امریکی آزادی کے دن، ہالی ووڈ اسٹار تھوڑی پینے کے لئے ریستوران "یو سیسر" میں گئے. رینج میں الکحل مشروبات کی ایک بڑی تعداد تھی لیکن نمکین تقریبا مکمل طور پر تھے، اور تمام دکانیں پہلے ہی بند کردی گئی تھیں. کیسر، دو بار سوچنے کے بغیر، اس کی مصنوعات کا فائدہ اٹھایا جس نے اس کو چھوڑ دیا تھا. یہ تھے: لیٹٹی پتیوں، روٹی، "Permizan" پنیر، لہسن، انڈے اور ویکسٹرسٹر چٹنی. سیسر نے ان تمام مصنوعات کو مخلوط کیا اور ایک بہترین ترکاریاں ملا، جو ریستوراں کے مہمانوں نے بہت پسند کیا. وہ اس ترکاریاں سے خوش تھے. اس غیر معمولی کہانی کو کارڈینی کی بیٹی کی طرف سے بتایا جاتا تھا، اس کے بعد جو کہ بہت زیادہ دلیلوں کے ساتھ زیادہ تر غالب تھے اور کچھ حد تک نظر ثانی شدہ شکل میں پہنچ گئے.
تو یہ سلاد تیار کیسے تھا؟
اب آپ یہ جان لیں گے کہ سلاد کتنا مشہور تھے. شروع میں، سیسر نے تھوڑا سا لہسن کے ساتھ ترکاریاں کٹورا پھینک دیا اور لیٹی پتیوں کے ساتھ نیچے کی سطح کو ختم کر دیا. پھر میں نے کچھ مکھن ڈالا. انڈے ڈالنے کے بعد، پہلے پلیٹ کے سب سے نیچے 60 سیکنڈ تک ابلتے پانی میں گر گیا. اس کے بعد انہوں نے نیبو کا رس، تھوڑا سا موسم گرما اور سب سے زیادہ اہمیت سے پنیر شامل کیا. اس کے علاوہ، croutons شامل کیا گیا تھا، جو لہسن اور زیتون کا تیل میں پکایا گیا تھا.
کیسر کے بھائی کی وجہ سے، ایک افسانوی پیدا ہوا کہ سلاد میں لازمی طور پر anchovies پیش ہونا ضروری ہے. تاہم، کیسر ایک اینچیویوں کے خلاف واضح طور پر تھا. انہوں نے دعوی کیا کہ ترکاریاں اطالوی زیتون کا تیل اور اطالوی مرچ شامل ہونا چاہئے.
کچھ ذرائع میں یہ دعوی کیا جاتا ہے کہ سلیمان کاسر کی طرف سے نہیں بلکہ کچھ دوسرے لوگوں کی طرف سے ایجاد کیا گیا تھا. اور سیسر نے صرف سلاد ہدایت چوری اور اس کے نام سے اس کا نام دیا. لیکن یہ سب صرف اس کی وضاحت ہے.
اب یہ معروف ترکاریاں تیار کرنے کے لئے بہت سے ترکیبیں ہیں. اور ایک قاعدہ کے طور پر، موجودہ ترکیبیں سیسی کی طرف سے دریافت کرنے والے ایک جیسے ہی نہیں ہیں.
کلاسیکی ہدایت
ایک کلاسک ہدایت کے مطابق ایک ترکاریاں تیار کرنے کے لئے، آپ کو سب سے پہلے croutons تیار کرنے کی ضرورت ہے. ایسا کرنے کے لئے، کیک سے کٹ کٹائیں اور مڈل کو چھوٹے کیوب میں کاٹ دیں. پھر تھوڑا سا زیتون کا تیل ڈال دو، بیکنگ شیٹ پر فورا پھیلاؤ اور تندور میں ڈالے. سنہری بھوری تک بھرا.
خطرے سے بھرا ہوا ہونے کے بعد، خام انڈے ایک کھڑی ابلتے پانی میں تقریبا ایک منٹ کے لئے ڈوبنا ضروری ہے، جس کے بعد اسے ٹھنڈا اور زمین ہونا چاہئے. نیبو کا رس اور بہت تھوڑا نمک شامل کریں.
پھر احتیاط سے سبز ترکاریاں، خشک اور چھوٹے چھوٹے ٹکڑے ٹکڑوں میں پتیوں کو دھو لیں. تو آپ کو ایک بڑی ترکاریاں کٹورا لے لو، لہسن کے ساتھ اچھی طرح سے رگڑنا اور گرے پنیر پاؤس، ترکاریاں پٹیاں اور چٹنی کاٹنے کی ضرورت ہے. اچھی طرح سے ہلچل، اور باقی باقی پنیر اور croutons کے ساتھ سب سے اوپر چھڑکاو.
یہ اصل میں افسانوی سیسر ترکاریاں کے لئے کلاسک ہدایت ہے. اب یہ سلاد اتنا ہی وسیع ہو گیا ہے کہ کیفے یا ریسٹورانٹ کا تصور کرنا مشکل ہے جس میں یہ سلاد نہیں ہے. حالیہ برسوں میں، سیسر ترکاریاں گھر میں بھی تیار کی جاتی ہیں، کیونکہ اس سے زیادہ وقت نہیں لگتا ہے، اور اس کے علاوہ سلاد کے تمام اجزاء سستی ہیں. بہت دلچسپ اور کم سے زیادہ مزیدار ترکیبیں بھی ہیں، لیکن یہ ہدایت بنیادی ہے، یہ سیس کارڈینی کی ترکاریاں کی موجودہ ہدایت کے قریب ترین ہے.