گھر پنیر - ریکوٹا اطالوی آمدورفتوں کی ہدایت میں آپ اکثر "ریکوٹا" نامی اجزاء تلاش کرسکتے ہیں. اکثر، یہ پنیر کا مطلب ہے، لیکن یہ دودھ کی مصنوعات کو پنیر کی طرح زیادہ ہے. ویسے، کئی قسم کے ریکٹوٹا ہیں: جوان اور ایک خاص حد تک پختہ ہوتے ہیں. بعض اوقات یہ ایک ایپرٹف یا سنیپ کے طور پر کام کیا جاتا ہے. عام طور پر نوجوان ریسکیو سے ڈیسرٹ تیار کرتے ہیں، اس کے نرم بڑے پیمانے پر کرشنگ کرتے ہیں. اس کے علاوہ، اطالویوں نے راوی اور پادری میں ریکٹٹا سے بھرنے کی طرح. گھر پر ایک حقیقی رچنا تیار کرنا آسان نہیں ہے، کیونکہ روایتی طور پر یہ چھٹی سے چھپا ہوا ہے، جو موزیزریلا کھانا پکانا ہے. لیکن ایک آسان طریقہ ہے، جس پر اس ہدایت پر بحث کی گئی ہے.
اجزاء:- دودھ 2 ایل
- نیبو 3 پی سیز.
- نمک 2 چوٹکی
- شوگر 1 اسپیس.
- مرحلہ 1 گھر ریکٹوٹہ تیار کرنے کیلئے: 3.2 فی صد، دودھ، نمک، چینی کی دودھ کی چربی کا مواد.
- مرحلہ 2 نیبو کے رس کے 100 ملی لیٹر سے باہر نکلیں، گوج یا ٹھنڈا کے ذریعے کشیدگی.
- مرحلہ 3 ایک چٹنی میں دودھ ڈالیں. کم گرمی پر 90 ° C لے لو. نمک اور چینی شامل کریں. دودھ کسی بھی طرح ابلاغ نہیں ہونا چاہئے!
- مرحلہ 4 دودھ میں نیبو کا جوس ڈالو، مسلسل مسلسل ہلکا پھلکا.
- مرحلہ 5 لفظی طور پر 2 سیکنڈ میں دودھ پائے جائیں گے، چھٹیوں سے نکل جائے گی اور "فلیکس" دکھائے جائیں گے. گرمی، کور سے پین کو ہٹا دیں اور اسے ٹھنڈا کرنے دیں.
- مرحلہ 6 پھر ایک گوج یا چھٹکارا پر ریکٹٹا پھینک دیں. مکمل طور پر سیرم نالی کرنے کی اجازت دیں.
- مرحلہ پیداوار میں 2 لیٹر دودھ میں سے 400 گرام ریکٹ حاصل کیا جاتا ہے، اور چھڑی سے ٹھیک بیکنگ ہے.