بچے کی پیدائش سے پہلے، میں، زیادہ سے زیادہ ماؤں کے طور پر، اس سوال کے بارے میں نہیں سوچتا کہ: صحیح دودھ کی مصنوعات کا انتخاب کیسے کریں. میں دودھ چاہتا ہوں - میں اسٹور گیا، پیش کردہ درجہ بندی کی پوری حد سے میں نے انتخاب کیا ہے کہ مجھے کیا پیکج، یا نام یا تاریخ کے لحاظ سے زیادہ پسند ہے. ہاں، اور دودھ کے ساتھ دودھ، داخل کرنے کے لئے، اکثر ایسا نہیں چاہتے تھے.
دودھ کی مصنوعات کے حوالے سے میرا رویہ بدل گیا تھا جب وہ غذا میں دودھ اور ھٹا دودھ کی مصنوعات متعارف کرانے کا وقت تھا. یہاں، اور میرے سامنے کھڑا تھا: دودھ کی دکان دینے کے لئے، یا گھر. لمبی حساسیت، گھریلو پیداوار کی طرف سے منتخب کیا اور خیمے. میں اپنے نقطہ نظر کی وضاحت کروں گا، مجھے امید ہے کہ یہ کسی کی مدد کرسکتا ہے.
میں ٹیکنولوجسٹ نہیں ہوں، کیونکہ ڈیری دودھ بناتے ہیں اور میں نے پنیر نہیں دیکھا ہے، میں نہیں جانتا. چاہے وہ پاؤڈر، کھجور کا تیل یا کسی اور چیز کو شامل نہ کریں، میں نہیں جانتا. لیکن میں مندرجہ ذیل بحث کرتا ہوں: ڈیری کے نمائندے گاؤں جاتے ہیں، دودھ خریدتے ہیں. وہ مختلف گایوں سے سستنی، دودھ خریدتے ہیں. ان گائے کے درمیان وہاں بیمار جانور ہوسکتے ہیں - وہاں غیرجانبدار افراد نہیں ہیں، اور گاؤں کے لوگ زندہ رہتے ہیں، بہت سے دودھ بیچتے ہیں - تقریبا ایک ہی مستقل آمدنی ہے. گائے کو بھلایا جا سکتا ہے - دوبارہ، جو وہاں چیک کرے گا. انہوں نے مارا یا فروخت کیا ہے. تمام دودھ، مختلف گایوں سے، ایک پستے میں ضم کرتا ہے. کس کو اور اسے دھونے کا طریقہ - ایک سوال بھی.
ان خیالات سے، میں نے اسٹور دودھ کو چھوڑنے کا فیصلہ کیا. کاٹیج پنیر بالکل پنیر نہیں ہے، لیکن ایک کاٹیج پنیر بڑے پیمانے پر. یہ سوادج ہے - جی ہاں، لیکن کیلشیم کی اس کی اعلی مواد کے ساتھ موجودہ کاٹیج پنیر سے دور ہے.
اور ایک اور چیز. روزانہ دودھ سینکڑوں لیٹر دودھ تیار کرتے ہیں. سوال یہ ہے کہ وہ کہاں لے جاتے ہیں. سب کے بعد، اگر آپ گاؤں کے ساتھ گرم موسم میں چلتے ہیں تو، آپ کو دس سال قبل کتنے گایوں کے درمیان بڑے فرق نظر آتا ہے، اور کتنا اب. اگر پہلے سے ہی ہر گز میں ایک گائے، یا 2-3 سے بھی بچا، اب سب کچھ بہت بدل گیا ہے. بہت سے گائے کو رکھنے کے قابل نہیں ہیں. میرے تین دوستوں ہیں، سب مختلف گاؤں میں، گاؤں میں رہتے ہیں. اور وہ گائے بیچنے یا انہیں مارنے پر مجبور کردیئے گئے تھے. اور وہ اپنے ساتھیوں کو دودھ خریدتے ہیں.
