- آٹا - 2 کپ
- چینی - 1 سینٹ. ایک شاندار
- مکھن - 2 اشیاء. چمچ
- انڈے - 1 ٹکڑا
- خشک خمیر - 10 گرام
- نمک - 0.25 چائے کا چمچ
- دودھ - 0،5 شیشے
- بڑے بلب - 1 ٹکڑا (ورت)
- بڑے گاجر - 1 ٹکڑا (ورت)
- لیکس (صرف سفید حصہ) - 1 ٹکڑا (ورت)
- بیل پتی - 1 ٹکڑا (ورزش)
- کالی مرچ کا مٹر - 4 ٹکڑے ٹکڑے (ورزش)
- پیکر پرچی - 700 گرام (بھرنے)
- مکھن - 50 گرام (بھرنے)
- بلب - 2 ٹکڑے ٹکڑے (بھرنے)
- کریم 1 - آرٹ. چمچ (بھرنے)
- نمک اور مرچ - ذائقہ (بھرنے)
Rasstegay - مختلف قسم کے بھرتی کے ساتھ ایک غیر معمولی خمیر آٹا سے روایتی کھلا روسی پائی. pies کی ایک خاص خصوصیت اوپر سے ایک سوراخ کی موجودگی ہے. تیاری: 1. آٹا تیار کریں. گرم دودھ میں خمیر خمیر چینی اور 1 چمچ کا آٹا شامل کریں. ہلکے اور آدھے گھنٹے تک چھوڑ دو کمرے کے درجہ حرارت، انڈے، باقی آٹا اور نمک پر مکھن شامل کریں. آٹا گندے. ایک گہری کٹورا میں آٹا رکھیں، باورچی خانے کے تولیہ کے ساتھ احاطہ کریں اور 2.5 گھنٹے کے لئے ایک گرم جگہ میں اضافہ دو. ایک بار پھر آٹا کلائیں اور ایک گھنٹے کے لئے ایک گرم جگہ میں ڈال دیا. ایک گھنٹہ کے بعد، آٹا پھر گھاو. 2. ورزش اور بھرنے کی تیاری. گاجر، پیاز اور لیکس کو بڑے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ دیں. 5 منٹ کے لئے تیل کے بغیر ایک پین میں بھرا ہوا. صاف، گٹ اور پائکی پرچی کو چالو کرو. دم، سر اور کھینچ کاٹ دو ہڈیوں سے گوشت الگ کریں. ایک چٹان میں پانی کو پانی کی سطح پر لے جایا جاتا ہے اور خشک سبزیاں، بیل پتی اور نمک شامل ہیں. ایک فوڑا لے لو، مچھلی کے سر، پونچھ، پنکھ اور رگ شامل کریں. پھر ایک فوڑا لے لو، جھاگ، کور کو ہٹا دیں اور کم گرمی سے تقریبا 40 منٹ تک کھانا پکائیں. کھانا پکانے کے وقت کے اختتام سے 10 منٹ پہلے، کالی مرچ کا مٹر شامل کریں. گوج کی 2 پرتوں کے ذریعے شوروت کو دباؤ. 3. چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں پکی پرچی کی فائل کا کٹائیں. ہر طرف 3 منٹ کے لئے مکھن میں مچھلی کو مارو. تیار مچھلی ایک پلیٹ پر ڈالے ہوئے اور جامنی کے ساتھ میش، مچھلی کے دو ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ڈال. ایک ہی بھری ہوئی پین اور مکھن میں، 4 منٹ کے لئے سنہری براؤن تک کٹا پیاز بھری کریں. ایک کٹورا میں پیاز ڈال دو، ذائقہ مچھلی، کریم، نمک اور مرچ شامل کریں. اچھی طرح سے مکس کریں. نتیجے میں مرکب سے، 5-6 سینٹی میٹر طویل عرصے سے چھوٹے ساسیج تشکیل دیتے ہیں. پتلی سلائسس میں مچھلی کا کٹ 2 ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیں. ہر ساسیج پر مچھلی کی 1-2 سلائسیں نکالیں. 4. تندور 200 ڈگری تک پھیلائیں. آٹا سے موٹی پلاٹ تشکیل دیں اور آٹا سے گیندوں کو کاٹ دیں. ہر گیند سے ایک کیک 4 ملی میٹر موٹی سے باہر رول. ہر کیک مچھلی بھرنے پر رکھو. کناروں کی حفاظت، درمیان میں ایک سوراخ چھوڑ. ایک بیکنگ شیٹ پر پیراگراف کا کاغذ اور تیل سے قطع نظر پائی ڈالو. پائی ایک دوسرے سے 5 سینٹی میٹر کی فاصلے پر واقع ہونا چاہئے. 15 منٹ کے لئے کھڑے ہونے کی اجازت دیتے ہیں، پھر ہلکے ہٹا دیا انڈے کو چکنائیں. 20 منٹ تک پکانا. 5. تندور سے پائی کو ہٹا دیں، ایک باورچی خانے تولیہ کے ساتھ احاطہ کریں اور 5-7 منٹ کے لئے کھڑے ہونے دو. اس کے بعد، ہر پائی کے سوراخ میں مچھلی کے شوربے کے چمچ کے لئے ڈالیں. pies کی کھدائی نمکتی یا تمباکو نوشی نمونہ کے سلائسس کے ساتھ سجایا جا سکتا ہے. مکھی کے ساتھ پائیوں کو چکانا اور خدمت کرنے سے پہلے تھوڑا ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں. ایک کشش کشتی میں گرم مچھلی کے شوربے کے ساتھ پائی کی خدمت کریں.
سروسز: 10