- گندم کا آٹا - 500 گرام
- بیکنگ کے لئے پاؤڈر - 1/2 ٹاسکون
- بیکنگ سوڈا - 1/2 چائے کا چمچ
- شوگر - 1/2 چائے کا چمچ
- نمک 1/4 چائے کا چمچ
- دودھ - 1/2 کپ (گرم)
- دہی - 120 ململ
- تیل - 1/2 سینٹ. چمچ (کھونے کے لئے)
- جڑی بوٹیوں سے مصالحے - - ذائقہ (اختیاری)
تمام خشک اجزاء کو اچھی طرح ملائیں. علیحدہ سے پہلے سے پہلے، دہی شروع، یہ 10-15 منٹ کے لئے کھڑے ہونے دو، پھر دودھ گرمی اور دہی کے ساتھ ملائیں. خشک اجزاء کے مرکز میں، ایک نالی بنانا اور دودھ مرکب کا نصف حصہ ڈال. آہستہ مکس اور آہستہ آہستہ دہی کے ساتھ دودھ شامل کریں. آٹا اور تیل کو ہاتھ اور چمچ کو ٹھنڈا. اس سے ٹیسٹ کو چھڑی کی اجازت نہیں دے گی. اب آٹا کو نم تولیہ کے ساتھ ڈھونڈنا اور 2 گھنٹے تک چھوڑ دو. 2 گھنٹوں کے بعد، کام کی سطح پر تھوڑا سا آٹا چھڑکیں اور آٹا باہر نکالیں. دو منٹ کے لئے ملائیں، پھر ایک چھوٹا سا دائرہ بنانا، اس سے مساوی حصوں میں تقسیم کرنے کے لئے زیادہ آسان ہے. آٹا 8 حصوں میں تقسیم کریں، کام کرنے والے علاقے کو آٹے کے ساتھ چھڑکیں اور آٹے کو شکلوں میں لے جائیں، لیکن پتلی نہیں. پانی کے ساتھ ایک طرف چکنا آپ اپنے ذائقہ میں مصالحہ بھی شامل کر سکتے ہیں (لہسن، پپریکا، وغیرہ وغیرہ جس طرح آپ اپنی مرضی کے مطابق تصور کر سکتے ہیں). درمیانے گرمی سے زیادہ بھری ہوئی برتن (یہ کاسٹ لوہے کا استعمال کرنا بہتر ہے) سے پہلے. نان کو تیل کی طرف رکھ دیں اور 30-60 سیکنڈ تک پکائیں. پھر تبدیل کرنے کی کوشش کریں، اگر نہیں، تو پھر ایک اور 15 سیکنڈ روٹی دیں اور دوبارہ کوشش کریں. دوسری جانب برباد کرنے کے لئے ایک اور اختیار بھی ہے، میں اگلے مرحلے میں اس کی وضاحت کروں گا. حقیقی ذائقہ اور ظہور کو حاصل کرنے کے لئے، نان کو کھلے آگ سے بھرا ہوا ہونا چاہئے. یہ گیس چولہا کے لئے مناسب ہے. یہ گھر میں سب سے اچھا ہے، ایک بھری ہوئی پین میں ایک طرف بھرا ہوا، اور ایک شعلہ کے اوپر دوسرا. باورچی خانے کے پنکھوں کے ساتھ ہم مسلسل گھومنے کے لئے 30 سیکنڈ کے لئے آگ پر روٹی لگاتے ہیں. اگر آپ کو ایسا کرنے کا موقع نہیں ہے تو، ٹھیک ہے، پین ناان میں مکمل طور پر پکایا، بہت سوادج بھی. تیار ہونے کے بعد، مکھن کے ساتھ روٹی کو چکنائیں اور آپ میز پر اس کی خدمت کرسکتے ہیں. بون اپیٹیٹ.
سروسز: 4