گرم کرنا مت بھولنا
بہت سے مینوفیکچررز، تندور میں ڈش ڈالنے سے پہلے، مطلوبہ درجہ حرارت کو گرم کرنے کے لئے مشورہ دیتے ہیں. یہ درست ہے. لیکن اس کی استثنی موجود ہیں جب مصنوعات سرد تندور میں ڈالے جائیں. مثال کے طور پر، zhirnoemyaso. ایک ہی وقت میں تندور کھانا پکانے کے اختتام سے چند منٹ قبل بند کر دیا جا سکتا ہے. بقایا درجہ حرارت کی وجہ سے ڈش تیار ہے. کھانا پکانے کے دوران، تندور دروازے کو ہر ممکن حد تک چھوٹا جانا چاہئے، تاکہ صحیح درجہ حرارت کو برقرار رکھا جائے.
کھانا پکانے کے لئے تندور میں حرارتی طریقوں
ہر تندور میں مختلف حرارتی موڈ موجود ہیں. آئیے انہیں مزید تفصیل سے جانچیں.
موڈ 1: کم + اوپری حرارتی. یہ موڈ تمام اوون میں موجود ہے. یہ کلاسیکی، روایتی یا مستحکم ہیٹنگ کی طرف سے چل سکتا ہے. ایک ہی وقت میں لوئر اور اوپری حرارتی جگہیں تبدیل کردی جاتی ہیں، ایک ہی وقت میں ایک گرم ندی نیچے سے بڑھ جاتا ہے، اور ٹھنڈی اوپر سے نیچے آتا ہے. کھانا پکانے کے عمل کو آہستہ آہستہ آمدنی حاصل ہوتی ہے، گرمی ہمیشہ ہمیشہ تقسیم نہیں ہوتی ہے. لیکن کچھ برتن کھانا پکانے کے لئے یہ موڈ مکمل طور پر مناسب ہے. مثال کے طور پر، نامکمل بیکنگ، بیکنگ، کیک، روٹی، کوکیز، بسکٹ، سبزیوں، مچھلی، لسانگنا، روسٹ، پولٹری، سور کا گوشت اور ریشہ کا گوشت بھرنے کے لئے.
موڈ 2: کم گرم ہیٹنگ + اوپری حرارتی فین. اس موڈ کے آپریشن کا اصول کچھ بھی اسی طرح کی ہے. تاہم، اس دیوار کی وجہ سے پیچھے کی دیوار پر انسٹال کیا جاتا ہے، گرم ہوا کے بہاؤ کو پورے تندور میں پھیلتا ہے. اگر آپ اس حرارتی موڈ کے ساتھ ڈش تیار کریں گے، تو پھر ذہن میں رکھیں کہ مصنوعات جلد ہی مختصر طور پر براؤن کریں گے. اس کے لئے شکریہ، آپ ڈش کے رس کی بچت کو برقرار رکھنے اور ایک کچھی کرسٹ حاصل کرسکتے ہیں. تیاری کے عمل کو تقریبا 30 فیصد کم کیا جاتا ہے.
یہ موڈ برتنوں کے لئے موزوں ہے جو باہر اور اندرونی کھانا پکانے کی ضرورت ہوتی ہے، مثال کے طور پر، کیک، روسٹ رولس، کیسلر، گرم اور خنزیر ٹانگوں کے لئے.
نوٹ پر. ایک پرستار کے ساتھ اوون کثیر طور پر کہا جاتا ہے، اور اس کے بغیر - اعداد و شمار.
موڈ 3: کم گہری ہیٹنگ + اوپری حرارتی. یہ ایک اور قسم کی کلاسیکی موڈ ہے. لیکن کم حرارتی عنصر زیادہ طاقتور ہے. لہذا، اس موڈ میں، آپ کو تیزی سے اوپر سے ڈش کو جلدی کرنے کی ضرورت ہے جب پکانا کرنے کی سفارش کی جاتی ہے. اس کے علاوہ، یہ فارموں کے لئے بہترین ہے جو گرمی کو اچھی طرح سے نہیں چلاتے ہیں: ایلومینیم برتن، شیشے کا سامان وغیرہ.
موڈ 4: کم گرمی. کم حرارتی ہر تندور میں موجود ہے، لیکن ماڈل پر منحصر ہے، یہ ایک مختلف کردار ادا کرتا ہے اور ایک مختلف طاقت کی سطح ہے. نم کی بھرتی کے ساتھ پائی خشک کرنے کے لئے استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے. طویل بیکنگ کے لئے نام نہاد گرمی کا انتخاب کیا جاتا ہے.
یہ موڈ اس کی خرابی ہے: یہ ڈش تیار کرنے کے لئے زیادہ وقت لگتا ہے اور میزبان بیک بیکنگ کے عمل پر قابو پانے (اسے اوپر اور نیچے منتقل کرتے ہیں، اس کو کھولنے کے لئے) چاہئے.
موڈ 5: کم حرارتی + فین. اس موڈ کے آپریٹنگ اصول تقریبا کم ہیٹنگ جیسے ہی ہے. تاہم، پرستار کی وجہ سے، کھانا پکانے کا عمل دردناک ہے. نیچے سے گرمی کی چھت بڑھ جاتی ہے، اور اس وقت ہوا جو فین کی طرف سے پیدا ہوا ہے اسے اٹھا لے اور اسے تندور کے ارد گرد لے جاتا ہے. کونے کو اس موڈ کو استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے جب اسے فوری طور پر کھلی کیک بنانا یا پکانا ضروری ہے. اس کے علاوہ یہ خمیر ایک خمیر آٹا سے بیک اپ بیکنگ بیکنگ کے لئے آسان ہے. حکومت کے فوائد: بیکار ہر طرف سے اور ایک ہی وقت میں رسیلی اندر بالکل ہی ٹوٹ جاتا ہے.
