملیٹ بنانے کی کوشش کرتے ہیں! یہ ایک بہت اچھا ڈش ہو گا.
ایک شاہی تحفہ
مناسب طریقے سے دودھ پلانے کا طریقہ - یہ سوال خود کو تقریبا ہر نوجوان ماں کا تعین کرتا ہے. دادی نے 3 انڈے لے لیئے، انہیں مکسر کے ساتھ شکست دی، نمک کی ایک ٹچ کو جوڑا اور ایک بار پھر دھواں ڈال دیا اور پھر آہستہ آہستہ ایک کپ دودھ ڈالا اور اس کا مرکب مکمل طور پر پھینک دیا. اس کے بعد میں نے اسے ایک ہلکا پھلکا تھوڑا سا سڑنا ڈال دیا اور اسے پہلے سے ہی تندور میں ڈال دیا، جہاں خشک روٹی کا کچل پہلے ہی خشک ہوا.
- اور میں نے صرف 3-4 چمچ دودھ کو شامل کیا، جیسے ہدایت میں.
شاید، یہ بھی ممکن ہے. لیکن میں یہ مختلف طریقے سے کر رہا ہوں. اہم بات - اچھی طرح سے ہرا دیا اور پہلے سے ہی تندور میں ڈال دیا.
جلد ہی ایک خوشگوار سنہری آملیٹ ایک مزیدار گلابی ورق کے ساتھ احاطہ کرتا تھا. دادی ماں، نرمی cooing، سونے کے کمرے سے اس کی "میٹھی نیچاکچچ" باہر لے لیا اور مجھے ایک قیمتی بوجھ دیا. پھر اس نے ایک نیا روشن کٹورا میں خوشبودار آملیٹ کا ایک ٹکڑا ڈال دیا، اس پر مکھن ڈال دیا اور اس نے اسے لڑکی کو سنبھال لیا. میز پر بیٹھ کر، میری ساس کے ساتھ ہم نے مزیدار لکھنے لگے ناشتا، ہم بات چیت سے پریشان ہوگئے تھے اور بچے کو اکیلایٹی کے ساتھ اکیلے ایک بند کرسی میں بیٹھے ہوئے تھے. میں نے ایک مسکراہٹ سنا، لیکن میں نے اپنی آنکھوں کو پلیٹ سے نکالنے سے خوفزدہ تھا، اس کی بھوک سے بچا ہوا، بیٹی چمچ کو نظر انداز کر دیا، اس کے ہاتھ سے آملیٹ کا ایک ٹکڑا لیا اور بن گیا. یہ میری مٹھی سے باہر کھانے کے لئے مضحکہ خیز اور خوبصورت ہوشیار ہے. میں مدد کرنا چاہتا تھا، لیکن میری دادی نے مجھے "منجمد" کرنے کے لئے ایک نشانی بنا دیا اور بات چیت جاری رکھی جیسے کچھ نہیں ہوا. ہم نے بات کی اور بات کی، لیکن بیٹی کے بارے میں کیا؟
جلد ہی اس کا کٹورا تقریبا خالی تھا. سچ ہے، زیادہ سے زیادہ آملیٹ، منہ تک پہنچ نہیں، ایک نیپکن، ہاتھوں، گالوں پر، ٹیبل پر یہاں تک کہ ایک ٹیبل کے تحت، لیکن یہ سب ایک فتح تھا. پھر ہم نے چاول، بٹوہ یا سبزیاں وہاں پکایا جا رہا ہے، ایک پلاسٹک سڑنا خالی جگہ میں داخل ہونے کے ساتھ ساتھ ایک ڈبل بوائلر میں آملیٹ بنانا شروع کر دیا. یہاں تک کہ زیادہ آسان، مائکروویو میں ایک آملیٹ تیار کرنے کے لئے