کچن کے جذبے میں گوشت کی مصنوعات کی موجودگی کی اہمیت خاص طور پر بہت اچھا ہے، کیونکہ بچہ کا جسم گہرائی کی ترقی اور اعلی سطح کی میٹابولک عمل کی طرف سے خصوصیات ہے. چھ مہینے کی عمر کے بعد سے، بچے بچے کے دانت ہیں، ہضم کے انزیموں کی سرگرمی میں اضافہ، ذائقہ کے خیال کو بہتر بناتا ہے. جسم کے کام میں ان تبدیلیوں کے سلسلے میں، بچے کی غذائیت زیادہ متنوع بنتی ہے اور گوشت سمیت بھی زیادہ سے زیادہ نئی مصنوعات شامل ہیں.
یہ کیوں ضروری ہے؟
گوشت بچے کو پروٹین کے ساتھ فراہم کرتی ہے، ان کے بچوں کو بالغوں سے زیادہ ضرورت ہوتی ہے (ہر یونٹ وزن). پروٹین تمام ضروری امینو ایسڈ پر مشتمل ہوتے ہیں (بشمول وہ لوگ جو دودھ میں نہیں ہیں، مثال کے طور پر، ٹورائن، مرکزی اعصابی نظام کی عام ترقی کے لئے ضروری ہے). لہذا، گوشت کی پروٹین کو سبزیوں اور اس سے بھی ڈیری کے ساتھ مکمل طور پر تبدیل نہیں کیا جا سکتا. اس کے علاوہ، گوشت کے ساتھ بچہ چربی حاصل کرتا ہے، وہ اعلی توانائی کے اخراجات کو پورا کرنے کے لئے ممکن بناتا ہے. چربی، جو polyunsaturated فیٹی ایسڈ کے ذرائع ہیں، پروٹین، معدنیات، وٹامنز کو بہتر بنانے میں مدد، جسم کی میٹابولک عمل، ترقی اور ترقی پر اثر انداز، مدافعتی نظام کے عام کام میں حصہ لیں. لیکن یہاں اس کی پیمائش اہم ہے - چربی کے اضافی نقصان دہ ہے - وہ ؤتکوں میں جمع ہوتے ہیں، جستجوؤں کے راستے کا کام، endocrine نظام میں رکاوٹ ہے، adulthood میں موٹاپا کی پیش گوئی قائم کی جاتی ہے.
گوشت میں تقریبا 20 وٹامن مشتمل ہے (یہ گروپ خاص طور پر گروپ بی، پی پی) کے وٹامن میں امیر ہے. گوشت - بہت سے معدنیات کا ذریعہ (آئرن، میگنیشیم، فاسفورس، تانبے، کیلشیم، زنک، سیلینیم، وغیرہ). ان میں سے، لوہے بچوں کے لئے سب سے بڑی قیمت ہے. گوشت اور مصنوعات کی طرف سے (جگر، دل)، یہ جسم کی طرف سے آسانی سے سمجھا جاتا ہے ایک فارم میں موجود ہے، لہذا پودے کھانے کی اشیاء (صرف 10٪) میں موجود لوہے سے زیادہ بہتر (30٪) زیادہ کھایا جاتا ہے.
سوچو کہ بچے کے لئے کونسی خوراک کا انتخاب کرنا ہے؟ گوشت میں موجود نکالنے والے مادہ، ہضم گندوں کو فروغ دینے، بھوک بڑھانے، مرکزی اعصابی نظام کو بڑھانا. معیار اور تازہ گوشت ہمیشہ خوشگوار ذائقہ رکھتے ہیں اور تقریبا کسی بھی اناج اور سبزیوں کے برتن کے ساتھ مل کر اچھی طرح سے مل کر ہیں.
