گھر میں یہ معجزہ پینے کی تیاری تقریبا کسی بھی بیر اور پھل سے تقریبا ہوسکتی ہے. مناسب سیب، راسبربر، ناشپاتیاں، پلا، چیری، انگور. شراب بنانے کے لئے، سب سے پہلے پکا ہوا پھل سے رس حاصل کرنے کے لئے ضروری ہے. ایسا کرنے کے لئے، آپ کو ضروری ہے اگر سب سے پہلے بیر یا پھل، چھڑی اور کاٹ دھویں. خام مال کو پیسنا کرنے کے لئے گوشت کی چکی یا بلینڈر سب سے بہتر ہے. نتیجے میں pulverized بڑے پیمانے پر pulp کہا جاتا ہے. اسے رس باہر نکالنے کی ضرورت ہوگی. ایسا کرنے کے لئے، آپ ایک پریس استعمال کرسکتے ہیں. اگر آپ کا رسکار ہے تو، آپ اپنے آپ کو آسان بنا سکتے ہیں، اور ایک رس رسہ حاصل کریں. جوس تیار کرنے اور ذخیرہ کرنے کے لئے، گلاس یا انامیل شدہ برتن کا استعمال کرنے کے لئے ضروری ہے، اس کے بعد ایسڈ میں دھات کنٹینرز کو پھل آکسائڈ کر دیتا ہے.
وکر اور چاکلیب سے، رس بہت مشکل نچوڑ جاتا ہے. اپنے کام کو سہولت دینے کے لئے، آپ کو گودا میں چینی اور پانی شامل کرنے کی ضرورت ہے: 1 کلو گرام 100 جی چینی اور 0. لیٹر پانی. نتیجے میں بڑے پیمانے پر کچھ دنوں تک گھومنے کے لئے چھوڑ دیا جانا چاہئے. جب خمیر میش بلبلے کی پرت کے ساتھ احاطہ کرتا ہے، تو آپ کو دباؤ بڑھانے کے لۓ آگے بڑھ سکتے ہیں. آپ گوج کی ایک ڈبل پرت کا استعمال کرتے ہوئے یا دباؤ کر سکتے ہیں. نتیجے میں رس کو ایک بار پھر فلٹر کیا جائے گا اور ریفریجریٹر میں رکھا جائے گا. نچوڑا گودا صاف پانی کے ساتھ دو بار پھر دو یا تین دن کے لئے ڈال دیا جانا چاہئے. جوس کے گودا سے نمٹنے کے لئے پہلی مرتبہ پانی ہونا چاہئے. جب مرکب دوبارہ بحال ہوجاتا ہے، تو اسے غصے سے باہر ہونا چاہئے اور پہلے اسپن سے رس حاصل کیا جاسکتا ہے.
اگر خام مال ایسڈ اور چینی کا ایک خاص تناسب ہے تو اچھے معیار کی شراب حاصل کی جائے گی. قدرتی رس عام طور پر زیادہ تیزاب ہیں، اور چینی معمول سے کم ہے. تیزاب کو کم کرنے کے لئے، آپ کو دوسرا دباؤ کے رس کے ساتھ نتیجے میں مرکب کو کمزور کرنے کی ضرورت ہے، یا اس کا رس شامل کریں، جس میں تیزاب کی شدت کا حکم ہے. مثال کے طور پر، آپ کو زیادہ امیڈ بلیک سنڈرور رس میں کم امیڈ ناشپاتیاں شامل کر سکتے ہیں.
شراب حاصل کرنے کے لئے ہمیں اس کی طاقت کی ضرورت ہے جو ہمیں ضرورت ہے، مرکب میں چینی شامل کریں. اس طرح، ہم خمیر کے لئے تیار خام مال ملیں گے، یہ ضروری ہے. اونٹ کی مقدار سے 25 فیصد چینی مواد ہے. اگر آپ بہت زیادہ چینی ڈالتے ہیں تو اس کے مطابق خمیر کا وقت بڑھ جائے گا. میٹھا میٹھی شراب کے لئے چینی چینی کی پہلی نصف کو تحلیل کرنے کی سفارش کی جاتی ہے، اور پھر ایک ہفتے میں باقی باقی چینی شامل کریں.
پانی کے مہر پر بند ہونا ضروری ہے. کنٹینر کو بند کرنے کے ایک صاف پلگ میں، آپ کو ایک سوراخ بنانے اور اس میں ٹیوب یا نلی ڈالنے کی ضرورت ہے. ٹیوب کے ایک کنٹینر میں ٹیوب کا اختتام ہونا چاہئے. خمیر کے دوران، کاربن ڈائی آکسائڈ بنائے جائیں گے، جو ٹیوب کے ذریعے بلبلوں کی شکل میں فرار ہوجائے گی. ٹیوب اور ٹیوب کے کنکشن پوائنٹس کو سیل کرنا ہوگا. اس کے لئے، پلاسٹکین اچھا ہے.