تیار ہوگیا، اور ایک بار، جب بیٹی کے لئے صرف ایک چھوٹا سا حصہ لازمی تھا، ہم نے اپنے آپ کو ایک پرائمری بھاپ غسل کے ساتھ علاج کیا، ابلتے ہوئے پانی کے ایک برتن میں ایک آملیٹ کے ساتھ ایک کٹورا رکھ دیا. میری ساس نے مجھے دکھایا کہ گوشت اور سبزیوں کے ساتھ مفید آملیٹ کیسے بنانا ہے. اس نے کٹا پیاز کے ساتھ تھوڑا کھنڈا گوشت ملایا، مکھن کا ایک ٹکڑا شامل کیا اور مائکروویو میں 1 منٹ کے لئے ڈال دیا. اس وقت کے دوران، وہ نصف ایک میٹھی مرچ کاٹ، پتلی کٹائی چھوٹا ٹماٹر. پیاز کے ساتھ مائکروویو تندور کھنی گوشت سے نکالا، سبزیوں کے ساتھ منسلک اور پھر دو منٹ کے لئے تندور میں ڈال دیا. پھر اس نے 4 انڈے اور دودھ کا شیشہ کا تیسرا حصہ، تھوڑا سا نمک شامل کیا اور اس کی انگلیوں میں خشک خشک پکڑا، دوبارہ مرکب کو مارا، سبزیوں کے ساتھ بھرا ہوا اور ایک اور 4 منٹ کے لئے تندور میں ڈال دیا.
یہ پورے خاندان کے لئے ایک ہوا مند خوشبودار "سوادج" بن گیا .یہ کچن کے غریب مینو میں ایک قسم کی بنا.
سبزیوں اور مٹیڈ آلو کے ساتھ بچے کو مناسب طریقے سے کھانا کھلانا مثال کے طور پر، یہ ڈش بیٹا کارٹینز، وٹامنز سی، اے اور ڈی، اعلی گریڈ جانوروں پروٹین، انڈے کی جڑی بوٹیاں، اعصابی نظام کی ترقی کے لئے کولیسٹرول، جس میں میموری، لوہے اور کیلشیم بھی کہا جاتا ہے شامل ہوتا ہے. عام طور پر آملیٹ میں کوئی فائبر نہیں ہے، اور اس میں - سبزیوں کے سیلولر لفافے. لیوپیین بھی ہے، ایک مفید مادہ جو ہمیں ٹماٹر دیتا ہے.
- اولگا Ivanovna، لیکن آپ کو کوئی راز ہے، تاکہ کٹھوروں کو ہوا اور سوادج ہو جائے گا؟ اور پھر وہ سخت، تنگ سے باہر آتے ہیں. شاید، اس وجہ سے مجھے اپنی بیٹی پسند نہیں ہے. میں گوشت سے تمام چربی نکالتا ہوں. شاید یہ وجہ ہے؟
- نہیں، یہ نہیں ہے. موٹی کم کرنا ضروری ہے. اس طرح کے ایک چھوٹا بچہ کا سراغ لگانا چربی کی کثرت سے نمٹنے نہیں دے سکتا، اور تھوڑا سا موٹی مادہ گوشت میں ہی ہے. نوجوان جانوروں کا گوشت منتخب کریں.
- اور اسے کس طرح پہچاننا ہے؟
نوجوانوں میں گوشت، رگوں اور چربی سفید ہیں، گلیوں کے بغیر، اور گوشت ہلکا سرخ، گلابی ہے. اگر چربی اور رگیں رنگ میں تیزی سے پیلے رنگ ہیں، اور گوشت سیاہ سرخ ہے، تقریبا برگنی، پھر جانور پرانی ہے اور اس کے مطابق، گوشت کے لئے گوشت بہت مشکل ہے.