شرائط کے بارے میں بات کرتے ہیں
صحت مند بچوں کو مکمل کرنے کے طور پر گوشت پاکی 6-7 مہینے کے بعد غذا میں متعارف کرایا جاتا ہے، اوسط - 8 مہینے سے. انمیا کے ساتھ بچوں کے لئے علاج اور نبوت کا مقصد، ناکافی جسم کے وزن میں اضافہ، گائے کے دودھ کے پروٹینوں کے لئے ناقابل برداشت، پہلے تعارف ممکن ہے، 6 مہینے پہلے سے ہی شروع ہوسکتا ہے. چھ ماہ تک، بچوں کے انزیم کے نظام، گردوں، جگر، پیٹ اور آنتوں کو اس طرح کے ایک سنگین مصنوعات کو پورا کرنے کے لئے ابھی تک تیار نہیں ہے، مناسب طریقے سے اس سے نمٹنے کے قابل نہیں. پچھلے lures کی طرح، گوشت کا تعارف آہستہ آہستہ ہونا چاہئے، ہر دن 5-20 جی گوشت خالص کے ساتھ شروع (1/4 چائے کا چمچ). مجموعی طور پر حجم میں اضافہ: 9 ماہ تک - فی دن 20-40 جی تک، 10 مہینے تک - 40-50 جی، 11 ماہ تک - 50-60 جی تک، گوشت خالص کی مقدار 60-70 جی تک پہنچ گئی ہے. پہلی ملاقات میں گوشت کے ساتھ، دودھ کے ساتھ 0.5-1 چکن کا گوشت خالص ملا. تھوڑا سا بعد میں آپ سبزیوں کے ساتھ گوشت جمع کر سکتے ہیں، لیکن صرف ان سبزیوں سے جو بچہ جانتا ہے اور محبت کرتا ہے. نوٹ کریں کہ بچے نے نیا ڈش پسند کیا ہے اور جسم کی رد عمل کی پیروی کی ہے. اگلے وقت تھوڑا زیادہ گوشت صاف کریں، اور پھر بچے کو ایک الگ گوشت خالص پیش کرنے کی کوشش کریں، ورزش کے ساتھ مسکراہٹ، اور یہ بھی دیکھیں کہ وہ کس طرح رد عمل کیا.
خدمت کرنے سے پہلے، ٹکڑوں کو مزید کٹایا جا سکتا ہے، اور 2.5 سال (عام طور پر اس عمر کے لئے پہلے سے ہی تمام دودھ دانت ہیں) سے زیادہ عمر کے بچوں کو غیرملکی ابلی گوشت کی خدمت کی جاتی ہے. 3-5 سال کی عمر کے بچوں کو روزانہ 80 سے 100 گرام انمول شدہ ابلی ہوئی گوشت کا ضرورت ہے.
کون سا گوشت منتخب کرنا ہے؟
یہ سوال اہم ہے، کیونکہ مختلف جانوروں کا گوشت مرکب کے حصے پر منحصر ہوتا ہے. یہاں اصول یہ ہے کہ زیادہ چربی، کم پروٹین.
پہلے تکمیل فوڈوں کے لئے، hypoallergenic اور کم چربی ترکی اور خرگوش ترجیح دی جاتی ہے. بچے کے لئے کونسی قسم کا کھانا منتخب کرنا ایک سوال ہے کہ سینکڑوں والدین کے بارے میں سوچ رہے ہیں. چھوٹا سا چربی کم چربی والی یا گوشت، کم چربی کا سورج، چکن، چکن، کوئلہ، کھیل کا گوشت، میمن کی اجازت ہے. جانوروں کے گوشت کے ساتھ مقابلے میں، پرندوں کے گوشت (مرغوں، ترکیوں، کوئز) میں تھوڑا سا زیادہ پروٹین اور نکاسی کا مشتمل ہوتا ہے، لیکن کم - کنکریٹ ٹشو، اور ان کے پروٹین اور چربی بہتر ہوتے ہیں.
بچوں کے مینو کی چربی کا گوشت اور چربی، بتھ کا گوشت اور جھاس سے الگ کرنا بہتر ہے. 4-5 سال تک (اور اگر ممکن ہو اور طویل)، اس کے بچے کو ساسیج اور ساسیج کے ساتھ ریگولی کرنے کے لئے ضروری نہیں ہے، ان میں بہت زیادہ نقصان دہ مادہ شامل ہیں. آہستہ آہستہ، بچوں کے مینو میں آفال شامل ہے، غذا میں سب سے اہم جگر ہے. یہ hematopoietic مائیکرویلیٹس اور تمام معروف وٹامن (خاص طور پر A، B2، پی پی، کولین) کی توجہ مرکوز ہے. لیکن ذہن میں رکھو کہ جگر میں بہت ساری کولیسٹرول ہو، آپ کو اس کا استعمال کرنے کی ضرورت نہیں ہے. اعلی زبان، دل اور گردے اعلی غذائیت کی قیمت ہیں. زبان آسانی سے کھایا جاتا ہے، اس میں کم کنکشی ٹشو، پروٹین اور چربی موجود ہیں جو اس میں تقریبا ایک ہی تناسب ہیں. اور چربی کے دل میں چھوٹے، صرف 3 فیصد، اور پروٹین - 15٪ ہے.
