ٹھنڈے اور منجمد چکن کے درمیان منتخب ہونے پر، مثال کے طور پر ٹھنڈی کا انتخاب کرنا بہتر ہے. ایک برف چکن کے ساتھ آپ پانی خریدتے ہیں. منجمد کے دوران معیار بہت کھو جاتا ہے - گوشت کا وقت نہیں ہے "پکنا"، برف پٹھوں کے ریشے کو تباہ کر دیتا ہے، اور گوشت کی جوس کے ساتھ بڑی تعداد میں مفید مادہ کو دھویا جاتا ہے. یہ حقیقت یہ ہے کہ جب تک برف کی برف میں برف کی چکنائی اور فضائی سرنگ میں تیز کولنگ تیز ہوجائے گی، یہ خمیر شدہ ہے، جس میں ایک واضح خوشبو اور ذائقہ حاصل ہوتی ہے. اور منجمد چکن "پکانا" رک جاتا ہے. قانون کی طرف سے منجمد گوشت میں، نمی 4٪ سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے، لیکن کچھ مینوفیکچررز 20٪ تک شامل ہیں. اس کے علاوہ، یہ پانی نہیں ہو سکتا ہے، لیکن گاجر میں امیر برتن، گاجر میں مائع کو برقرار رکھنے کے لئے ضروری ہے. ٹھوس مصنوعات کے ساتھ، یہ بھی کیا جا سکتا ہے، لیکن زیادہ مشکل ہے، کیونکہ بھی جلد پر آپ انجکشن کے نشان دیکھ سکتے ہیں.
پیکیجنگ پر توجہ دینا - یہ عام طور پر مہر کر دیا جاتا ہے یا مہر کے ساتھ ایک پیکج ہے. اگر مہر پر مہربانوں سے مہر نظر آتے ہیں تو انکار نہیں کرتے، یہ گوشت کلورین کے ساتھ اضافی علاج سے گزر رہا ہے. قانون کے مطابق، لیبل پر "کوئی کلورین" آئیکن ہونا چاہئے، مینوفیکچررز اس مادہ کو چکن کی ڈسفیکشن کے لئے استعمال کرنے کے لئے حرام نہیں ہیں. کیمیکلز کی چھوٹی مقداریں بھی آپ کے جسم کے لئے نقصان دہ ہوسکتی ہیں. گلابی رنگ کے نرم، خراب پیکجوں، آئس کرسٹلوں میں گوشت نہ خریدیں، مطلب یہ ہے کہ اس کی مصنوعات کو پھول دیا گیا ہے اور دوبارہ بھرا ہوا ہے.
شیلف زندگی اور پیکیجنگ کی تاریخ کو دیکھنے کے لئے مت بھولنا، ان کی مدد سے آپ کو گوشت کی تازگی کا اندازہ اور محافظین کے مواد کے بارے میں سیکھ سکتے ہیں. چکنائی چکن کو 5 دن تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے! لیکن اگر لیبل زیادہ طویل شیلف زندگی ہے تو اس میں محافظین بھی شامل ہیں. پیکیجنگ پر GOST ہونا ضروری ہے، اس کا متن "گوس ویننزر" کی طرف سے جانچ پڑتال کی ہے اور ریاستی ماہی گیر کی تعداد.
چکن کی ظاہری شکل کے طور پر، آپ کو اپنی ناک اور آنکھوں سے کام کرنا ہوگا. سب سے پہلے گوشت بوسہ - تھوڑا سا سڑے ہوئے بو میں، اسے واپس لو.
چکن کے بیرونی اعداد و شمار کو کیسے صرف شفاف پیکیجنگ میں ممکن ہے، لہذا رنگین پیکٹوں سے بچنے کی کوشش کریں. ایک قابلیت پسند پرندوں کی ہڈیوں، خون کی دھیانوں، ذائقہ، خروںچ اور دیگر سطحی خرابیوں کی روک تھام کی اجازت نہیں ہے. اسے احتیاط سے پکارنا پڑا گھر میں چکن میں تمام جذبات جگہ میں رہتی ہیں، اندر بھی آپ ناپاک انڈے تلاش کرسکتے ہیں.
گوشت کو ہلکا گلابی رنگ ہونا چاہئے، اور جلد اور چربی پیلا پیلے رنگ ہیں. نوجوان پرندوں سے سب سے زیادہ مزیدار گوشت. "بزرگ" چکنوں کے برعکس، پیروں میں دودھ کی گلاس ایک سفید ٹینڈر کی جلد اور ایک ہلکی چربی ہے - چھوٹے ترازو.
خشک صاف جلد تازگی کی علامت ہے. اگر مرچ مرچ اور چپچپا ہے تو، شاید وہ بیمار ہو اور اینٹی بائیوٹیکٹس سے علاج کریں.
صحیح کیڑے ایک گول چھاتی ہے، جس پر کوئی ہڈی نہیں ہونا چاہئے. پرانے چکنوں کی چھاتی کی ہڈی مضبوط اور سخت ہے، نوجوان بہار. اگر چھاتی بڑھا دی جاتی ہے اور انگوٹھی غیر معقول ہیں، توقع ہے کہ پرندوں کو ہارمونز میں اضافہ ہوا ہے. "ٹکنالوڈ" جگہوں کو غیر معمولی طور پر ٹھنڈے ہوئے شیطانوں پر ظاہر ہوتا ہے یا آٹروبیک بیکٹیریا کا استعمال کرتے ہیں جو بالکل فائدہ نہیں دیتے. جب نرم علاقے پر دباؤ تو، تازہ گوشت کو تیزی سے شکل کو بحال کرنا چاہئے، اگر ایسا نہ ہو تو اس کی مصنوعات نہ لائیں.
چکن کا انتخاب بھی انحصار کرتا ہے کہ آپ کتنے ڈش کھانا پکانا چاہتے ہیں. پہلی آمدورفت (سوپ، ورت) تیار کرنے کے لئے، 2 - 3 کلو وزن کا ایک گیس موزوں ہے، اس کے بجھانے کے لئے، بھوک لگی اور بھری ہوئی ایک کلوگرام سے زیادہ وزن کم کرنے والا ایک بروکر چکن خریدنے کے لئے بہتر ہے. فرق یہ ہے کہ بروکرز خاص طور پر گوشت کے لئے بڑھ رہے ہیں، لہذا یہ بچھانے کے مرچ سے زیادہ رسک اور زیادہ ٹینڈر ہے.
لہذا، ایک مزیدار تازہ چکن ہونا چاہئے:
چلی ہوئی
ایک شفاف، غیر محفوظ شدہ پیکیج میں؛
- پیکیجنگ پر ریاستی ویٹرنری معائنہ، ریاست کے معائنہ پر ایک نوٹ GOST ہونا ضروری ہے. جانوروں کی تعداد اور شیلف زندگی 5 دنوں سے زیادہ نہیں؛
- غیر جانبدار نقائصوں کے بغیر، بھوک اور پگھل (گھروں - گیلیوں کے ساتھ)؛
گوشت ہلکی گلابی ہے، جلد اور چربی پیلا پیلے رنگ ہیں:
تازہ بو
نشان کے ساتھ "کوئی کلورین نہیں!"
اب آپ جانتے ہیں کہ کس طرح صحیح چکن کا انتخاب کرنا ہے. ہم آپ کو صرف اچھے خریداری کی خواہش ہے!