صحیح گوشت کا انتخاب کیسے کریں؟ یہ ایک راز نہیں ہے کہ یہ مصنوعات ہر صحت مند شخص کے غذا میں موجود ہونا چاہئے. لیکن اکثر ہم "بیچنے والے" کی چالوں کے خوف سے، اسے خریدنے کے لئے ڈرتے ہیں. ہماری تجاویز آپ کو صحیح انتخاب بنانے میں مدد ملے گی.
صحیح راستے کا انتخاب کیسے کریں. تازہ سیل ایک گلابی سرخ رنگ ہے، اور ساتھ ہی ساتھ پرانے سے زیادہ مستقل توازن ہے، اور گوشت کے ٹکڑے چھوٹے ہوتے ہیں. لیکن گوشت میں ایک سیاہ سرخ رنگ اور تھوڑا سا محاصرہ ہے، بہت زیادہ ٹنوں کے ساتھ، گوشت کا ٹکڑوں تھوڑا بڑے ہوتے ہیں.
آپ کس طرح ویل کی کیفیت کا تعین کرسکتے ہیں . جیسا کہ پہلے ذکر کیا گیا ہے، ایک اچھی چھڑی ہلکی سرخ سایہ اور زیادہ دانی دار ساختہ ہے. چربی کا رنگ سفید ہے، یہ چپچپا نہیں ہے، استحکام گھنے ہے. اچھے گوشت کی ظاہری شکل کو خشک ہونا چاہئے، اور کٹ شفاف ہونے کے بعد جاری رہنا چاہئے. آپ کی انگلی کے ساتھ دباؤ کے بعد، گوشت کی سطح کو تیزی سے پھیلایا جاتا ہے، اور انگلی خشک ہو گی. کٹ پر گوشت کی مطابقت گھنے اور تھوڑا لچکدار ہے، گوشت تھوڑا نم ہے، لیکن چپچپا نہیں ہے. تھوڑا سا میٹھی ایسڈک گند محسوس کرنا چاہئے. ایک مضبوط اعتراض کے ساتھ روشنی کی روشنی کے ساتھ منجمد وے ایک واضح آواز پیدا کرتا ہے.
تھوڑا سا خراب سیل. کچھ جگہوں میں گوشت نم اور تھوڑا چپچپا ہے. رنگ تھوڑی سیاہ یا بھوری رنگ بھوری ہے. سطح بہت خشک ہے. اسٹیج پر ٹھنڈا گلی ہوئی ہیں، فلٹر کاغذ پر بہت سے مقامات باقی ہیں. چربی سے، جو روشن پیلے رنگ ہے، ایک ناپسندیدہ، رقاصہ بو ہے. دباؤ کے بعد ڈپریشن صرف ایک منٹ تک ہوتا ہے. ایسے گوشت کا بوٹا مستحکم، غصے کا بوجھ ہے.
سورج کا انتخاب کیسے کریں . اچھے سور کا گوشت، اکثر گوشت میں، پرانے ایک سے زیادہ ہلکا اور زیادہ تر ہے. اور آپ سورج کی کیفیت کا تعین کیسے کرسکتے ہیں. تازہ سور کا گوشت ایک پیلا گلابی رنگ، ایک نرم اور ٹینڈر کی استحکام ہے، کٹ پر ایک چھوٹا سا انٹرلےر چربی کے ساتھ ایک ٹھیک خمیر ساختہ ہے. موٹی پیلا گلابی یا سفید. کٹ پر گوشت تھوڑا نم ہونا چاہئے، لیکن چپچپا نہیں ہے کسی بھی طرح سے. ایک کٹ میں کافی گنجائش کافی اور لچکدار ہے. اپنی انگلی کے ساتھ دباؤ کے بعد گہرائیوں کے ساتھ گہرائیوں سے سیدھا. بو جانوروں کی اس پرجاتیوں کے لئے مخصوص ہے. جب ٹھوس اعتراض کے ساتھ ٹپ کر، تازہ آئس کریم ایک واضح آواز بناتی ہے.
خراب سور کا گوشت. کچھ جگہوں میں ایک چھوٹا سا نمی، تھوڑی چپچپا اور تاریکی کے ساتھ گوشت یا ایک سرمئی بھوری رنگ کی ایک بہت خشک سطح ہے. کٹ پر، پٹھوں میں تھوڑا سا نمک ہوتا ہے اور فلٹر کاغذ پر داغ باقی ہیں. ایک منٹ کے بارے میں، ایک طویل وقت کے لئے انگلی دباؤ کے بعد فووا. گوشت ایک سڑا ہوا، ھٹا ہوا اور تھوڑا ضروری مچھلی ہے.
