سوپس کو پہلی برتن کہا جاتا ہے اور یہ بیکار نہیں ہے. وہ صرف مفید نہیں ہیں، بلکہ مزیدار بھی ہیں. سوپ اور برش کے بغیر کیا رات کا کھانا ہوگا؟ بہت سوپ کی ترکیبیں ہیں. ہر مالکن اس کے اپنے راز اور ترکیبیں ہیں. سوپ تیار ہیں اور دودھ پر، ورشم، روٹی کفاس، اور سبزیاں، پھل یا ریشے پر ہیں. سب سے زیادہ عام سوفس کی تیاری کے لئے ترکیبیں ہیں، ورزش پر پکایا جاتا ہے.
کھانا پکانے کے لئے جنرل تجاویز:
- سبزیوں کو کاٹنے کے لئے صرف تیز رفتار چاقو کا استعمال کریں. بلی چاقو صرف سبزیوں سے جوس نکال لیتے ہیں. جوس کا ایک نقصان ذائقہ کے ذائقہ اور غذائیت میں تبدیل ہوجاتا ہے.
- پانی یا ورزش کے ساتھ ساتھ سبزیوں کو سب سے اوپر ڈالنا، سب سے اوپر پین کو بھرنے، آپ اس طرح وٹامن محفوظ کریں. وٹامن کو بچانے کے لئے، سبزیوں کو پہلے سے ہی ابلتے ہوئے پانی یا برش میں ڈوبیں، اور کھانا پکانے کے دوران پتلون کے ساتھ پین کا احاطہ کریں. اگر آپ ٹھنڈے پانی یا برش میں ڈالتے ہیں، اور پھر آہستہ آہستہ گرمی شروع کرنا شروع کریں تو، وٹامن سی تیزی سے ٹوٹ جائے گی.
- کھانا پکانے کے بعد، طوفان ابلتے سے بچنے کے لۓ، دوسری صورت میں وٹامن سی اور چربی باڑنے لگے گی. کھولنے پر صرف سبز سبز رنگ رکھ سکتا ہے. اگر آپ سوپ کی تیاری کے لئے خام زرد کا استعمال کرتے ہیں تو آپ 80 ° سے اوپر گرمی نہیں کرسکتے ہیں. پروٹین پگھل سکتی ہے. اس کے علاوہ، پہلی ڈش کی تیاری کرتے وقت ابال نہ کرو، اگر آپ نے کریم، دودھ یا کھوکھلی کریم شامل کی.
- بنیادی اجزاء پکایا جاتا ہے کے بعد پہلی برتن نمکتی ہے. لیکن بے پاپ اور مرچ کا سوپ یا بورچ کے آخر میں شامل کیا جانا چاہئے.
- اگر آپ ایک ہی وقت میں بڑے مصالحے کا استعمال کرتے ہیں تو، یہ ذائقہ اور سبزیوں کے ذائقہ کو برباد کر دے گا.
- ڈش میں ڈیل اور اجمی کو براہ راست میز پر خدمت کرنے سے قبل رکھا جانا چاہئے.
- اگر آپ نے اچانک شورش کا نمکھایا تو، اس میں کچھ رینج چاول ابل کر بچا جاسکتا ہے، جس میں پہلے کو گوج میں لپیٹ کرنا ہوگا.
- سونپ بھرنے کی تیاری کے لئے شوروت گوشت، سمندری غذا، اور سبزیوں کے سوپ کے لئے تیار کیا جاتا ہے وہ صرف سبزیوں سے تیار ہیں.
- آپ سبزیوں کو ہجوم نہیں کر سکتے ہیں. یہ صرف وٹامن کی ایک بڑی نقصان کی قیادت کرے گا.
- سوپ کو بھی طویل عرصے تک اس کے قابل نہ رکھیں. اس تیاری کے لمحے سے تین گھنٹے کے بعد وٹامن کی مقدار تقریبا دو گنا کم ہو گئی ہے.
- گاجر، پیاز اور اڈے کو خام شکل میں ساسپین میں نہیں رکھا جانا چاہئے. کھانا پکانے کے دوران، بہت جلدی، ذائقہ اور خوشبو کے ذائقہ پھیلانے والے ہیں. اگر آپ سب سے پہلے ان کو ایک چھوٹی بھری ہوئی مکھن یا مکھن کے ساتھ گرم بھری ہوئی پین میں بھرایا تو یہ بہت بہتر ہو گا. موٹی خفیہ مہاکاوی مادہ جذب کرتا ہے. تو آپ کو تمام ذائقہ کو بچانے اور سوپ کے ذائقہ کو بہتر بنانے کے.
