وٹامن کے نظریات کے بانی حادثے سے بالکل ایم ڈی نکولیو ایوانووچچ لنن کے طور پر بالکل نہیں تھے. انہوں نے تجربے سے ثابت کیا کہ پروٹین، چربی، کاربوہائیڈریٹ، معدنیات اور پانی، دیگر مادہ، انسانی جسم کے لئے مفید وٹامن، دیگر زندہ چیزوں کے لئے لازمی طور پر کھانے کے علاوہ. بعد میں وہ K. Funck کی طرف سے مطالعہ کیا گیا تھا اور وٹامن کے نام موصول. بچوں کی حیض کسی بھی ضروری مادہ کی قلت سے زیادہ حساس ہے، کیونکہ اس کو ان کے اسٹاک کو بھرنے اور ان سے نئے خلیوں اور ٹشووں کی تعمیر کرنے کی ضرورت ہے. موسم بہار کو کمزور کرنے سے بچنے کے لئے کس طرح؟
ہمیں کیا تحفظ دے گا؟
سب سے پہلے، انسانی جسم کے لئے ایک مفید وٹامن وٹامن سی، ascorbic ایسڈ، ایک منفرد مادہ ہے. کچھ وٹامنز جزوی طور پر آنت میں سنبھالے جا سکتے ہیں، دوسروں کو گوشت، جگر اور گردے، انڈے، دودھ، مچھلی، اناج ... جیسے بھی غیر معمولی ضرورت ہوتی ہے ... لیکن انسانی جسم، یہاں تک کہ شدید ضرورت بھی نہیں ہے، وٹامن سی پیدا نہیں کرسکتی ہے. صرف پلانٹ کی مصنوعات میں، تو سردی کے موسم میں، خوراک میں اس کی مقدار میں تیزی سے کمی ہوتی ہے. اس کے علاوہ، ascorbic ایسڈ بہت غیر مستحکم ہے، یہ گرمی، روشنی، پانی، آکسیجن سے، تقریبا کھلی نظر سے تقریبا کھانا پکانے سے برباد ہوجاتا ہے. صرف صورت میں، ہم وٹامن سی کے ہمدردی کے ساتھ نظر آتے ہیں.
شاید، یہ انسانی جسم کے لئے مفید وٹامن کے سب سے پہلے ہے، جو بچوں کے بارے میں سیکھنے کے بارے میں جانتا ہے جب میگیلن اور کولمبس کے بارے میں راؤنڈ دنیا کے سفر کے بارے میں کتاب پڑھتے ہیں. ان دور دراز دوروں میں پورے مہمانوں نے scurvy سے چھٹکارا، یہ وٹامن C. کی کمی کی وجہ سے، بعد میں، ریفروں نے sauerkraut کو بچایا، بیرل جس کے ساتھ انہوں نے ایک سفر میں ان کے ساتھ لیا.
جیک لنڈ کے "خدا کی غلطی" سے پرانے بچوں کو یہ پتہ چل جائے گا کہ اس طرح کے شمالی شہر سونے کے کھدائیوں کو اس مرض سے محفوظ کیا گیا ہے. آلو. شاید کہانی میں ایک مبالغہ ہے، لیکن اس کی مصنوعات کو یاد رکھیں - پوٹوٹا .یہ واقعی وٹامن سی ہے. موسم سرما کے اختتام تک موسم سرما کے اختتام تک صرف ان اسٹاک میں باقی رہیں گے، لیکن یہ رقم مارچ میں چلی جائے گی، جب 7٪ سے کم وٹامن آلو کے ابلتے ہوئے کھو جاتے ہیں، لیکن آلو سوپ کے 3 گھنٹے ذخیرہ کرنے کے لئے، ascorbic چائے کا نقصان 40٪ اختراعی ڈش.
آلو اور سیرورٹرٹ پورے سردیوں میں انسانی جسم کے لئے مفید وٹامن کی کچھ مقدار محفوظ کرتی ہے. لیکن ... بہت کم، خاص طور پر بڑھتی ہوئی جسم کے لئے. اور اگر ہم یہ سمجھتے ہیں کہ یہ سبزیوں کو صرف کھانا پکانے کے بعد بچوں کے کھانے میں استعمال کیا جاتا ہے، تو پھر انہیں امیدوں کو جڑنا نہیں ہوگا.