کھانا پکانا یا خریدنا؟
بچے کے لئے گھر کا گوشت کھانے کی تیار کردہ تیار ہمیشہ صنعتی کنڈلی فوڈ کی زیادہ مفید اور بہتر معیار نہیں ہے - مطلوبہ استحکام کو حاصل کرنے اور اپنے باورچی خانے میں زیادہ تر قیمتی مادہ کو برقرار رکھنا مشکل ہے. اس کے علاوہ، ناقابل یقین ماحولیاتی صورت حال کو سمجھنا چاہئے. لہذا، بچے غذائیت کے ماہرین اب بھی سفارش کرتے ہیں، اگر ممکن ہو تو، زندگی کی پہلی سال کے بچوں کے غذا میں استعمال کرنے کے لئے، خاص طور پر صنعتی پیداوار کے خصوصی ڈبے بند گوشت. صنعتی حالات میں بچے کی خوراک کی پیداوار کے لئے، خاص طور پر تیار کردہ ٹیکنالوجی کی طرف سے بڑھایا اور فروغ دینے والے نوجوان جانوروں کا گوشت، تمام حفاظتی قوانین کے مطابق استعمال کیا جاتا ہے. اس طرح کے خام خوراک سخت کنٹرول سے گزرتا ہے، جس کی وجہ سے مارکیٹ میں یا ایک دکان میں گوشت خریدنے کے بارے میں نہیں کہا جا سکتا. پیداوار کے عمل میں، جینیاتی طور پر نظر ثانی شدہ مصنوعات کا استعمال ممنوع ہے.
کمڈینٹک اور قابلیت تناسب میں غذائی اجزاء کے لحاظ سے متوازن ترکیبوں کے مطابق تیار کیا جاتا ہے، وہ مزید وٹامن اور معدنیات سے متعلق ہیں. صنعتی پیداوار آپ کو ایک خاص عمر کے لئے مناسب، مصنوعات پیسنے کی مطلوبہ ڈگری فراہم کرنے کے لئے کی اجازت دیتا ہے. اس کے علاوہ، بچے کو کھانا کھلانا کرنے کے لۓ، فیکٹری ڈبے بند کھانا عملی طور سے آسان ہے، انہیں صرف گرم کرنے کی ضرورت ہوتی ہے.
مزیدار کمپنی
معدنی صنعتی کی تشکیل گوشت یا مل سکتی ہے. خالص گوشت کا ڈبے بند کھانے کی بنیاد پر گوشت کو کچل دیا جاتا ہے، جس میں برتری، مکھن (سبزیوں یا سبزیوں)، نمک، پیاز، فارم عمارت کی اجزاء (نشست، آٹا) شامل کیا جا سکتا ہے. فی الحال، سائنسدانوں نے گوشت، گوشت سے متعلق (زیادہ گوشت میں) اور سبزیوں کا گوشت (زیادہ سبزیوں کی مصنوعات) ڈبے بند کھانے کی کافی وسیع رینج تیار کی ہے، گوشت خام مال کی سطح میں مختلف. یہ فہرست مستقل طور پر اعلی درجے کی ٹیکنیکل ماہرین کی طرف سے بچوں کے ساتھ قریبی تعاون میں بہتر کیا جا رہا ہے.
جب بچہ بڑھ جاتا ہے
بچے کی تدریجی منتقلی کے ساتھ ایک عام ٹیبل (2-3 سال بعد) اور ان کے اپنے لئے تیار گوشت کی آمدورفت متعارف کرانے کے ساتھ، تازہ، بونا، نوجوان اور دباؤ کا گوشت استعمال کرنا ضروری ہے. حقیقت یہ ہے کہ تازہ گوشت بھی انفیکشن کا ایک ذریعہ بن سکتا ہے اگر یہ مختلف پرجیویوں، نریضوں، برکسیسیس سے متاثرہ بیمار جانوروں سے حاصل ہوسکتا ہے. سخت نامزد مقامات پر گوشت خریدیں. آپ کے پیاروں کی صحت اور حفاظت، اور، سب سے پہلے، بالکل، بچوں - آپ کے ہاتھوں میں! اگر آپ آئس کریم کا گوشت خریدتے ہیں تو یہ پھٹ گیا تھا، اور کسی وجہ سے آپ نے اسے ایک بار پھر کھانا پکانا نہیں کیا تھا - پھر اسے منجمد نہ کریں. یہ نہ صرف غذائیت کی قیمت بلکہ اس کی مصنوعات کا ذائقہ بھی کم ہوتا ہے. لہذا، پاک منصوبوں کو بہتر بنانے کے لۓ، اور آپ ریڈی میڈ ڈش (کٹلی، گوشت بال، ریگ آؤٹ) کو منجمد کرسکتے ہیں.
