- غیر جانبدار مکھن - 14 آرٹ. چمچ
- چینی - 1/4 کپ
- بھوری شکر - 2 کپ
- آٹا - 2 کپ (پلس 2 چمچ)
- سوڈا - 1/2 چائے کا چمچ
- بیکنگ پاؤڈر - 1/4 چائے کا چمچ
- نمک - 1/2 چائے کا چمچ
- بڑے انڈے - 1 ٹکڑا
- بڑی انڈے کی زرد - 1 ٹکڑا
- وینیلا نکال - 1 سینٹ. ایک شاندار
1. ایک بھری ہوئی پین میں مکھن مکھی کا 10 چمچوں کا مکھن درمیانے اونچی اونچی اونچائی سے زیادہ ہوجائے جب تک وہ پگھل جائے، تقریبا 2 منٹ. کھانا پکانا جاری رکھیں، جب تک کہ تیل سیاہ سنہری ہوجاتی ہے، اور جب تک ایک نٹی ذائقہ نہیں، 1 سے 3 منٹ تک جاری رہتی ہے. گرمی سے تلی ہوئی پین کو ہٹا دیں اور تیل کو ایک بڑی کٹورا میں ڈالیں. باقی 4 چمچوں کا تیل بھوری تیل سے ہلائیں اور 15 منٹ کے لئے کھڑے ہونے دو. 2. دریں اثنا، مرکز میں 175 ڈگری سے اونچائی کا تندور گرم کریں. پارچمنٹ کے کاغذ کے ساتھ 2 بڑی بیکنگ ٹرے ڈالیں. ایک کٹورا میں، آپ کی انگلیوں کے درمیان رگڑ، چینی اور بھوری چینی. الگ الگ آٹا، سوڈا اور بیکڈ پاؤڈر ایک کٹورا میں مل کر ملیں. باقی بھوری تیل کے ساتھ باقی 1 کپ بھوری چینی اور ایک کٹورا میں نمک شامل کریں. تقریبا 30 سیکنڈ تک ہلچل. تقریبا 30 سیکنڈ کے لئے انڈے، زرد، وینیلا نکالنے اور ربڑ اسپاتولا کے ساتھ ملائیں شامل کریں. 3. ہموار مرکب کو شامل کریں اور ہموار تک، تقریبا 1 منٹ تک مرکب کریں. ایک ربڑ کے چمڑے سے آٹا ہلائیں اور اس بات کو یقینی بنائیں کہ تمام اجزاء کو تقسیم کیا جائے. 4. آٹا 24 حصوں میں (ہر تقریبا 2 چمچوں) میں تقسیم کریں اور گیندوں کے بارے میں 3.5 سینٹی میٹر قطر میں تقسیم کریں. ایک چینی مرکب میں گیندوں کو رول کریں اور ایک دوسرے سے 5 سینٹی میٹر (12 گیندوں فی فی ٹرے) کی فاصلے پر بیکنگ شیٹ ڈالیں. 5. جب تک کوکی بھوری ہوئی، 12 سے 14 منٹ تک پکانا. کوکیز کے کناروں کو مضبوط اور درمیانی نرم ہونا ضروری ہے. یہ یقینی بنائیں کہ کوکی جل نہیں ہے. پکایا جگر کو بیک اپ کرنے کے شیٹوں کو 5 منٹ کے لئے ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں، پھر بیسکٹس کو گیٹ تک منتقل کریں اور کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کریں.
سروسز: 24