Superfoods
یہ کھانے کی چیزوں کا نام ہے جس میں بہت وٹامن سی موجود ہے اور اسے طویل عرصہ تک رکھ سکتا ہے.
گلاب شپ
اس کے پھل کی سرخ چمکیلی چھڑی میں، انسانی جسم کے لئے مفید وٹامن کا ایک غصہ، اور خاص ریاست میں جس میں یہ جسم میں سب سے زیادہ فعال طور پر "کام کرتا ہے". کتے میں، یہ وٹامن معمول اور ہیکپرڈین کے ساتھ ایک فائدہ مند پڑوس میں پایا جاتا ہے، جس میں وٹامن سی اور مؤثریت میں اضافہ ہوتا ہے. فارمیسی وٹامن کمپیکٹ بائیوبیک ایسڈ پر مشتمل ہے جس کے ساتھ بائیوفلوونائڈز، ہیکپرڈین اور معمول (کبھی کبھی "لیتھ نمک" کہا جاتا ہے). کبھی کبھی وٹامن سی جنگلی چیری بیر کے علاوہ پیدا کیا جاتا ہے. لیکن عام طور پر فروخت میں بنیادی طور پر "خالص" وٹامن سی کی تیاری ہوتی ہے، جو اناج کی ڈیسروروس سے حاصل ہوتی ہے، تاہم، خالص وٹامن خراب ہوجاتا ہے، اور اس سلسلے میں، قدرتی مصنوعات کو ناقابل اعتماد فائدہ ہے.
گلاب شپ اس وٹامن کمپیکٹ کا سب سے معتبر ذریعہ ہے. وہاں بہت زیادہ کتے گلاب اور کیروٹین - پروٹینین اے. میں کیا کھانا چاہیئے؟
انفیوژن
اختیاری 1: ہونوں کو دھونا، اسٹرینر پر ڈال دو، ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ شکست اور ایک رولنگ پن کے ساتھ کچلنا، ایک چینی مٹی کے برتن teapot میں ڈال، ابلتے پانی (ایک میز پر ایک گلاس.، ایک چمچکا پھل). کیتلی لپیٹ اور 1-2 گھنٹوں تک چھوڑ دو گوج کے ذریعے کش کش کشیدگی کشیدگی، مطلوبہ ریاست تک گرم اور چائے کی بجائے خدمت کریں. تھاموس کی بوتل میں کتے کا انفیوژن بھی پکایا جا سکتا ہے.
اختیاری 2: انسانی جسم کے لئے تیار شدہ پھل اور صحت مند وٹامنز، مثال کے طور پر، گلابی ہپس enamelware میں ڈال اور ابلتے پانی ڈالیں. کم ڑککن نقطہ پر 10 منٹ کے لئے ڑککن کو مضبوطی سے بند کریں. گرمی سے ہٹائیں، 6-8 گھنٹے تک جاری رہیں.