لہذا سوال پیدا ہوتا ہے: دودھ کے ساتھ دودھ خریدنے کے بعد دودھ کی طرح اس روزانہ مقدار میں دودھ لے جاتے ہیں اور ہم عام طور پر کیا استعمال کرتے ہیں؟
دودھ گھر ہے. یہاں بھی، اس کی کمی ہے. ٹھیک ہے، سب سے پہلے، اچھا، کھلی دودھ - بچوں کی جامد نگہداشت کے لئے بہت موٹی. دوسرا، لوگوں سے دودھ خریدیں جنہیں آپ نہیں جانتے ہیں، خطرے میں ڈالیں. آپ کو گائے کی صحت سے مطمئن نہیں ہوسکتا ہے، میزبان کی صفائی میں، کنٹینر کی صفائی میں جس میں دودھ فروخت کی جاتی ہے. ٹھیک ہے، یہ چاک کے علاوہ پانی کے ساتھ سست ہوسکتا ہے. مارکیٹ میں بہت سارے ڈیلر بھی ہیں - وہ جلد ہی مارکیٹ کے بہت کھولنے کے لئے، یا براہ راست اسٹیشن پر بس میں. گاؤں سے دادی سے ملاقات کریں، انہیں ہول سیل دودھ خریدیں، سبھی ایک کنٹینر میں ڈالیں. سب ٹھیک ہے: اور گاؤں سے دادی - پہنچنے کا انتظام نہیں کیا جاسکتا ہے، جیسا کہ سب کچھ فروخت کیا جاتا ہے، اور اسکوائر، جو پیداوار کی حجم میں اضافہ کرنے میں پانی شامل کریں گے.
دودھ فروخت کی جاتی ہے جس میں پیکیجنگ کو بھی الجھایا جاتا ہے. یہ مضحکہ خیز ثابت ہوتا ہے - ڈیری پنیلین میں پلاسٹک کنٹینرز میں دودھ کی فروخت کی روک تھام کے نشانات پھانسی اور فوری طور پر، ان گولیاں کے تحت پلاسٹک کی بوتلوں میں دودھ بیچتے ہیں. اور یہ اچھا ہے اگر کنٹینر معدنی پانی سے بنا ہوا ہے، اور اگر زہریلا سبز رنگ یا کسی ناراض نارنج کا رنگ "پینے" سے، لیکن غریب دھویا جاتا ہے تو آپ مینڈیلیف کی میز کے ساتھ دودھ ہوں گے. اور ایک اور سوال: بیچنے والے کو یہ بوتلیں کہاں ملی؟ یہ واقعی یہ ہے، 2-3 بوتلیں دودھ، بہت زیادہ پانی پینے کے لئے بھی ایک دن فروخت. کچھ مجھے لیا ... لیکن یہ سب بدقسمتی سے، ہماری زندگی کی حقیقتیں.
میں یہ کہہوں گا کہ کسی بھی طرح میں شیشے جار کے ساتھ دودھ پاؤل میں آیا - انہوں نے مجھے اجنبی کی طرح دیکھا.
آرٹیکل کا مقصد کسی کو دھمکی دینے کے لئے نہیں تھا، اینٹی اشتھارات کو ڈیری مصنوعات کو بنانے یا اس بات کا یقین کرنے کے لئے کہ صارفین نے ڈیری مصنوعات سے انکار کر دیا. بالکل نہیں. میں صرف صارفین کو چاہتا ہوں، خاص طور پر وہ جو بچے کو دودھ لیتا ہے، خریدنے اور اس کے وزن کو خریدنے اور وزن کرنے سے پہلے اچھی طرح سے سوچتا تھا اور اپنے خاندان کے لئے منتخب کیا. دکان یا گھر. سب کے بعد، اس بات کی کوئی بات نہیں کہ ہمارے زندگی کی حقیقتیں کتنی خراب تھیں، دودھ کے بغیر، بچوں کے لئے دودھ ضروری ہے، بچوں کو عام، عقلی تغذہ نہیں مل سکتی. اور اگر آپ، بدقسمتی سے، میرے گاؤں میں کسی گائے کے ساتھ کوئی رشتہ نہیں ہے، کیونکہ آپ بہت جلدی یا بعد میں ایک سوال ہو گا: کہاں خریدنے کے لئے، کس طرح منتخب کریں؟
میرے لئے، مجھے ایک راستہ ملا. میں گھر کے دودھ، کاٹیج پنیر اور ھٹا کریم لے لیتا ہوں. دودھ میں پانی کے ساتھ کمزور ہے. دہی اور کیفیر اپنے آپ کو (دودھ + لہر) کرتے ہیں. لانگ سپلائر کی تلاش کی. میں نے اپنے پڑوسی کے بارے میں یاد کیا، جو ہفتے میں ایک بار گاؤں میں جاتا ہے. ایک پڑوسی کے ساتھ، تعلقات اچھی ہے، میں اس کے خاندان کو مہذب اور صاف طور پر جانتا ہوں، لہذا مجھے مصنوعات کی معیار کا یقین ہے. گلاس کی بوتل میں دودھ میرے پاس لایا جاتا ہے.