"کیا یہ صرف ایک چیز ہے؟"
"واقعی نہیں." ایک گوشت کی چکی میں چیک کرنے کے لئے، بچوں کی کٹلیوں کے لئے گوشت بار بار گرنے کے استعمال کے ساتھ ضروری ہے. آپ کو یہ نہیں ہے؟ اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا. تھوڑا پیاز اور سفید پٹاکروں کو بغیر کسی کراس کے بغیر، گوشت کی چکی دو بار یا اس سے بھی تین گنا کے ذریعے مڑیں، دودھ میں نمی اور تھوڑا سا غصہ.
جی ہاں، میرے پاس ایک سکرال کے لئے کافی وقت نہیں ہے.
لیکن یہ پتہ چلتا ہے کہ گوشت کی چکی کے ذریعہ مائنڈ گوشت کا بار بار گزرتا ہے صرف 2 منٹ لگتا ہے، جبکہ مائنڈ گوشت کی مستقل طور پر نمایاں تبدیلیوں میں تبدیلی ہوتی ہے.
اب مسالیں شامل کریں. بیگ میں گوشت کے لئے خاص مصالحہ موجود ہیں. کل کل ہم اس کی دکانوں میں نظر آتے ہیں. جب آپ خشک تلسی اور جھنڈی شامل کر سکتے ہیں تو، انگلیوں سے نمٹنے کے بعد، یہ برا اور پتلی کٹی تازہ ڈیلی گرین نہیں ہے. یہ تھوڑا سا گرے ہوئے لہسن میں اضافہ کرنا ممکن ہے. لیکن اس کی کوشش کریں، شاید تھوڑا سا اس سے بھی زیادہ پسند کرے گا. اس کے بعد ہم کاٹنے بورڈ کے خلاف ایک مٹھی بھر میں اور سخت مشکل میں اٹھا، اس کے لئے فاسٹ کم. اس کو اس کا رساو اور اداس دے گا.
"کیا یہ سب ہے؟" اب کٹوتی بنانے کے لئے یہ ممکن ہے؟
جی ہاں، عام طور پر، منحصر گوشت تیار ہے، لیکن آپ کو اس میں تھوڑا کریم شامل کرنا پڑتا ہے، صرف نصف کپ یا تھوڑا سا. ہم ہلکا پھلکا اور ہلکا پھلکا بھڑکاتے ہوئے ٹینک کے ساتھ بھلا دیتے ہیں تاکہ یہ ڈھیلا ہو. اس کے بعد ہمارے کٹوے زیادہ نرم ہو جائیں گے. تشکیل شدہ چھوٹے کٹورا معمول کے راستے میں ایک برقی سٹیمر میں، یا ایک جوڑی کے لئے بھری ہوئی پین میں بھی پکایا جا سکتا ہے. بہت آسان مائکروویو تندور. ہم نے ایک خاص پرت شیشے کنٹینر میں تمام کٹورا ڈال دیا، مائکروویو کو باری اور 10-15 منٹ تک کھانا پکانا.
یہاں تک کہ ذائقہ بھی ختم ہوجائے گا، اگر کٹلیوں کو گھر کا کچلنے والی کھیتوں یا خشک روٹی کے کیوبوں میں ڈالا جاتا ہے، تو ان کو بھرنے میں بھی دباؤ نہیں. آہستہ آہستہ زیتون کا تیل میں ایک ڑککن کے تحت یا تندور میں پکانا کے کٹلوں کو بھری کریں. یہ گھریلو باورچی ماہر ماہر Palkin کی ایک ہدایت ہے، ایک حقیقی نچلیتا ہے، لیکن صرف بالغوں کے لئے. اور خشک روٹی کا بچہ، کچلنے یا سلائسوں کے لئے ڈیزائن کرنے والی ایک کٹائی کے ساتھ، بھوک لگی ہے، اسے ختم کرنا ہوگا. صرف اس طرح کے ایک "کھلی" کڑا ایک بچے کے لئے موزوں ہے. اہم چیز مت بھولنا - یہ بہتر نہیں ہے کہ اس میں ایک چھوٹا بچہ کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے دکھائیں، دوسری صورت میں وہ اسے ضرور ٹوٹے ہوئے روٹی کے ساتھ کھانا کھانا چاہیں گے، اور اس کے ساتھ چار یا پانچ سال تک انتظار کرنا بہتر ہے.
