چاکلیٹ پیسٹ "گنش" فرانسیسی کھانا کا ایک اور شاہکار تھا. Ganache (فرانسیسی Ganache) - کریمی چاکلیٹ کریم، جو ہر قسم کے ڈیسرٹ کو پورا یا بھرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. تاریخ سے پتہ چلتا ہے کہ 1850 میں سنیڈن (پٹسیری سیرودین) کی کنفیکشنری میں گانوش کا شمار کیا گیا تھا. اجزاء کو یاد کرنا آسان ہے، اہم ہیں: چاکلیٹ (سیاہ، دودھ یا سفید) اور فیٹی کریم (30 فیصد سے کم نہیں)، یہ مکھن بھی شامل ہے (ایک شوکیا). معیاری تناسب، 1 حصہ کریم اور 2 حصوں چاکلیٹ. لیکن مجوزہ میٹھی پر منحصر ہے آپ تناسب کو مختلف کرسکتے ہیں. مثال کے طور پر، اگر آپ کیک ڈالنے کی ضرورت ہے تو، "عمل" معیار کے طور پر (1/2 کریم اور چاکلیٹ، بالترتیب). اگر یہ پرالین ہے تو، زیادہ چاکلیٹ لے لو. اور اگر آپ کیپیک کو سجانے کا فیصلہ کیا جائے تو، زیادہ چاکلیٹ کے علاوہ آپ مکھن کے بغیر نہیں کر سکتے ہیں (50 گرام مکھن کے معیار کا تناسب پر). اس کے علاوہ گنش میں آپ مختلف ذائقہ بھی شامل کرسکتے ہیں، مثال کے طور پر، شراب، رم ... کوئی فرق نہیں پڑتا کہ آپ کو سجانے اور یاد کرنے کی کیا منصوبہ ہے، نتیجے کے طور پر، آپ کو ایک ہموار، چمکدار کریم، اناج اور بے ترتیب کے بغیر ہونا چاہئے.
اجزاء:- چاکلیٹ سیاہ 100 جی
- کریم 50 ملی میٹر
- مرحلہ 1 گانش بنانے کیلئے، چاکلیٹ، کریم (کم از کم 30٪ چربی کا مواد) لے لو.
- مرحلہ 2 ایک ساسپین میں کریم اور چاکلیٹ مکس کریں.
- مرحلہ 3 اس سٹو پر رکھو. گرم کریم میں چاکلیٹ پگھل (آپ کو کشتی پر لے جانے کی ضرورت نہیں ہے). ایک مستقل استحکام پر ہلچل.