"سبزی پرستی" لفظ مذاق سے "پودے بڑھتی ہوئی" (انگریزی سبزیوں سے یا لاطینی سے "خوشگوار، صحت مند، پورے") کے طور پر ترجمہ کیا جا سکتا ہے. اس کھانے کے نظام کے فریم ورک کے اندر اندر، ہر ایک کی اپنی خصوصیات کے ساتھ کئی ہدایات ہیں. یورپ میں، ایشیا کے برعکس، جہاں اس غذائیت کا طریقہ وقت کی یادگار سے معلوم ہوتا ہے، سبزیوں کا تعلق صرف XIX صدی کے آغاز سے ہوا. انقلابی خوراک کا نظام یورپ سے دلچسپی رکھتا ہے اور نئے حامیوں کو جیتنے کے لئے شروع کردیتا ہے. 1908 میں، بین الاقوامی سبزیئن یونین نے بھی پیدا کیا تھا. آج دنیا میں، ان لوگوں کی تعداد جنہوں نے جانوروں کی ابتداء کے غذا کو اپنے مینو سے باہر نکال دیا ہے، لاکھوں میں اندازہ لگایا جاتا ہے. "سبزیوں کی محبت" کی ایسی مقبولیت کا راز کیا ہے؟
مجھے ہمالیہ میں جانے دو
وہاں ایک قدیم قبیلے رہتے ہیں جو صرف کھانا کھاتے ہیں. باقی آبادی پہاڑوں دریاؤں میں ہر سال دور ہیں، بہترین صحت اور لمبی عمر (110-120 سال) کی طرف سے ممتاز ہیں، اور دونوں جنسوں کے نمائندوں کو ایک طویل عرصے سے ان کی نگرانی اور جسمانی سرگرمی برقرار رکھی جاتی ہے، اور خواتین 50 سال کی عمر میں بچوں کو جنم دیتے ہیں. موسم گرما میں وہ اپنی زمین پر اگتے ہیں، سبزیاں اور پھل خام کھاتے ہیں. موسم سرما میں، پروتاروہیوں کا خوراک خشک زرد، گندم اناج اناج اور بھیڑوں کی پنیر پر مشتمل ہے. قبیلے کی زندگی میں ایک مدت ہے جب پچھلے سال کے ذخائر پہلے سے ہی ختم ہو چکے ہیں، اور نئے لوگوں نے ابھی تک پختہ نہیں کیا ہے - یہ دو ماہ سے زیادہ رہتا ہے. اس وقت، مقامی آبادی نصف بھوک لگی ہے، ایک بار خشک زردالوں سے ایک دن پینے والا ہوتا ہے. یہ ممکن نہیں ہے کہ شہریوں کے باشندوں کو ہمالی کی روایات کو قبول کرنا پڑے گا، یہاں تک کہ اگر ان کی لمبی عمر اور صحت کا وعدہ کیا جائے تو وہ بہت سخت ہیں. لیکن ہمیں سب سے زیادہ قیمتی قرضے سے قرض دینے سے کیا روکتا ہے؟ اس کے لئے، یہ ہمالیہ میں جانے کی ضرورت نہیں ہے!