اولگا Ivanovna، اور میں اب بھی کبھی کبھی مشہور Pohlebkin کے ہدایت کے مطابق ٹیسٹ میں چھٹیوں پر کٹورا کرتے ہیں. میرے لوگ صرف ان کو پسند کرتے ہیں.
بہت دلچسپ ہے! کچھ میں نے اس کے بارے میں نہیں سنا. اس کے بارے میں کیا خاص ہے؟
- پانی پر گندم کا آٹا سے میں آٹا کھایا، پینکیکس کے لئے، صرف شربت، میں نے اس کو فلیٹ چھوٹے کٹلیوں میں ڈالا اور فوری طور پر انہیں گرم بھری ہوئی تیل پر زیتون کے تیل میں پھیلانے لگا. لیکن روٹی (یا بسکٹ) کاٹنے والے گوشت میں کم سے کم ہونا چاہئے، یا آپ بغیر روٹی بھی کرسکتے ہیں.
اہم بات یہ ہے کہ کٹوری آٹا میں مکمل طور پر لپیٹ ہے، جیسا کہ ایک کوکون میں. اگر، اچانک، بھری ہوئی عمل کے دوران، ایک سوراخ بن گیا ہے، اسے فوری طور پر آٹا سے بنائے جانے والی ایک پیچ ڈالنا ضروری ہے.
ان meatballs بالکل پینکیکس کے طور پر، اور جیسے ہی جلدی سے بھری کریں. اس طرح کے "ڈریسنگ گاؤن" کے اندر، ظاہر ہے، درجہ حرارت کے حالات پیدا کیے جاتے ہیں، جس میں گوشت بہت جلدی پکا جاتا ہے. ہیلوبولن نے دلیل دی ہے کہ آپ بھی ٹکڑے ٹکڑے کے ساتھ کھانا کھا سکتے ہیں، لیکن میں نے اس کی کوشش نہیں کی ہے.
شاید، اس طرح آپ دونوں مچھلی اور سبزیوں کو پکانا سکتے ہیں - کچھ بھی! ہدایت بہت اچھی ہے، میں کوشش کروں گا.
لیکن یہ بچوں کے لئے مناسب نہیں ہے، وہ آپ کو کچھ بھی نہیں بھلا سکتے ہیں.
- اور اگر آپ کو "کپڑے" سے کٹائی لیتے ہیں تو سب کے بعد، صرف یہ بھرا ہوا ہے، اور اس کٹلی کو خود ہی حاصل ہوتا ہے جیسے بھاپ غسل، مناسب غذائیت کے نقطہ نظر سے ایک بالکل محفوظ ڈش میں. جی ہاں، ہماری لڑکی پہلے ہی ایک سال کی عمر ہے، وہ آپ کے لئے کیا پسند ہے؟ اس طرح کے ایک قطار سے نمٹنے کے لئے آسان ہے، لیکن یہ آپ کا فیصلہ کیسے کرتا ہے. آپ کا بچہ آپ کا بنیادی لفظ ہے، میں صرف کچھ مشورہ دے سکتا ہوں.
چلو کوشش کریں! اولگا Ivanovna، کیا آپ راز کے ساتھ مچھلی کا کٹورا بھی پکاتے ہیں؟
- ٹھیک ہے، بیٹی. اور خوشی سے ہم ان ترکیبیں آپ کو لے جائیں گے. خاندان کو کھانے دو
اب میں سب کچھ کروں گا، لیکن مجھے کچھ یاد نہیں ہے. اور آپ کے ساتھ بیٹھ کر بیٹھتے ہیں اور کہتے ہیں کہ آپ کیا کر رہے ہو. کہاں ضروری ہے، درست، مجھے بتاو - اور سیکھو!