پورک کیرکی 9 حصوں میں تقسیم کیا جاتا ہے، اور وہ 2 قسموں میں تقسیم ہوتے ہیں. پہلی گریڈ ٹینڈرلوین (ہینڈ ٹانگ کا گوشت)، پھینک کے ساتھ انگوٹھے حصے، برش، لیون، ہیم اور سکپولا، دوسرا پنکھ اور پنکھ، ساتھ ساتھ گری دار برتن.
پرندوں کا انتخاب کیسے کریں. پرندوں کی عمر آسانی سے ٹانگوں پر spurs کے سائز کی طرف سے مقرر کیا جا سکتا ہے. ایک مرغے جو چھ مہینے سے زیادہ چمکتا ہے، ایک چھوٹا سا، نرمی پروٹروئرنس کی طرح لگ رہا ہے، اور ایک سالہ عمر پہلے سے ہی سختی سے ہوتی ہے، اس کی وجہ سے اس کی لمبائی 2 سینٹی میٹر ہوتی ہے. پرانے مرغوں کے پنواوں بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر ترازو سے ڈھک جاتے ہیں، میٹیٹارالل پر جلد چھوٹے پیمانے پر بڑھتی ہوئی ترقیوں کے ساتھ جلد ہوتا ہے. نوجوان لڑکی میں، چھتری کی ہڈی کا اختتام cartilaginous، لچکدار اور ابتدائی موڑنے، اور پرانے ایک - مکمل طور پر ossified ہے. مرغوں اور بتوں میں گوشت جیس اور بتھ سے زیادہ ہلکا نہیں ہے. پرندوں کی کیفیت. تازہ پرندوں کی آنکھوں کو بھوک لگی ہے، چوٹی چمکدار ہے، گاجر کی سطح تھوڑا سا خشک، سفید یا سفید پیلے رنگ ہے اور ممکنہ طور پر ایک سرخ ٹانگ کے ساتھ ہے. چربی کا رنگ پیلا پیلا ہے. کٹ پر، پٹھوں تھوڑا سا نمکین ہیں، ترکیوں اور مرغوں میں پیلا گلابی اور بتھ اور جیس میں روشن سرخ. لیکن انگلی کے دباؤ سے فلو بہت تیزی سے منسلک ہے. پرندوں کے منجمد گاجر ایک واضح آواز پیدا کرتے ہیں جب انہیں ٹھوس اعتراض کے ساتھ ٹپ کر دیا جاتا ہے.
ایک بااختیار پرندوں. چوٹی مکمل طور پر چمک کے بغیر ہے، آنکھیں اتنی نہیں ہیں، کھوکھلی، اور کچھ جگہوں میں گندگی کی سطح نم، لپیٹ اور جلدی میں، اور جلد کے پنکھوں اور تہوں کے تحت. کٹ پر پٹھوں تھوڑا سا نمکتے ہیں، تازہ نسلوں سے زیادہ کم گھنے اور لچکدار ہیں. فوزی ایک انگلی کے ساتھ تقریبا دو منٹ کے بعد منسلک کیا جائے گا. سٹیل کا گوشت، مٹی.
mutton کی کیفیت کا تعین کریں. جوان بھیڑ کا گوشت عام طور پر پرانے ایک سے زیادہ ٹینڈر اور روشنی ہے. تازہ میمن مختلف ٹونوں کی ایک روشن سرخ رنگ ہے (رام کی عمر پر منحصر ہے)، استحکام لچکدار اناج ہے. تازہ گوشت میں موٹی، سفید اور تھوڑا لچکدار ہونا لازمی ہے. کٹ پر، گوشت لچکدار اور گھنے ہے اور فلٹر کاغذ پر داغ نہیں چھوڑتا ہے. شفاف گوشت کا رس گندگی، آپ کی انگلی کے ساتھ دباؤ کے بعد، بہت جلد سیدھا. گوشت کی بو خوشبوئی کے لئے خوشگوار اور عام ہے. صرف معدنیات سے متعلق گوشت کی سطح روشن سرخ ہے، گوشت مکمل طور پر inelastic ہے، استحکام آٹا کی طرح ہے، دباؤ کے ساتھ طول و عرض بھی سنگل نہیں ہیں.
نقصان دہ mutton. گوشت چپچپا ہے، چربی پیتل ہے اور نامکمل ہے، کٹ پر پٹھوں کو تھوڑا نم اور فلٹر کاغذ پر تقریبا کوئی داغ نہیں ہوتا ہے. کچھ جگہوں میں سطح نمی، سیاہ یا بہت خشک ہے. سڑے گوشت، مٹی اور پٹا کی بو.
ہم امید کرتے ہیں کہ ہماری مشورہ معیار کے گوشت کو منتخب کرنے میں آپ کی مدد کرے گی.