توازن کی تلاش میں
سبزیوں کا تعلق کل بھوک اور غذائیت کے ضروری اجزاء کی مسترد نہیں کرتا - پروٹین، چربی اور کاربوہائیڈریٹ. خوراک میں مختلف سبزیوں، پھلوں اور گری دار میوے کا استعمال "سبزی" کو کچھ مناسب توازن تلاش کرنے کی اجازت دیتا ہے. پروٹین سبزیوں کی غذائیت کے لئے گری دار میوے اور پودوں کی فراہمی؛ کاربوہائیڈریٹ، وٹامن اور ٹریس عناصر سبزیاں، پھل، جڑی بوٹیوں اور اناج میں بہت زیادہ ہیں؛ جسم کی ضروری چربی میں سبزیوں کا تیل شامل ہوتا ہے (زیتون، سورج فلو، لیسس، ہرم، سرواہ، مکئی، نٹ، بادام، کپاس وغیرہ). کلاسک سبزیوں کا مینو اس طرح لگ رہا ہے: خام سختی سبزیوں اور جڑ فصلوں (25٪)، تازہ یا لچکدار خشک پھل (25 فیصد)، سبز اور جڑ سبزیاں سلاد (25٪)، گری دار میوے، پنیر، دودھ کی مصنوعات، پر پکایا. بھی اناج اور روٹی کی مصنوعات، چینی (10٪)؛ مکھن، مارجرین، سبزیوں کے چربی (5 فیصد). مصالحے اور سرکہ سبزیوں میں شامل نہیں.
پیشہ اور کنس
1 9 8 9 میں، ڈبلیو ایچ او ماہرین نے سبزیوں کی خوراک کو مناسب طور پر تسلیم کیا، اگرچہ ایک سال بعد نئی تعلیمات کے نتائج کو بہتر بنایا گیا تھا: جدید انسان کا غذا لازمی طور پر جانوروں کی اصل پروٹین پر مشتمل ہے اور کل پروٹین کے 30 فیصد سے کم نہیں ہوتا. اس کے علاوہ، وقت کے ساتھ آرتھوپیڈک سبزیوں کا طویل استعمال لوہے، زنک، کیلشیم، وٹامن اے، گروپ بی ڈی کے ساتھ ساتھ ضروری امینو ایسڈ کی تیز خسارہ کی وجہ سے ہوتا ہے، کیونکہ سبزیوں کے کھانے میں یہ مادہ معمولی مقدار میں موجود ہیں یا وہ بالکل نہیں ہیں. جانوروں کی اصل مصنوعات کی غذا سے خارج ہونے والی ڈیس بائیسوس، ہائپووٹامنامنس اور پروٹین کی کمی کی ترقی سے بھرا ہوا ہے. بچوں، نوعمروں، حاملہ خواتین، نرسنگ ماؤں کے ساتھ ساتھ کھلاڑیوں اور عورتوں کے رینج کے دوران سخت سبزیوں کی سفارش نہیں کی جاتی ہے (آسٹیوپوروسس کا خطرہ بڑھ جاتا ہے). سبزیوں کی بیماری میں کئی بیماریوں میں دکھایا جاسکتا ہے (ہائیڈ ٹرانسمیشن، ایئرروسکلروسس، گاؤٹ، موٹاپا، urataria کے ساتھ urolithiasis، دائمی گردش ناکامی، شدید ہیپاٹائٹس یا cirrosis (صرف کم از کم پروٹین کے ساتھ پلانٹ کی مصنوعات کے پلانٹ کی مصنوعات) اور چربی). سبزیوں کے کھانے کی مدد سے آپ کو زیادہ وزن سے چھٹکارا نہیں، بلکہ میٹابولزم کو بہتر بنانا، ہضم کو معمول، اور زہریلا جسم کو صاف کرنے میں بھی مدد مل سکتی ہے.