پکڑو، مچھلی!
میری دادی کے مشورے پر، میں نے تین چھوٹے منجمد چٹانوں (چھتروں)، کونے کی طرف ہاتھ سے ہاتھ خریدا. فلٹ، "زنجیر" برف کے ایک بلاک میں، نہ میری ساس، نہ ہی میں نے خریدا.
مچھلی کو ٹھنڈی پانی میں بہتر بناؤ، لہذا یہ تیزی سے جیتتا ہے اور اس کی رساو برقرار رکھتا ہے.
یہ کیسے ہے کیا یہ گرم پانی میں تیزی سے نہیں ہے؟
- گرم پانی میں، اس طرح کے ٹھنڈے سے نہیں ہوسکتی ہے، مچھلی بہاؤ بن جائے گی اور سوادج نہیں ہو گی. اب جلدی سے، بچت کے بغیر، مچھلی سے گوشت کاٹ اور پیاز کے ساتھ ایک گوشت کی چکی کے ذریعے گزرے اور دودھ میں بھرا ہوا سفید روٹی نم. کیا آپ کو سرخ کٹورا یاد ہے؟ مچھلی کے معاملے میں اسی طرح ہونا چاہئے. ایک بار پھر، جلدی کے لئے چیک کریں، اور بہتر - دو دفعہ. سب کے طور پر گوشت سے cutlets کے لئے. صرف سمندر کے مچھلی سے کم سے کم گوشت، اور منجمد بھی، ایک باندنے کی ضرورت ہے، یا آپ کو cutlets سے الگ ہو جائے گا. مائنڈ گوشت 2-3 انڈے میں توڑ دو، یہ اچھا مرکب - اب کٹورا شکل اچھی طرح سے رکھیں گے. بھرنے کے لئے تھوڑا سا نمک حل شامل کریں، جس نے میں کل تیار کیا تھا، اور خشک جڑی بوٹیوں سے خاص طور پر کھانا پکانا. "مچھلی کیلئے." آپ اسے اپنے آپ کو خریدیں گے - احتیاط سے دیکھو کہ ساخت میں کیا ہے .یہ محافظ، رنگدار، اور اس میں جڑی بوٹیوں کو ایک صاف زون میں جمع کیا جاتا ہے. اگر آپ کو گوشت کی کٹائیوں میں نہیں بنایا جا سکتا ہے تو، مٹی اور زمین کے خشک سبزیاں خشک ہوجاتی ہیں. راز! معدنی گوشت تھوڑا سا دھندلا ہوا ہے، ایک ہجسٹن کے سائز میں مکھن کا ایک ٹکڑا جو موٹے فلیٹ کیک کے مرکز میں رکھتا ہے اور فلیک کیک کے کناروں کو ایک پائی بنانے کے لئے جوڑتا ہے، جس میں ایک نرم مکھن کے مقابلے میں ایک چھوٹا سا مکھن کا گوشت ہوتا ہے جس سے مخلوط گوشت سے مخلوط ہوتا ہے. حقیقت یہ ہے کہ کٹورا کے مرکز میں مکھن زیادہ گرم درجہ حرارت کے علاج کا حامل ہے، جبکہ کٹلہ خود کو بہت زیادہ رسیلی اور سوادج سے نکالتا ہے. آپ کو فرق محسوس ہوگا. ایک جوڑے کے لئے کھانا پکانا، گوشت کٹلیوں کی طرح.
اس طرح کے مختلف سوپ
میں نہیں جانتا کہ مچھلی کی باقیات کے ساتھ کیا کرنا ہے، جس سے میں گویا اتنی غیر قانونی طور پر گویا لے لیتا ہوں - کیا میں واقعی میں اسے دور کر سکتا ہوں؟ نصف ایک مچھلی بہت زیادہ تھا. میری والدہ، ہمیشہ کی طرح، میری بچت میں آیا:
ٹھیک ہے، آپ کے بارے میں! اب ہم ایک ڈبل ورزش پر ایک عظیم مچھلی کا سوپ تعمیر کریں گے. میں نے اپنے دوست کے شوہر، لوگوں میں ایک بڑا اور معزز ریستوران کے شیف سے یہ سیکھا. - دادی نے چکن کی چھاتی کو اس پین سے نکال دیا جس میں یہ ابھر گیا تھا.