گوشت کھانا پکانے کے لئے میمو
منجمد گوشت کو سب سے پہلے ٹھنڈا پانی چلانے کے ساتھ دھویا جانا چاہئے، پھر کمرے میں درجہ حرارت میں 3-3 گھنٹے کے لئے مہربند کنٹینر میں ٹھنڈا کرنے کے لئے چھوڑ دیا جانا چاہئے. اس طریقہ کار کا استعمال کرتے ہوئے، آپ اپنے غذائیت اور ذائقہ کی قدر کو محفوظ رکھیں گے. پھر آہستہ صحیح سائز کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیں، زیادہ پروٹین اور غذائی اجزاء کو بچانے کے لئے زیادہ سے زیادہ کرشنگ سے بچنے.
پانی میں گوشت چھوڑ نہ لو "- آپ بہت معدنیات، وٹامن اور نکاسی کا کھو دیں گے، صرف کاٹنے سے پہلے اسے سرد پانی سے دھویں.
گوشت کاٹنے کے لئے آپ کو پٹھوں کے ریشوں کے راستے کو پار کرنے کی ضرورت ہے. پہلے سے نمک کا گوشت مت کرو، نمک اس سے پانی کو ہٹاتا ہے، اور خشک ہوتا ہے.
کیا آپ سوادج اور صحت مند ابلی ہوئی گوشت کھانا پکانا چاہتے ہیں؟ اسے ابلتے ہوئے پانی میں ڈالنا، بڑے ٹکڑے ٹکڑوں میں کاٹ، اور نمک پانی میں ابال ایک ہی وقت میں، تھرمل اثرات کے تحت، گوشت کے ٹکڑے کی سطح پر کچھ پروٹین کو جوڑتا ہے اور ایک ایسی فلم تشکیل دیتا ہے جو اس سے مختلف مفید مادہوں کو پانی میں روکتا ہے.
اگر آپ چھوٹے بچے کے لئے گوشت پکاتے ہیں، تو کھانا پکانے کے بعد، گوشت کی چکی کے ذریعہ کئی دفعہ کھاتے ہیں کیونکہ یہ بچے کے جسم سے آسانی سے جذب ہوتا ہے.
اگر آپ کو غذائیت اور ابھرتی ہوئی برتری حاصل کرنے کی ضرورت ہوتی ہے تو گوشت کو سرد اور ناپسندیدہ پانی میں کم کیا جانا چاہئے اور پھر کم گرمی پر کھانا پکانا چاہیے. شوروت میں قابل قدر مادہ کی ایک بڑی پیداوار کے لئے، پانی میں ایک بڑی مقدار میں پانی ڈالیں.
برتن کھانا پکانے کے بعد، اس کے قیام کے فورا بعد اسکیم کو سطح سے نکال دیا جانا چاہئے. اگر آپ دیر ہو گئے ہیں تو - شوروت ناگزیر طور پر ابرہام ہو جائے گا، اور اسے فلٹر کیا جانا پڑے گا.
مستقبل میں 2-3 سال تک گوشت کے برتنوں کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، مستقبل میں یہ بہتر ہے کہ وہ "ثانوی" یا "عمودی" شوروتوں کو تیار کرنے کے لئے بہتر بنائیں. ابلتے، پانی کے ضمیمے کے بعد اور ایک نیا ڈال دیا جائے.
ابلا ہوا گوشت
لے لو: 100 خام گوشت
تیاری:
گوشت کھانا پکانے کا طریقہ انحصار کرتا ہے کہ آپ اسے حیاتیاتی طور پر فعال مادہ کو برقرار رکھنے کی ضرورت ہے.