ادگھی پنیر نہ صرف اسٹور میں خریدا جا سکتا ہے بلکہ آزادانہ طور پر بھی تیار کیا جا سکتا ہے. یہ یقینی بناتا ہے کہ تمام اجزاء تازہ اور کوئی اضافی چیزیں نہیں ہیں. ہم آپ کو Adyghe پنیر کے لئے ایک سادہ ہدایت پیش کرتے ہیں، اور ریفریجریٹر میں مناسب طریقے سے ذخیرہ کرنے کے بارے میں کچھ راز بھی شامل ہیں.
گھر اجاگھی پنیر کے لئے ہدایت
پنیر تیار کرنے کے لئے آپ کو لینے کی ضرورت ہے:
- 2 لیٹر گھر کی دودھ
- دہی کے 3 کپ، کدو دودھ یا چھت (ان میں سے کسی بھی مصنوعات کو کریں گے)
- کالرڈر اور گوج
گھر کا دودھ تبدیل کیا جا سکتا ہے اور دکان، پیارکاری سچ تو، ہم آپ کو گھر لینے کے لئے مشورہ دیتے ہیں، اگر ایسا موقع ملے گا. کیفیر بھی گھر میں بنایا جا سکتا ہے، لیکن یہ بہت مہنگا لگ رہا ہے، لہذا ہم سب سے زیادہ موٹی مواد کی ایک دکان سے عام کیفیر استعمال کرتے ہیں.
کھانا پکانا شروع کرو
- دودھ کو ایک چٹان میں ڈالو اور اسے آگ لگائیں.
- یہ ایک فوڑا لے لو اور دہی میں شامل کریں.
- جب تک پھینکے ہوئے فلیکس ظاہر ہونے لگتے ہیں، اس وقت مرکب ہلائیں. سیرم شفاف ہونا چاہئے، اور فلیکس گر جائے گی.
- اب آپ کو ایک colander لینے اور نتیجے میں بڑے پیمانے پر اس میں ڈالنے کے لئے، گوج سے قبل کوٹنگ (آپ کو پنیر بنانے کے لئے ایک خصوصی شکل استعمال کر سکتے ہیں) کی ضرورت ہے.
- اب پنیر کے سر کو تشکیل دیں، مشکل گوج بنائیں اور اس پر بھاری کچھ ڈالیں. ایسا کرنے کے لئے، آپ تین عام لیٹر پانی کا استعمال کرسکتے ہیں.
- 10-12 گھنٹوں کے لئے اس پوزیشن میں پنیر چھوڑ دو. اس وقت کے دوران، تمام چھڑیوں کی نالییں.
- اب نمکین حل تیار کریں. ایسا کرنے کے لئے، تھوڑا سا 3 چمچ پھیلاؤ. ایل. 1 لیٹر میں نمک پانی. 2-5 دن کے لئے اس میں پنیر کے سر کو مسترد کریں.
- اگر آپ پنیر طویل عرصے سے رکھنے کی منصوبہ بندی کرتے ہیں تو، نمک کے ساتھ پانی پہلے سے ابلاغ ہونا چاہئے.
اگر آپ کو بھی امیر ذائقہ چاہیئے تو، دو دن کے لئے فرج میں چھوڑ دو.
ریفریجریٹر میں پنیر کیسے ذخیرہ کرے؟
ضرور، پنیر کو ذخیرہ کرنے کے دو دن، یہ حد نہیں ہے. صحیح نقطہ نظر کے ساتھ، یہ ایک طویل وقت کے لئے تازہ رہیں گے. اہم! اسٹیل ایڈوگہ پنیر رنگ تبدیل کرتا ہے، ایک پیلے رنگ یا کریم سایہ حاصل کرتا ہے، اور اس کی گندگی میں کچھ بھی تبدیل ہوتا ہے. اسے تازہ رکھنے کے لئے، سر کو ایک بند کنٹینر میں رکھیں. مثالی طور پر، ایک کنٹینر یا ایک ویکیوم پیکج کرے گا، لیکن وہ ایک عام بینک کی طرف سے تبدیل کیا جا سکتا ہے، اہم چیز اسے مضبوطی سے بند کرنا ہے. اس طرح، آپ اپنی شیلف زندگی کو ایک ماہ تک بڑھا سکتے ہیں. ادبیہ پنیر کو ایک بڑی نمک یا تھوڑی پروکپوٹ کے ساتھ چھڑکنے سے بھی زیادہ کی جا سکتی ہے.