- شام میں یہ چھاتی سیزر ترکاریاں پر جائیں گے، جس کے لئے میں نے ذائقہ اور ٹوسٹ لیا ہے، لیکن آپ بھی چکن، کم سوادج - کسی بھی، آپ کے صوابدید پر کسی بھی قسم کی ترکاریاں کھا سکتے ہیں. "سیسر"، "گوشت"، "بہار"، " جی ہاں، یہاں تک کہ "اولیئر" - کیونکہ آپ کو اپنے بیٹے کو سوادج لاپرواہ کے ساتھ بھی علاج کرنے کی ضرورت ہے. چکن کے ورثے میں دادی نے کٹھوروں سے مچھلی کو چھوڑ دیا اور پین پر آگ ڈال دیا، اس میں ایک بڑا کٹ گاجر اور بلب چھپا. تیار، اور ایک دوسرے کے ساتھ ہم نے ایک چھت کے ذریعے شوروت کو پھانسی دی، تاکہ ہڈیوں کو سوپ میں نہیں گرے. آلو، گاجر، اجمود کی جڑیں اور خلیج کی پتی کے ساتھ، یہ روایتی طریقہ کار میں پکایا سوپ شوربے alshoy.
5 منٹ پہلے تیاری سوپ میں شامل کرنے کے لئے مفید ہے جو کسی بھی سیٹ سے منجمد سبزیاں، ترجیح سے میٹھا مرچ، پیاز، سبزیاں اور گاجر کے ساتھ شامل ہیں. آئیے مچھلی کے گودا کے ٹکڑے ٹکڑے کریں، تمام ہڈیوں کو احتیاط سے منتخب کریں اور ان سبزیوں کے ساتھ سوپ میں ڈالیں. بالغوں کے لئے میں کالی مرچ اور تلی ہوئی پیاز، گاجر اور سفید جڑوں کے ساتھ سوپ پکاتا ہوں، لیکن پودوں کی خاطر، اس کے بغیر ایسا کرنا ممکن نہیں ہے - ابھی تک بھرا ہوا سبزیوں کو اس طرح کے کچھیوں کے لئے نہیں ہے.
مچھلی کا سوپ چکن ورور کے استعمال کے ساتھ انتہائی مزیدار ہو گیا، ایک حیرت انگیز، نہ ہی بہت "ربیسٹی" مہوما کے ساتھ. پلیٹیں میں ہموار سوپ نے جنجاتی طور پر پتلی کٹی تازہ اجمی چھڑکائی، تھوڑا سا گل شامل کیا، اور یہ جڑی بوٹیوں کو کھانا پکانے کا کھانا پکانا.
حقیقت میں، ایک پیڈیاکریٹک پالئیےسٹریک نے کہا کہ ہر روز بچوں کو تیار کرنے کے لئے سوؤ پر سوپ ناپسند ہے.
"یہ ٹھیک ہے،" میری ساس نے مجھ سے اتفاق کیا. کل ہم آپ کو مزیدار سبزیوں کا سوپ بناؤ گا! یہ بہت وقت کی ضرورت نہیں ہے اور ایک سال کے بچوں کے لئے مفید ہے.