نوٹ: ڈش کی طرف سے گرم ہوا کی گردش کو روکنے کے لئے، اس موڈ میں بیکنگ کرتے وقت اسے کم فارم استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے.
موڈ 6: اوپر گرمی. یہ موڈ آسان ہے کہ گرمی بہت تیز نہیں ہے. یہ تقریبا تیار برتن (مثال کے طور پر، casseroles کے لئے، breadcrumbs کے browning، کیک)، اور تھوڑا سا برے ہوئے سبزیوں کی تیاری کے لئے یہ اوپر سے منجمد کرنے کے لئے موزوں ہے. اوپری اوپر گرمی جولیلیان کی تیاری کے لئے موزوں ہے، اس کے ساتھ ساتھ وہ برتن جو سب سے اوپر پر کچلنے کی ضرورت ہے.
موڈ 7: اوپری حرارتی + فین. یہ گزشتہ حکومت کے برتن کھانا پکانے کے "تیز ترین ورژن" ہے. اس موڈ کا شکریہ، آپ کو ایک وردی اندرونی گرمی کے ساتھ ڈش کی سطح پر روشنی جلدی حاصل کر سکتے ہیں. لہذا، یہ موڈ اونٹ کے لئے ہے، جو شکل میں پکایا جاتا ہے: سبزیاں، casseroles، lasagna اور گوشت سے سوفلی.
موڈ 8: کلولر ہیٹر + فین. سرپل ہیٹر تندور کی پیچھے کی دیوار پر واقع ہے، اور اس کے اندر ایک پرستار ہے. اس وجہ سے، ہوا افقی طور پر تقسیم کیا جاتا ہے اور تیزی سے مکمل چیمبر بھرتا ہے. گرم ہوا کی بہاؤ کی حرکت کی افقی حالت میں آپ کو ایک بار پھر کئی برتن کھانا پکانا پڑتا ہے، جو تندور کے 2-3 کی سطح پر مقرر ہوتا ہے. لیکن تمام برتن کا درجہ اسی طرح ہونا چاہئے. اس کے علاوہ یہ بھی ہے کہ جب مختلف آمدورفت کی تیاری کرتے ہیں تو ان کی ذائقہ اور ذائقہ بھی نہیں ملیں گی. اور سب کے لئے تندور ہوا کے اندر اندر ہوا اور نمی کے خاتمے کو روکتا ہے.
یہ موڈ معیشت اور تیز رفتار کو یکجا کرتا ہے. مختلف تعطیلات کے موقع پر یہ بہت آسان ہے، جب آپ کو مختصر وقت کے لئے بہت سے برتن تیار کرنا ہوگا. یہ حرارتی بہت نازک ہے اور ایک طرف سے ڈش اور نہ ہی سوڈا کے جلانے کی اجازت نہیں دیتا ہے. فین کے ساتھ انگوٹی ہیٹر کا آپریشن سبز، پھل، مشروم، پف پیسٹری، گھریلو ڈبہ شدہ کھانے کی نسبندی اور تمام برتن کو خشک کرنے کے لئے عمدہ اور عمدہ پکا ہوا ہے.
نوٹ: اس موڈ میں، آپ کھانا پکانے کے لئے تھوڑا سا کم وقت لگانا چاہئے کیونکہ ڈش تیزی سے تیار ہے.
موڈ 9: انگوٹی ہیٹر + پرستار + نیچے گرمی. اس کھانا پکانے کے موڈ میں، شدید اور وردی گرمی کا استعمال کیا جاتا ہے. لیکن پچھلے موڈ کے برعکس، صرف تندور کی درمیانی سطح میں شامل ہے. اس پر آپ فرانسیسی فرش، نیم تیار شدہ مصنوعات، سٹریلیل، پزا کھانا پکانا کرسکتے ہیں. ڈش اچھی طرح سے تیار کی جائے گی: بھرتی رسیلی رہتی ہے، اور آٹا بھوری کرے گی. اس کے علاوہ، آپ کو چیزیں بیک، کھانا پکانا، آئسنگ اور پھل پائیوں کے ساتھ پائی، کرڈ کیک، بیکڈ آلو پکانا سکتے ہیں.
آمدورفت کی تیاری کے علاوہ، یہ موڈ گرمی کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے، defrosting اور آمدورفت گرم رکھنے.
موڈ 10: انگوٹی حرارتی + پرستار + نیچے + سب سے اوپر حرارتی. یہ فنکشن بہت ہی کم سے کم اور اس کے بعد مہنگا ماڈل میں ہی ہوتا ہے. بہت سے لوگ ایک سوال ہو سکتے ہیں: اسی وقت بہت سارے کام کیوں ہیں؟ سب کچھ بہت آسان ہے. سب سے پہلے، آپ کو مختصر وقت میں صحیح درجہ حرارت تک پہنچنے کی اجازت دیتی ہے. دوسرا، کھانا بہت تیزی سے تیار ہے. ان لوگوں کے لئے اس طرح کی ایک تقریب کی ضرورت ہوتی ہے جو برورنگ اور گھاڑنے کی ضرورت ہوتی ہے. کبھی کبھی ہیٹر صرف نصف کا استعمال کرتے ہیں، اور کبھی کبھی زیادہ تر زیادہ سے زیادہ.