چاول اور بیر کے ساتھ گلاب شپ سوپ
لے لو
کتے کے 1L گلاب
منجمد چیری یا سٹرابیری کے 100 جی
نیبو چھڑی
1 ٹیبل. نشانی کا ایک چمک
4 ٹیبل. ابلی چاول کا چمچ
5 میز جام کے چمچ
تیاری
ایک گرم رشوت ایوژن میں، بیر ڈال، ایک ابال لاؤ، سرد پانی میں تحلیل اسٹارچ میں ڈال دو، جو ایک بار پھر کھینچنے کے بعد، جام، نیبو کی زز میں ڈال اور ریفریجریٹ ڈالے. خدمت کرنے سے پہلے 1 ٹیبل ڈالیں. ابلی چاول کا چمچ
میٹھی بلغاریہ مرچ
اس کے پھل انسانی جسم اور بیٹا کیروٹین کے لئے مفید وٹامن میں بھی امیر ہیں. وٹامن سی کے مواد میں میٹھی مرچ، گلاب ہپ کی طرح، معروف معیاری - سیاہ currant. ان بیروں میں سے 100 جی 200 ملی گرام وٹامن سی جمع کرتا ہے، اور سرخ میٹھی مرچ 100 جی - 250 میگاواٹ (!) کے طور پر. یاد رکھو کہ اس وٹامن میں بچے کے جسم کی روزانہ کی ضرورت 60-100 مگرا ہے. جب مرچ مکمل ہوجاتا ہے، اس کے پودوں میں وٹامن کی حراستی بڑھ جاتی ہے. مکمل طور پر بالغ نہ ہونے والی پوڈ کی سرخ رنگ کی بیرل اس کے سبز حصہ سے کہیں زیادہ وٹامن ہیں. مستحکم طور پر وٹامن کے مرچ کی قسم میں امیر، موسم خزاں کے قریب پکانا.
موسم سرما میں، میٹھی مرچ گرین ہاؤس میں بڑھتی ہوئی ہیں. یہاں تک کہ گرین ہاؤس کالی مرچ میں کافی کافی وٹامن سی ہے انسانی جسم کے لئے مفید وٹامنیں اور جب کیننگ. مرچ پیسٹ - ڈبے میں سبزیوں کے درمیان وٹامن میں چیمپئن. جامد میٹھی مرچ میں بھی بہتر محفوظ وٹامن. کھانا پکانا کیا ہے؟ بچوں کے لئے، تازہ نچوڑ رس بہترین ہے.
یہ پھل حیرت انگیز طور پر رسیلی ہے، اور بجلی کا رساس کی مدد سے نصف پودوں کو میٹھی آلودگی کا رس 50-60 ملی میٹر مل سکتا ہے. بڑے بچوں کے لئے جو پہلے سے ہی کھانا پکانا جانتا ہے، ایک مرچ سے پتلی کٹی میٹھی مرچ اور سلاد کے ساتھ مختلف سلاد سادہ اور مفید ڈریسنگ کے ساتھ مفید ہیں.
میٹھی مرچ اور چکن کا ترکاریاں
لے لو
100 جی ابلی ہوئی چکن چھاتی
1 کٹی لال مرچ
2 چیری ٹماٹر
ھٹا لگانا
خشک تلسی کی چوٹ
تیاری
ڈریسنگ پانی کی طرف سے اجزاء کو یکجا. اسے کھیت کریم میں بنانے کے لئے، لہسن کی للی ہلچل، نمک سے پھینک دیا.
برسلز مسکراہٹ
یہ تمام قسم کے گوبھی میں ایک حقیقی رانی ہے. برسلز کے نچوڑوں میں 100 گرام، 120 ملی گرام (!) وٹامن سی پر مشتمل ہے. منجمد شکل میں، اس کے چھوٹے بلیوں میں 80 فیصد وٹامن تک برقرار رہتا ہے، لہذا منجمد برسلز کے نچوڑ میں صرف 40 جی اس پری وٹامن کی روزانہ کی ضروریات کو پورا کرنے کے لئے کافی ہے اس وٹامن 50٪. بروسلز میں بیٹا کیروٹین 15 (!) ٹائمز سفید رنگ یا رنگ سے زیادہ ہے، اور سرخ یا کوہلیابی کے مقابلے میں 3 گنا زیادہ. بچے کی غذائیت کے لئے برسلز مریضوں کی قیمت بہت اچھا ہے کہ سبزیوں کی سوپ، بانس، گوبھی سوپ یا اچار میں شامل ہونے والی چھوٹی مقدار میں بھی، اس میں غیر معمولی فائدہ اٹھانا پڑے گا.