- گاجر اور ٹماٹر خالص سوپ ایک امیر رنگ اور خوشبو دے.
- سوپ تیار ہونے کے بعد، یہ 10 منٹ کے لئے کھڑے ہونے دو. یہ صرف اس کا ذائقہ بہتر ہوگا.
سوپ کبھی کبھار ٹوٹے ہوئے آٹا سے بھرتے ہیں. ایسا کرنے کے لئے، آلو کو ایک پتلی چیلنج کے ساتھ ایک بھری ہوئی پین میں ڈالیں. ٹھوس برابر برابر چربی کے ساتھ ہونا چاہئے، جبکہ مسلسل ہلکا پھلکا. آپ رنگ تبدیلیاں کی اجازت نہیں دے سکتے ہیں. اس کے بعد آٹے کو گرم برش کے ساتھ ڈھیلا جانا چاہئے. کھانا پکانے کے اختتام سے 10 منٹ پہلے اس ڈریسنگ کو سوپ میں شامل کریں.
اب سوپ کی دکانوں میں آپ کو ایک قسم کی منجمد اور پہلے سے ہی سبزیاں اور مشروم کٹ مل سکتی ہیں. ان مرکبوں کو اپنانے، آپ مینو کو متنوع کرتے ہیں اور سوپ بنانے کے عمل کو سہولت دیتے ہیں.
- چکن کا سوپ. اس سوپ کو تیار کرنے کے لئے، پیاز، کیجری، بیل پتیوں کو شامل نہ کریں. تمام مسالوں نے صرف چکن وحشی کا ذائقہ کاٹ دیا.
- دودھ کا سوپ. ایک موٹی نیچے کے ساتھ ایک چٹنی میں دودھ کا سوپ ابالیں. دودھ میں پاستا خرابی سے ابھرتی ہوئی ہے. لہذا، ان کو سب سے پہلے پانی میں نصف پکایا جب تک، اور پھر ہی دودھ میں کم گرمی پر کھانا پکانا.
- پی پی سوپ پاؤ سوپ کو ایک تمباکو نوشی ذائقہ ہونا چاہئے. مٹر سوپ کے لئے بروت بہتر ہے کہ تمباکو نوشی کا سورج ریبوں پر کھانا پکانا. ریبوں کے بجائے، آپ 10 سو منٹ قبل تیاری کا سوپ کے لئے کیوب میں سوپ کٹ میں اضافہ کرنے سے پہلے کر سکتے ہیں.
- Rassolnik. rassolnik میں گاجر اور پیاز افسوس نہیں ہے. لیکن، یا نہیں. دوسری صورت میں، سوپ بہت موٹی ہے. rassolnik کے لئے کھیرے کیکڑے کیوب کے ساتھ کاٹ نہیں، اور یہ بہتر کرنے کے لئے بہتر ہے. ایک اور چیلنج: نمکین کھیرے کی کھدائی میں آلو کو شامل کیا جانا چاہئے. ورنہ آلو سخت ہو جائے گا.
- چیچی 20 منٹ کے لئے کھانا پکانے کے اختتام سے پہلے، آپ کو بلغاری مرچ کے بیجوں سے کھینچنے والے بیجوں کو شامل کرنے کی ضرورت ہے. ان کو پھینک دو وہ ہمیں ایک خصوصی ذائقہ دے گا. پلیٹیں بند کرنے کے بعد انہیں ہٹا دیا جا سکتا ہے. اگر آپ کھا گوبھی سے گوبھی سوپ پکاتے ہیں، تو پھر ابلتے گوبھی کے بعد، انہیں نمکیں. یہ برتن سے بچنے کے لئے کیا جاتا ہے.
- مشروم سوپ. سوپ کو خراب کرنے کے لئے، اس میں نیبو کے کچھ حلقوں کو شامل کریں. اگر کوئی نیبو نہیں ہے تو، آپ ¼ چوتھائی سنٹری ایسڈ لے سکتے ہیں.
- سبزیاں سوپ. شوروت کی شفافیت کو حاصل کرنے کے لئے، فوری طور پر پیاز شامل کریں. نصف گھنٹے بعد میں آپ اسے حاصل کرسکتے ہیں. خوشبو حاصل کرنے کے لئے، سبز اجملی، ڈیل اور چاندی کے ایک گروپ میں جمع. 15 منٹ کے لئے سوپ رکھو. یہ سبزیوں کا شوروت ایک منفرد ذائقہ دے گا.
بون اپیٹیٹ!