- خشک سفید مشروم - 70 گرام
- نمک یا نمکین مشروم - 250 گرام
- تازہ مشروم - 100 گرام
- پتلا - 250 گرام کے ساتھ سوکرراٹ
- تازہ گوبھی - 300 گرام
- بلب - 3 ٹکڑے ٹکڑے
- گاجر - 2 ٹکڑے ٹکڑے
- اجملی، ڈیل - ذائقہ
- ٹماٹر - 2-3 ٹکڑے ٹکڑے
- کالی مرچ - - ذائقہ
- بے لیف - 1 ٹکڑا
- سبزیوں کا تیل - 2-3 آرٹ. چمچ
- نیبو کا رس - 1-2 چائے کا چمچ
پہلا قدم سفید خشک مشروم پانی (تقریبا 2 لیٹر) کے ساتھ پیش کرنے کے لئے ہے. ایک گھنٹہ کے بعد اس کیس کو آگ میں ڈال دیا، ہم وہاں پورے گاجر اور اجماع جڑ شامل ہیں. ایک فوڑا لے لو اور 30-40 منٹ کے لئے کم گرمی پکائیں. اس دوران، سبزیوں کے تیل کے ساتھ بھری ہوئی پین میں شفاف ہونے تک کٹی پیاز کے ساتھ آدھے بجتیوں کو بھری ہوئی، پھر پتلی کٹی ٹماٹر شامل کریں اور 3-4 منٹ سے باہر نکالیں. اگلا ہم ایک چھوٹی سی دلہن اور ایک جوڑے کے مٹر کے ساتھ بھری ہوئی پین سیرورکریٹ میں شامل ہیں. ہلچل اور سٹو. اگلا، ہم پین میں ایک کڑا تازہ گوبھی بھیجیں. ہلچل، ہم چند منٹ کے لئے سٹو. کھینچنے والی پین میں، تقریبا تمام مائع بپتسما کرے گا، لہذا ہم مشروم ورشم کے ایک جوڑی جوڑیں گے، جو کم گرمی پر کھانا پکانا جاری رکھیں گے. گوبھی تیار ہونے تک سبزیاں سٹو. اب آپ دوبارہ ورت لے جا سکتے ہیں، جو پہلے سے ہی 40 منٹ کے لئے سست گرمی پر چرایا گیا ہے. اب، ہم نے گاجر اور اجماع جڑ کو بروت سے پھینک دیا، ہم مشروم کو ہٹا دیں اور ان کو علیحدہ پلیٹ پر ڈال دیں. مشروم ورور کو فلٹر کیا جانا چاہئے اور واپس پین واپس آنا چاہئے. اب پتلی کٹی نمک یا نمکین مشروم میں ڈالیں، اور ساتھ ساتھ پتلی کڑا ہوا خشک سفید مشروم. جب سوپ ابلتے ہیں - یہ ہمارے سبزیوں کی ڈریسنگ میں شامل کریں. جب یہ دوبارہ پیدا ہوتا ہے تو کچھ تازہ مشروم شامل کریں. پھر، ایک ہلکے ابل لائیں اور ختم لائن پر جائیں - ہم پتلی کٹی سبز، نمک اور مرچ شامل کریں. ہم ذائقہ کی کوشش کرتے ہیں، نمک اور مرچ کے لئے سیدھا کریں، اگر یہ ضروری ہے کہ اس کو تیز کرنے کی ضرورت ہے - تھوڑا سا نیبو کا رس شامل کریں. چند منٹ کے بعد، آگ سے پین کو ہٹا دیں، حدود کو ڑککن کے نیچے تقریبا 10 منٹ کے لئے کھڑے ہونے کے لئے، پھر پلیٹیں ڈال دیں اور خدمت کریں. بون اپیٹیٹ!
سروسز: 6-7