مچھلی، اپنے ہاتھوں سے تمباکو نوشی، بالکل اسی طرح سے زیادہ مفید ہے، لیکن دکان میں خریدا. صنعتی پیداوار میں، "مائع دھواں" کہا جاتا ہے، کیمیائی ساخت اکثر غصے کو خاص ذائقہ دینے کے لئے استعمال کرتا ہے، جبکہ گھر میں مچھلی قدرتی لکڑی جلانے اور انسانی صحت کے بارے میں کوئی نقصان نہیں پہنچا کر عملدرآمد کیا جاتا ہے. اہم بات یہ ہے کہ اس کی مقدار بڑی مقدار میں نہ کھائے اور حاملہ اور دودھ پلانے کے دوران اسے استعمال نہ کریں.
گھر ہرننگ کس طرح دھواں
ہیرنگ دو ورژن میں تمباکو نوشی کیا جاتا ہے: اندرونی اور بغیر. ختم مچھلی ذائقہ کے لئے بہت نازک اور خوشگوار ہو جاتا ہے. تمباکو نوشی کے عمل میں ذائقہ شامل کرنے کے لئے، آپ اپنے پسندیدہ مصالحے، مصالحے اور جڑی بوٹیوں کا استعمال کرسکتے ہیں.
ضروری اجزاء:
- ہیرنگ - 6 پی سیز
- نمک - 100 گرام
- پیاز - 1 پی سی
- سبزیوں کا تیل - 5 چمچ
- زمین کا کالی مرچ
- مصالحے
- مرچ
- سرواں اناج
قدم بہ قدم ہدایات
- ہیرنگ اچھی طرح دھویا جاتا ہے، نمکین کے سامان کے ساتھ جوڑتا ہے، نمک، مرچ اور مصالحے کے مرکب سے تیل، تیل کے ساتھ چھڑک، پیاز کے ساتھ احاطہ کرتا ہے، نصف بجتی ہے، اور فرج میں سلامتی کرنے کے لئے 12 گھنٹے کے لئے چھوڑ دو.
- اس کے بعد ہلکا پھلکا کھینچنا اور ہٹانے کے لئے 1 گھنٹہ تک پھانسی.
- دھواں خشک درجہ حرارت 27 ° C پر مقرر ہوا، مچھلی کے گھاٹ پھیلے پر پھیل گئی اور اس موڈ میں 15-18 گھنٹوں کے لئے عملدرآمد کی جانے دو.
- وقت سے، مچھلی کو اس طرح سے بدل دیں تاکہ تمباکو نوشی کے ساتھ ساتھ ہی ہی ہوتا ہے.
- 35 ° C تک گرمی کی سطح کو بڑھانے کے لئے تیاری سے پہلے آدھے گھنٹہ، گاجروں کی پشتوں تک انتظار کر کے شاندار اور چمکتے ہیں.
- میز پر ڈش اور تازہ ترکاریاں کے ساتھ ایک آزاد ڈش یا تکمیل کے طور پر میز پر خدمت کریں.
داغ میں سموکیدہ مچھلی: "سست" ہدایت
اگر آپ کو ایک ذائقہ خیز نصب کرنے کی کوئی ضرورت نہیں ہے، لیکن آپ اب بھی تمباکو نوشی مچھلی چاہتے ہیں، آپ اسے عام طور پر آگ لگاتے ہیں.
ضروری اجزاء:
- چھوٹی مچھلی - 2 کلو
- پتھر کی نمک - 100 گرام
- چینی - 2 چمچ
- کالی مرچ
- بیل پتی
قدم بہ قدم ہدایات
- مچھلی کو کھونا، نمک، چینی اور مرچ کے مرکب کے ساتھ سب سے اوپر چھڑکیں، پھر کھانے کے کنٹینر میں ڈالیں، بے پتی شامل کریں اور 12 گھنٹوں تک سلامتی چھوڑ دیں.
- تھوڑی دیر کے بعد، جاری مائع نالی، اور قطاروں میں تار پر قطار ڈال.
- باربیکیو گرل میں، پھل کے درختوں کی شاخوں سے ایک چھوٹی آگ آگئی اور انہیں جلانے دو. تشکیل شدہ کناروں کو تار پر مچھلی پر پانی اور جگہ بھریں.
- ایک گھنٹے کے لئے چھوڑ دو آگ دو یا نہ توڑ دو اور نہ ہی باہر نکل جاؤ. اگر آگ بڑھتی ہے تو تھوڑا سا پانی ڈال دو.
- دھواں کی پروسیسنگ کے بعد، ایک دن کے لئے ایک اچھی طرح سے معدنیات سے متعلق جگہ میں مچھلی بنڈل معطل کردیئے جاتے ہیں، تاکہ ضرورت سے زیادہ نمی جاری ہوجائے.
- کم شراب مشروبات اور تازہ سبزیوں کے ساتھ خدمت کریں.