بے بنیاد فوائد
شاید آپ نے محسوس کیا کہ اس یا اس بیماری سے، آپ اپنی بھوک سے محروم ہوجاتے ہیں: جسم اس کی توانائی کو بچاتا ہے، تاکہ وہ بیماری سے لڑنے کے لئے کافی ہو، اور اس کے لئے بھاری کھانے کی پروسیسنگ پر خرچ کرنے میں بھی بہت فضول ہے. بحال کرنے کے بعد، آپ سب سے پہلے رضاکاروں اور سیب، ہر قسم کے سبزیوں اور سلادوں کو جذب کیا جاتا ہے، لیکن ساسیج کے ساتھ چپ یا سینڈوچ کھانے کی خواہش تھوڑی دیر کے بعد آتا ہے. اور اس میں کوئی تعجب نہیں ہے کہ: میٹابولزم آپ کی بیماری کے دوران کم ہو جاتی ہے اور آپ کے ہضم کا راستہ پھل اور سبزیوں، رس اور اناج کو ہضم کرنے میں بہت آسان ہے. اس کے علاوہ، تازہ سبزیاں (خاص طور پر گوبھی اور گاجر) نہ صرف وٹامن اور فائدہ مند مائیکرویلیٹس کے ذریعہ مفید ہیں. وہ ایک جھاگ کی طرح "جھاڑو" اندھیرے سے غذائیت کے کھانے کی باقیات، یہ زہریلا اور زہریلا سے آزاد. اگر آپ کے پیشے کی فضیلت سے آپ کو دن کے دوران بہت زیادہ منتقل نہیں ہوتا، تو آپ سبزیوں کی غذا کی ضرورت ہے. وقت سے، یقینی طور پر جانوروں کی خوراک کے بغیر غیر معمولی دنوں کا عمل کرنے، تازہ نچوڑ سبزیوں اور پھلوں کا رس پینے کا یقین رکھو. اور آپ محسوس کریں گے کہ کس طرح ہنسی کو بہتر بنایا جا رہا ہے. اگر آپ ایک "خالص سبزی" بننے کا ارادہ نہیں رکھتے، اپنے آپ کو ایک مفید حکمران بناتے ہیں: گوشت اور مچھلی کو عام طور پر مسابین آلو یا پادا کے ساتھ نہیں بلکہ سبزیوں کے سٹو، ترکاریاں اور دیگر "سبزیوں کے برتن" کے ساتھ. لہذا رات کا کھانا زیادہ جذب ہو جائے گا اور آپ کے پیٹ کے ساتھ ساتھ غصے اور مایوسی کا کھانا کھانے کے بعد بھاری بھاری محسوس نہیں ہوگی.
یاد رکھنا
سبزیاریزم کے تمام مفادات کے لئے بہت کم کمی ہے، جو آپ کو یاد رکھنا چاہیے. اس طرح، پلانٹ فوڈ کی مدد سے، یہ لوہے کے ساتھ جسم کو مکمل کرنے کے لئے تقریبا ناممکن ہے (ہیومیٹوزیس کے لئے ضروری)، وٹامن B12 (سیل ڈویژن کو چالو کرنے، جلد کی تجدید اور اعصابی نظام کے مستحکم کام کے لئے ذمہ دار ہے). لہذا، انمیا، حمل اور دودھ کی صورت میں، سبزیوں کی تجاویز کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، اور نہ ہی اس کے جسمانی اضافے کے ساتھ (خلیات کی ساخت کے لئے ایک پروٹین ضروری ہے اور پٹھوں کو فوری وصولی کے لئے ضروری ہے). "سبزیوں" کے خلاف سخت شدید تشخیص کولائٹس ہے (انفیکشن منسلک آستین کی وجہ سے، پودے کا کھانا غریب طور پر کھایا جاتا ہے، جس میں خمیر اور خوشبو کی وجہ سے ہوتا ہے)، پکناس کی بیماریوں (سبزیوں کا کھانا اسہال پیدا کر سکتا ہے). ہمیں اپنے ماحولیاتی زون کی خاصیت بھی سنبھالنے کی ضرورت ہے: سردی کے موسم میں، جسم کے درجہ حرارت کو برقرار رکھنے کے لئے اضافی توانائی کی ضرورت ہوتی ہے، جس میں، افسوس، پودوں کی خوراک کی طرف سے فراہم نہیں کیا جا سکتا. نئے کھانے کے نظام میں منتقلی کی منصوبہ بندی کرتے وقت، ڈاکٹر سے مشورہ یقینی بنائیں. ان یا دیگر مصنوعات کا انتخاب صرف صحت، عمر، طرز زندگی کی حیثیت رکھتا ہے.