حال ہی میں، خاص طور پر بچے کے لئے میں منجمد پالک سے سوپ پاکی پکاتا ہوں. تیاری صرف 5 منٹ لگتی ہے، اور یہ صرف ایک ہی ڈش ہے جو بچوں کی میز کے ارد گرد پریوں کی کہانیاں اور اپنے رقص کے بغیر کھاتا ہے. ابلتے پانی میں - پیکیج سے پالنا، 3-4 منٹ کے لئے ابال اور پلیٹ سے ہٹا دیں. پھر ایک گرم سوپ میں میں نیبو سے رس نکالتا ہوں، ہلچل اور کوشش کریں، جب تک کہ خوشگوار سورج کی طرح سورج سے سوپ کی طرح نہ ہو. اس کے بعد میں سوپ کو ایک چھوٹا سا گوبھی لہسن بھیجتا ہوں، اور میں نے ایک پلیٹ میں کھڑی زرد کاٹا اور مکھن سے بھر لیا. بہت مزہ آہستہ آہستہ، بزرگ نے اس سوپ کو پسند کیا، اور پوپ کبھی بھی شامل ہوتے ہیں.
"ہاں، جب رات کے کھانے کے لئے کوئی اور چیز نہیں ہے تو میں اس طرح کے ایک سوپ کا احترام کرتا ہوں، اور یہ پائی کے ساتھ لازمی ہے،" پاپا نے غیر متوقع طور پر پائیوں کی اچانک اصلاح کو درست کیا. - ہمارے گھر کے پیچھے اگلے چولے سے عظیم کیک فروخت کر رہے ہیں.
- یہ برا ہے کہ میں نے آپ کو ایسی بچپن سے اس طرح کے مفید سوپ سے نہیں سکھایا ہے، - دادی نے میری حمایت میں سفارتی طور پر توجہ دی. ایک صحتمند جسم میں - ایک صحت مند دماغ! یاد رکھو، بیٹا.
- جی ہاں، پالنا سوپ اور وٹامن سی، اور بیٹا کیروتین، اور بی وٹامن کے تقریبا ایک مکمل پیچیدہ میں. سیب میں اس سے کہیں زیادہ لوہے موجود ہے، جو ہیماتپووسیوں کے لئے ضروری ہے. پالتیم پتی کیلشیم، اور فاسفورس، اور پوٹاشیم، اور میگنیشیم میں امیر ہیں - میں میگزین سے حاصل کردہ معلومات پیش کرتا ہوں. "فولک ایسڈ خاص طور پر اہم ہے، اس کے بغیر، نہ صرف جسمانی بلکہ بچے کی ذہنی ترقی بھی متاثر ہو سکتی ہے. اور، جس طرح سے، نہ صرف بچہ، - میں نے بدقسمتی سے، شوہر کے شوہر کی قیمت کو دیکھ کر دیکھا - اور اب فولکل ایسڈ کی کمی دنیا بھر میں ہائپووٹامنامنس کا سب سے بڑے پیمانے پر شکل ہے.
شوہر اقلیت میں تھا اور فوری طور پر پیچھے ہٹ گیا. اور میں نے میری والدہ کو تبدیل کر دیا.
"صرف میرے سوپاس - مچھلی آلو بہت کامیاب نہیں ہیں: میں ابھرتی ہوئی سبزیوں کو سبزیوں کے شوروت میں چکن، تیل سے بھرا ہوا، اور ڈش میں موٹی جھٹکا نیچے نیچے بیٹھتا ہوں، اور مائع سب سے اوپر ہے. پلیٹ میں سوپ ہر وقت ہلکا جانا پڑتا ہے، لیکن اس کی مدد نہیں کرتا. کچھ مکمل طور پر غلط سوپ میں ہے.
