- بیف ٹینڈرلوین - 400 گرام
- بو - 3 ٹکڑے ٹکڑے
- لہسن - 3 دانت
- ویسٹسٹرس چٹنی - 2 آرٹ. چمچ
- ڈیجن سیرارڈ - 1 پی. ایک شاندار
- برینڈی یا سنک - 80 ملٹیٹر
- کریم فیٹٹی - 200 ململ
- نمک، مرچ - ذائقہ
بیف Tenderloin اچھی طرح سے rinsed. گوشت کی بجائے، آپ بور یا ویسن استعمال کرسکتے ہیں. گوشت پر متفق نہ ہونا - آپ کو بہت اچھا کٹ کی ضرورت ہے، دوسری صورت میں اسٹیک "ڈیانا" مزید نمائش کے طور پر نہیں بدل جائے گا. ہم رگوں میں گوشت کے سکریپوں کو 3-4 سینٹی میٹر موڈل میں لے جاتے ہیں. ہر مراحل 1.5-2 سینٹی میٹر کی موٹائی سے تھوڑا سا مارا جاتا ہے. نمک اور مرچ چھڑکیں. پیاز پتلی آدھی بجتی ہے، لہسن کو کاٹنے یا پریس کے ذریعے جانے دو. باقی اجزاء کو یہ بھی سفارش کی جاتی ہے کہ ہاتھ سے کھانا پکانا بہت تیز ہو جائے گا، لہذا آپ کو استعمال کے لئے تیار ہونے کے لئے ہر چیز کی ضرورت ہے. ایک جلدی میں پین، ہم تیل کو گرم کرتے ہیں. ایک گرم پین میں ہمارے پیٹے ہوئے گوشت کی میڈلیں ڈالیں. گوشت مکمل طور پر خشک ہونا چاہئے: اگر اس کے نمی کی بوندیں ہیں، تو وہ جلائیں گے اور ڈش خراب ہوجائے گی. اس طرح کے ٹریفکوں کو نظر انداز نہ کریں، ورنہ ایک اچھا سٹیک پکایا نہیں جائے گا. سٹیک گرنے کا کتنے وقت ان کی موٹائی اور برباد کرنے کی مطلوبہ ڈگری پر منحصر ہے. میرا 1.5 سینٹی میٹر موٹی تھا اور میں نے ان کو درمیانے درجے میں ایک منٹ پر دو منٹ کے لئے پکایا، پھر دوسری طرف ایک اور لمحے ایک دوسرے کو بھرایا. فرائیڈ میڈالیں پین سے ہٹا دیا جاتا ہے، ایک پلیٹ پر ڈال اور ورق یا ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں، تاکہ ٹھنڈا نہ ہو. اور اب - سب سے زیادہ دلچسپ اور شاندار. ایک بھری ہوئی پین میں، جہاں گوشت بن گیا تھا، پیاز ڈالیں (اگر کھیت پین میں بہت کم موٹی ہے تو تھوڑا سا تیل شامل کریں). 3 منٹ کے لئے درمیانے گرمی پر بھروسہ کریں، مسلسل ہلکا پھلکا، پھر 2 منٹ کے لئے لہسن اور بھری شامل کریں. اس کے بعد، کھدائی پین کے مواد کو ہلانے کے دوران، ہم نے ونکیسشرشاٹ چٹنی اور اس کے سرپرست کو شامل کیا. اور یہاں یہ، اہم لمحہ ہے! برانڈی (یا سنکشی) کو کھینچ کر پین میں ڈال دیں اور اسے نظر انداز کریں. صرف بہت احتیاط سے - کسی بھی چیز کو جل نہ کرو :) اگر آپ کے پاس برقی چولہا ہے تو ایک میچ میں آگ لگائے، اگر گیس - صرف فرینگ پین جھکاؤ، اور برینڈی خود کو ہلکے گا. باورچی خانے کے ایپلائینسز آپ اس طرح کی آگ جلا نہیں دیتے ہیں، اور بے چینی کے لئے ابرو پوڈپالالٹ کرسکتے ہیں، لہذا اپنے چہرے کو جلانے کے دوران کھینچنے والی پین سے دور رکھیں. شراب 20 سیکنڈ تک جل جائے گی. جب برینڈی کو جلانے کے لئے بند ہوجاتا ہے تو، چٹنی کو اچھی طرح سے ملا لیں اور درمیانے گرمی سے زیادہ 1 منٹ کے لئے کھانا پکائیں. پھر پین میں موٹی کریم شامل کریں اور اگر چاہیں تو چٹنی. گرمی کو کم کرو اور موٹی ہونے تک چربی کو کم گرمی سے کم کرو. نمک اور کالی مرچ کی کوشش کریں - شاید آپ تھوڑا سا شامل کرنا چاہتے ہیں. ہم چٹائی کے ساتھ ساتھ چکن اسٹیک کے ساتھ بھرا ہوا، جو باہر کھڑا تھا جب تک وہ ورق یا ڑککن (اس کے اور ڈھکنے کے لئے) کے ساتھ ڈھک گئے تھے. ہلچل، 1-2 منٹ کے لئے گرم اور گرمی سے ہٹا دیں. سب کچھ، اسٹیک "ڈانا" تیار ہے! روایتی طور پر یہ بیکڈ آلو کے ساتھ خدمت کی جاتی ہے. مشروبات سے میں نے سیاہ بیئر یا سرخ شراب کی سفارش کی ہے. بون اپیٹیٹ!
سروسز: 4