اس گوبھی کی بو، خاص طور پر گرمی کے علاج کے بعد بہت عمدہ ہے. دونوں بوس اور ذائقہ انڈومین نامی کیمیکل مرکبات کی ایک بڑی تعداد کی وجہ سے ہیں. وہ قابل قدر ہیں کہ وہ کئی کارکنجنز کو غیر جانبدار کرتے ہیں، کوکروسٹینز اور وٹامنز سی اور ای کے ساتھ مل کر کام کرتے ہیں لیکن یہ مخصوص ذائقہ تمام بچوں کی طرف سے پسند نہیں ہے، لہذا وہ کسی بھی طرح سے "ٹھیک" کرنے کی کوشش کرتے ہیں، اسے جڑی بوٹیوں اور دیگر مصالحے پر قابو پاتے ہیں. برسلز کے کوٹ تمباکو نوشی بیکن کے پتلی سلائسس میں اور ہلکے طور پر بھلا. بورسلیل گوبھی امیر اور بی وٹامنز، خاص طور پر B2 ہے.
چاکلیٹ میں گوبھی برسلز
لے لو
منجمد گوبھی گوبھی کے 2/3 پلیٹیں
3 میز. چمچوں مکھن
2 میز. آٹا کا چمچ
کریم کا 1 گلاس
نمک
تیاری
کوچانچکی نچوڑوں کے بغیر برچیں، برتن کے بغیر، ابلتے نمک پانی میں چھٹکارا اور 6-7 منٹ تک کھانا پکانا. رکھو، اور شوروت میں، آٹا ہلائیں، 5 منٹ کے لئے ابلاغ، مکھن، کریم، نمک اور گرمی شامل کریں. گوبھی اس چٹنی میں رکھو، 8 منٹ تک گرم کریں اور چٹنی کے ساتھ خدمت کریں. آپ بہت پتلی کٹی ڈیل، کچلنے والے جھنڈے چھڑک سکتے ہیں.
گوبھی برسلز بھرا ہوا
لے لو
منجمد گوبھی کے 2/3 پلیٹیں
2 میز. چمچوں مکھن
نمک
چٹنی:
ڈیل گرین کے 100 جی
50 کلومیٹر
1 ٹیبل. نیبو جوس کا چمچ
نمکین حل کے 2-3 ملی میٹر
ھٹا کریم، موٹی کریم کے ساتھ مل کر (ذائقہ)
تیاری
منجمد کوچانچی گوبھی ابال. پھر ہلکا پھلکا مکھی سے بھرا اور چٹنی ڈالیں. ایک مرکب سے ھٹا کریم اور کریم کے ساتھ پتلی گلیوں کی کھلی سبزیاں اور سلیٹررو کو شکست دی جاتی ہے. نیبو کے جوس اور نمکین کا حل شامل کریں، اچھی طرح سے مرکب کریں، بہت سست نہ ہونے کی کوشش کر رہے ہیں، یا بات چیت، تازہ. یہ وٹامن چٹنی تقریبا تمام بچوں کی آمدورفت کو بھرنے کے لئے مفید ہے: سلاد، سب سے پہلے اور دوسرا برتن.
وٹامن سی کتنا قیمتی ہے
بہت سے وائرل اور بیکٹیریل انفیکشنز سے جسم، خاص طور پر بچوں کی حفاظت کرتا ہے، مدافعتی نظام کو مضبوط کرتا ہے.
زخموں، جلانے اور خون سے متعلق گڈوں کی شفا دینے کو فروغ دیتا ہے. پودوں کی مدت میں بافتوں کی شفا یابی کو تیز کرتا ہے.
جسم میں نائروسروامینز کے قیام کو روکتا ہے، زہریلا مادہ جو کارکینجنک خصوصیات ہیں. ایک خاص حد تک نائٹریٹ اور نائٹریوں کے نقصان کو کم کر دیتا ہے.
انسانی جسم کے لئے مفید وٹامن ایک موثر بچاؤ کا اثر ہے، اور سرد کے علاج میں مدد بھی کرتی ہے.
غیر نامیاتی لوہے کے جذب کو بہتر بناتا ہے. مختلف قسم کے الرجینس کے جسم پر اثر کو کم کرتا ہے. سیلولر پروٹین کی چپکنے کو مضبوط کرتا ہے، اس طرح زندگی کی توقع بڑھتی ہے.