موسم سرما کے لئے خوشگوار ٹماٹریں سبزیوں کے کامیاب کیننگ کے لئے اہم حالات - برتن کے طور پر نسبندی جس میں وہ ذخیرہ کیا جائے گا، اور خود کو مصنوعات. یہ blanching کے بارے میں ہے. Blanching اگلی پروسیسنگ سے پہلے اگلی ہوئی پانی یا بھاپ کے ساتھ ایک مصنوعات کی مختصر مدت کے scalding ہے. یہ طریقہ مصنوعات کو غیر منحصر کرنے کے لئے اچھا ہے، اور مزید پروسیسنگ کے دوران جوس اور غذائی اجزاء کے نقصان کو روکنے کے لئے بھی. ویسے، آپ کو چمکنے سے منجمد سبزیاں تیار کر سکتے ہیں. اس طرح، اینجیمز کی کارروائی بند ہوتی ہے، جس میں پھل اور سبزیوں کا رنگ، خوشبو اور ساخت کو تباہ کرنا. پھل خود کے طور پر، جو آپ کو محفوظ کرنا چاہتے ہیں، وہ پکا ہونا چاہئے، لیکن زیادہ نہیں ہونا چاہئے. ٹوکری اور نظر آنے والے نقصان کے بغیر.
اجزاء:- ٹماٹر 1500 جی
- دلی خشک 2 ٹسپ.
- لہسن 5 دانتوں
- سرکہ balsamic سیاہ سیاہ 3 tsp.
- پانی 1 لاک
- نمک 1 چمچ. ایل.
- شوگر 1 چمچ ایل.
- مرحلہ 1 اس ہدایت کے لۓ، لے لو: بڑے ٹماٹر، خشک یا تازہ چھلی، لہسن، بیلالامک سرکہ، نمک، چینی.
- مرحلہ 2 ہر ایک 5 منٹ کے لئے pasteurized ہیں. لمبائی پانی میں ایک لمبائی کے لئے لتوں کو ڈھونڈیں، اور پھر خشک اور صاف سطح پر رکھیں.
- مرحلہ 3 دانتوں کے ساتھ لہسن کے سر کو الگ کرنا، لیکن انہیں صاف نہ کرو.
- مرحلہ 4 ٹماٹر اور چمچ دھوائیں. ایسا کرنے کے لئے، ابلتے ہوئے پانی میں پھل کھاتے ہیں، دماغی طور پر 3 تک شمار کرتے ہیں اور باہر لے جاتے ہیں. اس کے ساتھ آرام دہ اور پرسکون طریقے سے کرو یا ایک شیشے کا روکنے والا.
- مرحلہ 5 لہسن کی للیوں کا چمکنا.
- مرحلہ 6 ٹماٹر اور لہسن کی کین پر رکھو. ہم نے 0.5 لیٹر کین لیا. ہر جار میں 2-3 لونگ لہسن اور خشک چھلی کے 0.5 چائے کا چمچ ڈال دیا.
- مرحلہ 7 تیار کرنا تیار کریں. ایسا کرنے کے لئے، صاف پانی میں نمک اور چینی کو ضائع کرنا. ایک فوڑا لے لو اور 3 منٹ تک کھانا پکانا. 1 لیٹر کا اچار بنانا، آپ کو 1 چکن نمک اور چینی کی ضرورت ہے.
- مرحلہ 8 جار میں اچھال ڈالو.
- مرحلہ 9 balsamic سرکہ کی 1 چائے کا چمچ شامل کریں.
- مرحلہ جار جڑ کے ساتھ سختی سے بند کرو، اس پر باری کریں اور اسے تولیہ میں لپیٹ کریں. جار جب تک ٹھنڈا نہیں رہیں. موسم سرما تک ایک سیاہ اور ٹھنڈی جگہ میں اسٹور کریں.