موسم جب سورج تازہ ہے اور جوان بہت مختصر ہے (تقریبا دو ہفتوں). حقیقت یہ ہے کہ اس کے بعد سوراخ کی کیفیت بدتر ہوجاتی ہے اور پتیوں میں رسھ بن جاتی ہے. لیکن آپ کو اس بات کا خیال ہے کہ اس پلانٹ کے بیج موسم گرما میں طویل عرصہ تک لگائے جا سکتے ہیں.
ہمارے ملک میں روایتی برتن سبز گوبھی سوپ ہیں. اور آپ کبھی بھی اس موسم سرما میں اس ڈش کی کوشش کرنا چاہتے ہیں. یہ ممکن ہے اگر سگنل کین میں محفوظ ہوسکتا ہے، لیکن یہ بھی منجمد ہوسکتا ہے. منجمد سوریل ڈبے کے ساتھ مقابلے میں نہیں جاسکتا ہے، جیسے منجمد شکل میں تمام وٹامن اور دیگر ضروری مادہ محفوظ ہوتے ہیں، اور سپنج کے ذائقہ کی خصوصیات بھی ضائع نہیں ہوتے ہیں. اس کے علاوہ، آپ آسانی سے کٹ یا پوری پتیوں کے ساتھ منجمد سورج کو کھانا پکانا کرسکتے ہیں، اور پتیوں کی موجودگی سبز سبز گوبھی سوپ میں بہت تعریف کی جاتی ہے. سری لنکا منجمد کرنے پر غور کریں.
سری لنکا کی درست ٹھنڈا
منجمد کرنے کے لئے، جنگلی بڑھتی ہوئی سیریل کا استعمال کیا جا سکتا ہے، لیکن یہ سیرل استعمال کرنے کے قابل ہے، کیونکہ اس کی پتی بڑے اور زیادہ ٹینڈر ہیں. پلانٹ منجمد ہونا چاہئے اس دور میں جب تک پودوں کو تیر بنانے کے لئے شروع نہیں ہوتا. اس طرح سے ایک مفید پلانٹ کو منجمد کرنے سے پہلے، آپ کو محنت کرنا ہوگا.
ابتدائی طور پر، سوراخ اچھی طرح سے rinsed ہونا چاہئے. یہ پانی کی ایک بڑی کنٹینر کی ضرورت ہوتی ہے، کیونکہ سیریل زمین اور ریت کے اناج کے ساتھ بہت آلودگی ہے. اس طرح کے ایک طریقہ کار کے لئے پانی کی ضرورت ہوتی ہے، تاکہ آمدورفت کے نچلے حصے پر ریت کا اناج آباد ہو. بڑی دھواں پتیوں کے بعد چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے (تقریبا 4 سینٹی میٹر) کو کاٹنے کی ضرورت ہے. یہ ضروری ہے کہ تیار شدہ ڈش میں کوئی طویل اور مضبوط پتی رگیں موجود نہیں ہیں. اگر پتی چھوٹے ہیں تو پھر انہیں کاٹ نہیں ہونا چاہئے.
اس کے بعد، سوراخ تھوڑا سا چمکانا ضروری ہے - اسے 30-60 سیکنڈ تک ابلتے پانی میں ڈال دیا جائے. بہت خوبی کے لئے پانی ضروری نہیں ہے. جب آپ پتیوں کا رنگ تبدیل کرتے ہیں تو، زیادہ سے زیادہ قیمتی مادہ کو بچانے کے لئے جلدی سے پانی سے سوراخ کرنے کی ضرورت ہوتی ہے. سبز رنگ کے زیتون سے آلے کی تبدیلیوں میں ابلتے ہوئے پانی میں رنگ. رنگ تبدیل ہوجاتا ہے کیونکہ اس عدد میں موجود ایسڈ، جب گرم ہوتا ہے، کلورفیل کے ساتھ جوڑتا ہے. نتیجے کے طور پر، سبز کلوروفائر زیتون پیہفیٹین میں بدل جاتا ہے. ابلتے پانی سے نکالا سوراخ، ایک colander میں رکھا جانا چاہئے، اس سے گلاس کو مکمل طور پر پانی کے لئے.
blanched سیریل میں یہ مختلف بیرونی جڑی بوٹیوں پودوں کی پتیوں کو دیکھنے کے لئے آسان ہے. اگر آپ blanching سے پہلے غیر ملکی پودوں کو دور نہیں کرتے، تو انہیں اس کے بعد ہٹا دیا جانا چاہئے. وہ اس حقیقت کے باعث کھڑے ہو جائیں گے کہ وہ رنگ میں مختلف ہوں گے، کیونکہ ان میں ایسڈ نہیں ہے اور ابلتے پر زیتون نہیں بنیں گے. ان کو نکالنے کے لئے ضروری ہے، کیونکہ ان کے ساتھ پکایا موٹی کڑھائی یا ذائقہ کی خصوصیات مکمل طور پر بدل جائے گی.
اس کے بعد، جراثیم کو خصوصی کنٹینرز میں خارج کیا جا سکتا ہے یا سایوں میں پیک کیا جا سکتا ہے. جب پیکیجنگ، اس بات کو یقینی بنائیں کہ کنٹینر میں آپ کو کم از کم ہوا ملے. پھر سوراخ آہستہ فریزر میں ڈال دیا.
منجمد سورج کو ذخیرہ کرنے اور تیار کرنے کے لئے
ذخیرہ کرتے وقت، اس بات کا یقین کرنے کے لئے دیکھ بھال کی جانی چاہیئے کہ سیرل پھول نہیں ہے. اگر، کسی وجہ سے، یہ ثابت ہوا ہے، تو اسے کھانے کے لئے فوری طور پر استعمال کیا جانا چاہئے. 8 مہینے تک اس طرح کی مصنوعات کو منجمد کرنے کے لئے ضروری ہے. موسم سرما کے اختتام اور موسم بہار میں مصالحے سے انشورنس بہت اچھے ہیں، جب ہم بہت زیادہ مفید مادہ اور مختلف وٹامن کی کمی نہیں کرتے ہیں.
منجمد سورج سے سبز گوبھی سوپ کو تیار کرنے کے لئے، اس کی مصنوعات کو پیش کرنے میں پہلے ہی خراب کرنا ممکن ہے، کیونکہ کسی بھی پلانٹ کے قیمتی خصوصیات کو ختم کرنے کے دوران. ضروری ہے کہ فوری طور پر ابلتے ہوئے پانی منجمد سوریل میں ڈالیں، پھر غذائی اجزاء کے "قیمتی تحفہ" آپ کو فراہم کی جاتی ہے. سورج کو منجمد کرنے کے لئے ایک اور نرس - چھوٹے حصے ہونا چاہئے، تاکہ یہ ایک پین کے لئے کافی ہے، کیونکہ باقی مصنوعات کو پھینک دینا پڑے گا.