"کچھ بھی نہیں، اور یہ اس کا راز ہے، اور میں اسے ابھی دے دونگا، جیسا کہ وہ کہتے ہیں،" میں اسے دونگا. "جبکہ سبزیوں کو سوپ کے لئے ابال کیا جا رہا ہے، جبکہ چولہا پر خشک پین ڈال دیا ہے، اس پر چمکدار آٹا ڈال کر اسے خشک کر دیا ہے. مکھن اور آہستہ آہستہ کم گرمی پر ایک منٹ کے لئے، اور پھر سبزیوں کے شوروت میں ڈال دیا اور 10 منٹ تک کھانا پکانا. آپ کو اس لباس کو سوپ میں بچے کے لئے شامل نہیں کیا گیا تھا، کیونکہ احتیاط سے ایک سال تک بچوں کے لئے تیل کو ناپسندیدگی سے بھرا ہوا ہے. یہ ممکن ہے، خاص طور سے جب ایندھن کی ضرورت ہوتی ہے تو تھوڑا سا. اور سوپ میں کوئی جھٹکا نہیں ہوگا.
سوپ صرف نہ صرف سبزیوں کے شوروت پر پکایا جا سکتا ہے، لیکن کسی بھی برش پر، اس میں گوشت اور جگر، اور مچھلی اور شیمپین بھی شامل ہیں.
مکھن براہ راست پلیٹ پر ڈال دیا جاتا ہے، پھر سوپ یقینی طور سے سوادج ہو جائے گا اور، اہمیت میں، کشش میں کشش. اس سے اوپر سے مچھلی کے سوپ میں سرخ کاویش کا چمچ ڈالنے کے لئے مناسب ہے، انڈے سوپ کو سجانے اور ایک چھوٹا سا ذائقہ شامل کریں گے. سبزیوں کا سوپ - ماسڈ آلو سبزیاں اور سبز مٹر، چکن کا گوشت کے چکن کیوبوں کے ساتھ سجایا جاتا ہے. اور سب سوپ کے لئے، ٹوسٹ اور croutons مل جائے گا. اور pies کے بارے میں بات کرنے کے لئے کچھ بھی نہیں ہے.
روشنی کا پھل
اگلے دن میری دادی پوتے کے بعد پوتے گارٹن میں داخل ہوئی، دن کے لئے مینو کے دروازے کو دیکھ کر، استاد کے ساتھ نینی کے ساتھ بات چیت کی. گریجویشن کے بعد، انہوں نے ایک کنڈرگارٹن میں ایک ٹیوٹر کے طور پر کام کیا، اور اس سے پہلے کہ وہ موسم گرما میں چھٹیوں پر حصہ لے. اور کام کی مشکلات، اور عارضی فنڈز، اس سے واقف تھے. دادی کو دکان سے لایا جاتا ہے ایک بڑی پلاسٹک کوریجٹن کھانے کے لئے سپلیمنٹ کے لئے خشک خشک خشک کیا جا سکتا ہے. دادا نے اس پودے کی خوشبو سے محبت کی. اس بات پر اتفاق کیا گیا کہ اس لڑکے کو اب گروپ میں کھانے کے لئے مجبور نہیں کیا جائے گا اور ایک طویل عرصے تک اس میز پر رکھا جائے گا، لیکن اس کو تقریبا نصف حصہ ملے گا. میری نادی نے وعدہ کیا کہ "فکر مت کرو، گھر میں گھر آ جائے گا." اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا کہ وہ پتلی ہے، یہ ضروری ہے کہ وہ صحت مند ہو اور بیمار نہ ہو. " اس کے لئے بہت بہت شکریہ. "میں اساتذہ کو لال ٹماٹر کے ساتھ جانتا تھا، جو جانتا تھا کہ کس طرح مہارت سے نمٹنے کے لئے میں نے اپنی دادی سے راز سیکھا، سب نے ہدایت لکھ کر شروع کردی." میں نہیں جانتا کہ ہمارے بچہ کنڈرگارٹن میں کھانے کے لئے زیادہ دلچسپ تھا، لیکن اب وہ صبح میں کھا رہے ہیں. وہاں، موڈ کے بغیر، موڈ، اور ایک دن، استاد نے مجھے ایک راز کی طرح کان میں بتایا: "آپ کے سپلیمنٹ سے پوچھنے لگے." اور میں اگلے سال میں ماؤں کی آمد کے منتظر ہوں.