برتن کے ساتھ برتن ایک اچھی طرح سے معدنی کمرہ میں ہونا چاہئے، جہاں درجہ حرارت 20 ڈگری سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے. عام طور پر پہلے دس دن، اور بعض اوقات، وورت کے خمیر میں رہتا ہے، پھر ایک خاموش خمیر ہوتی ہے.
خمیر کے عمل کو تیز کرنے کے لئے، آپ شراب خمیر کا فائدہ اٹھا سکتے ہیں. اسے بنانے کے لئے، آپ کو ممی اور چینی کی ضرورت ہے. نصف لیٹر کی بوتل میں 200 گرام دھویا ممیز ڈالنا اور شربت ڈالنا ضروری ہے. شربت 50 گرام چینی اور 300 گرام سرد پانی سے بنا دیا گیا ہے. بوتل کپاس اون کی رکنیت کے ساتھ بند کر دیا اور 3-4 دن کے لئے بائیں بند ہونا چاہئے. جب لہر تیار کرتا ہے تو اسے فلٹر کیا جانا چاہیے اور ضروریات میں شامل ہونا چاہیے.
سٹارٹر تازہ پھل سے بھی بنایا جا سکتا ہے. ایسا کرنے کے لئے، آپ پھل سے میش تیار کرنے کی ضرورت ہے. گودا میں کلپ کے مجموعی بڑے پیمانے پر 10٪ کی شرح میں چینی شامل ہیں. اس مرکب کو ایک گلاس ڈش میں رکھیں اور گوج کے ساتھ احاطہ کریں. خمیر 3-4 دن میں پکایا جائے گا. اس سے جوس نکالنے کے لئے ضروری ہے اور اسے خمیر کرنے والے شراب میں شامل کریں. اگر شراب لہر میں شامل کیا جاتا ہے تو، مکمل مشروبات کی شراب کی مقدار میں اضافہ ہو جائے گا.
اگر شراب کمزوری خمیر ہے، تو آپ 7-10٪ کی طاقت سے مشروبات پائیں گے. خام مال کی اچھی خمیر کے ساتھ، نتیجہ 14٪ سے کم نہیں کا ایک قلعہ ہے.
جب شراب نے اس کے لئے کافی شراب جمع کیا ہے تو، خمیر بند ہو جائے گی اور پینے آہستہ آہستہ ہلکے گی. برتن کے نچلے حصے میں ایک نفاذ بنائے گا. یہ بہت ضروری ہے کہ جھٹکا ختم ہوجائے، دوسری صورت میں یہ شراب کا ذائقہ خراب ہوجائے گا.
واضح پینے کو فوری طور پر ایک اور ڈش میں منتقل کیا جانا چاہئے. یہ احتیاط سے ایسا کریں تاکہ جھٹکا لگانا نہ ہو. اس صورت حال میں، ربر کی نلی زیادہ آسان ہو گی. آپ کو صاف برتن لے جانے اور پکایا شراب کے ساتھ ایک برتن سے کم رکھنے کی ضرورت ہے. اس کے بعد، نلی شراب اور منہ کے ساتھ شراب میں ڈرائیو کے ساتھ برتن میں کم کیا جانا چاہئے. مائع آہستہ آہستہ بہاؤ شروع کرے گا. یہ احتیاط سے نگرانی کی جانی چاہیے تاکہ جھٹکا صاف برتن میں نہ نکل سکے.
بوتل میں ڈالے جانے والی شراب کپاس کی جھاڑی کے ساتھ بند ہونا چاہئے اور ایک دن کے لئے چھوڑ دیا جانا چاہئے. اس کے بعد، شراب کا ایک کارک کے ساتھ بند ہونے کی ضرورت ہے، پیرافی بھرنے کی ضرورت ہے. اگر آپ کے پاس پیرافی نہیں ہے تو، آپ مٹی کا استعمال کرسکتے ہیں. مکمل پینے کو تہھانے میں یا ریفریجریٹر کے نیچے ذخیرہ کرنا چاہئے. عمر کے شراب کے لئے زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت 7-10 ڈگری ہے.
اگر آپ ذائقہ کو بہتر بنانے کے لئے بہت ساری شراب حاصل کرتے ہیں تو، آپ کو چینی شامل کر سکتے ہیں: ایک لیٹر فی 100 گرام تک. اس صورت میں، شراب ایک اور 12-15 ہفتوں کے لئے رکھا جانا چاہئے.
سٹرابیری، پلا، چیری اور سیب سے یہ بہت مضبوط شراب نہیں ہوتا. یہ شراب طویل عرصے سے ذخیرہ نہیں ہونا چاہئے. گھر میں بنانے کے لئے ایک مضبوط پینے انگور، سمندر کے بالواں، راسبربر اور چاکلیب سے ہوسکتا ہے.