تمباکو نوشی مچھلی چاند
سمندر میں مچھلی چاند خوشگوار، کافی موٹی گوشت، تمباکو نوشی کے لئے مثالی طور پر. یہ مسالوں کی خوشبو کو مکمل طور پر جذب کرتا ہے اور اس کے دوران پروسیسنگ قدرتی رسکتا کو برقرار رکھتا ہے.
ضروری اجزاء:
- مچھلی - 10 ٹکڑے ٹکڑے
- نمک - 120 گرام
- مصالحے - 2 اسپیس
- نیبو کے رس - 30 گرام
- پیاز - 2 پی سیز.
- مرچ
- بیل پتی
قدم بہ قدم ہدایات
- دھونے اور خشک مچھلی، اندرونی نہ ہٹائیں.
- باہر سے، نمک اور مصالحے کے ساتھ رگڑیں، ایک کھانے کے کنٹینر میں ایک ساتھ ڈالیں، تازہ نچوڑا نیبو کا رس کے ساتھ چھڑکیں اور اسے ٹھیک پتلی پیاز کے ساتھ چھڑکیں. ایک پلاسٹک ڑککن کے ساتھ سیل اور ریفریجریٹر میں 8-10 گھنٹے کے لئے بھیجیں.
- وقت پیاز سے جاری ہونے کے بعد، اضافی نمک کو کھینچنے کے بعد، ایک کاغذ تولیہ حاصل کریں اور اس کو ایک پرت میں تمباکو نوشی کی گرل پر ڈال دیا.
- 10 منٹ کے لئے، اسے اونچی گرمی پر خشک کریں، پھر حرارتی سطح کو کم کریں اور تقریبا ایک گھنٹہ تک علاج جاری رکھیں. مچھلی کے لئے 30 منٹ انتظار کرو، پھر خدمت کرو.
گھر میں پکایا ریڈ تمباکو نوشی مچھلی: تصویر کے ساتھ ایک ہدایت
یہ طریقہ کار کلاسک کو سمجھا جاتا ہے اور آپ گلابی سالم خریدنے کے بجائے زیادہ غصے اور رسیلی بنانے کے لئے اجازت دیتا ہے. اس معاملے میں سمبوک مچھلی کی کیلوری مواد تقریبا 190 کلو ہے.
ضروری اجزاء:
- گلابی سالم - 4 کلو
- نمک - 150 گرام
- چینی - 1 چمچ
- زمین سرخ مرچ - 1/2 ٹیس
- سیاہ زمین مرچ - 1/2 ٹیس
- بیسل - 1/2 ٹیس
- سرواں بیج - 1/2 ٹیس
- لہسن - 6 دانت
- پیپراکا - 1 ٹسپ
- بیل پتی
قدم بہ قدم ہدایات
- نپلکن پر گلابی سیلون کو دھونا، خشک اور خشک کریں. باہر اور اندر سے، اسے نمک کے ساتھ احتیاط سے رجوع کریں. پچھلے حصے میں، متنوع انضمام کریں اور نمک کے ساتھ بھریں، جس سے پیپراکا ملا. ہر جیل میں، ایک بے پتی منسلک.
- ایک چھری کے ساتھ لہسن کاٹنے، چینی اور مصالحے کے ساتھ مل کر. ہر طرف سے مچھلی چھڑکنے کے لئے مرکب ختم.
- ایک پلاسٹک کے بیگ میں گدی ڈال دیں اور 36 گھنٹوں تک سلامتی چھوڑ دیں.
- تمباکو نوشی کے پھیلنے پر ایک پرت میں نمکین نمک اور مصالحے مچھلی.
- 15-20 منٹ کے لئے، اسے اونچی گرمی پر خشک کریں، پھر گرمی کی سطح کو کم کریں اور گندگی دھواں میں گاجر چھوڑ دیں. وقت سے، مچھلی کے ارد گرد مڑیں تاکہ وہ تیار کریں. زیادہ سے زیادہ خشک کرنے کے لئے، سگریٹ تمباکو نوشی کے لئے 100-110 ° C اور 90 ° C کے حکم سے جانا جاتا ہے.
- 30 منٹ کے بعد دھواں ایک مخصوص مسالیدار ذائقہ حاصل کرے گا. اس موقع پر، آگ کو کم از کم تک کم کرنا اور دوسرے 20 منٹ کے لئے پروسیسنگ جاری رکھنا چاہئے.
- جب مچھلی کی اونچائی جلد سیاہ ٹریراٹا ہو جاتا ہے تو، سگوخ کو بند کر دیا جاسکتا ہے.
گھر میں مکرر کا دھواں کیسے لگانا: ویڈیو ہدایات
اس سادہ ہدایت کے لئے مکریل، تمباکو نوشی، غیر معمولی خوشبودار اور ٹینڈر سے نکل جاتا ہے. کچھ پچی کاری کا پھیلاؤ نیبو اور ڈیل کا ایک مسالیدار ایسڈ مرکب فراہم کرتا ہے، جس میں خاکوں سے بھری ہوئی خام تیل میں پروسیسنگ سے پہلے بھر جاتا ہے.