بٹوتھ کا بہت نام اس کے وسط میں بہت شفاف اشارہ ہے. اسی وجہ سے بہت سے لوگوں کو یہ یقین ہے کہ یونان بھوت کے پیدائش کی جگہ ہے.
تاہم، یہ ایک فہم ہے . اس کے ملک - یونان نہیں اور بزنانتیم، لیکن ہمالیہ نہیں. ویسے، بٹواٹ - اناج نہیں، جیسا کہ بہت سے لوگوں کو لگتا ہے، لیکن یہ سیریل اور تالاب کے ساتھ قریبی تعلقات میں ہے.
پہلی بار اس ثقافت کو 6 ہزار سال پہلے جنوب مشرقی ایشیا میں کرلیا گیا. مختلف ممالک میں اسے اپنا راستہ کہا جاتا تھا - ایک حکمرانی کے طور پر، اس ملک کے نام سے جس سے اسے لایا گیا تھا. مثال کے طور پر، یونان اور اٹلی میں، بٹواٹ ایک "ترکی مکئی"، فرانسیسی، ہسپانوی اور پرتگالی بن گیا - "سرن" یا "عرب"، فنس "تاتار"، اور جرمنی میں "پوگن". بھارت میں بھوٹ کو "سیاہ چاول" کہا گیا تھا، کچھ دوسرے ممالک میں - "سیاہ گندم".
امریکیوں اور انگریزیوں کو بٹواٹ بکسواٹ کہتے ہیں ، جو "ہنر گندم" کے طور پر ترجمہ کرتا ہے. جس میدان پر بٹواٹ بڑھ جاتا ہے، نازک پیلے رنگ کے پھولوں کے ساتھ ایک پریشانی سبز قالین کی طرح لگتی ہے. اور کیا خوشبودار خوشبو! یہ کچھ بھی نہیں ہے کہ ہمیشہ شہد کی مکھیوں کی آنکھیں نظر آتی ہیں. فرانس میں بٹواٹ صرف شہد کی خاطر پوری ہوئی ہے. بھوت شہد کو بہترین طور پر سمجھا جاتا ہے - سب سے زیادہ مزیدار اور سب سے زیادہ مفید - سردی اور فلو کے لئے ایک مؤثر علاج کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. لیکن یہ یورپیوں کی طرح فرانسیسی کے درمیان رشوت کے لئے محبت کا خاتمہ ہے. اور بیکار میں ... ہم اس ثقافت کو بڑے علاقوں پر بڑھا چکے ہیں، اس حقیقت کے باوجود کہ ایک بٹواٹ کا فصل بہت آسان نہیں ہے.
ہمارے پتلون
ہمارے آبائیوں نے اس ثقافت کے "انڈر" کے اناجوں کو بلایا، کیونکہ وہ یونان سے کینوس روس میں آئے. انہوں نے نشے میں کھایا اور ہمارے باورچی خانے میں ہونے کے لئے استعمال کیا جاتا تھا جیسے وہ رشتہ دار تھے. بھوٹھٹ کی کھپت کے علاقے میں، بلاشبہ بلاشبہ "پورے سیارے سے آگے." یہ ہماری عمر کی عمر ہے، جس کا مطلب یہ ہے کہ یہ ہمارے لئے سب سے زیادہ مفید ہے. سب کے بعد، نہ صرف پکنچ، بلکہ بہت سے دوسرے قومی برتن - پینکیکس، پائی اور سوپ - بالواٹ سے بالکل تیار ہیں. روس میں یہ بھی ایک عقیدہ تھا کہ بھوت کو سنگین آزمائشیوں کے موقع پر کھایا جانا چاہیے کیونکہ اس کو ایک شخص قابل ذکر قوت اور خصوصی عقل دیتا ہے. کیا بکسواٹ ہمارے جسم کے لئے نوجوانوں اور اتکرجتا کے عہد کو فروغ دیتا ہے؟
بے شک!
سلاخوں کے علاوہ، بکرواٹ دوری ابھی تک ایشین کی طرف سے احترام کی جاتی ہے. تاہم، آپ اس پر یقین نہیں کریں گے کہ اس کی بڑھتی ہوئی سورج کی زمین میں، بہت سے گاؤں، دریا اور ریلوے اسٹیشنوں کا نام ہے. جاپانی کھاتے ہیں، اگرچہ کچر نہیں، اور ان کے خاص نوڈلس بٹواٹ آٹے سے. اور کوریائیوں کے لئے، ایک چھٹی چھٹی کے بغیر نہیں کر سکتے ہیں - روایتی بون بکسواٹ آٹا سے. چینی بھی اس سے چاکلیٹ، جام اور شراب خانے سے بنا دیتا ہے.
آج بکرواٹ دزے غریب لوگوں کے کھانے پر غور نہیں کیا جا سکتا. یہ مہنگا ریستوراں میں تیار ہے. یہ آرڈر بھی فیشن بن گیا ہے، کیونکہ بٹواٹ ٹریٹر کی محبت مناسب غذائیت اور صحت مند طرز زندگی کا ایک وشد اظہار ہے.
کون سا سب سے مفید ہے؟
کٹوری اور کٹ بٹواٹ جڑ دو قسم کے ہیں. دونوں بکسوا کا اناج سے پھل کی گولیاں الگ کر کے پیدا کی جاتی ہیں. دانا ایک مکمل بکسوا کا دانا ہے، اور وادی بنیادی ہے، حصوں میں تقسیم. لہذا، اگر آپ چاہتے ہیں کہ آپ کے غصے میں افواج تبدیل ہوجائے تو، جیڈ لینے کے لئے بہتر ہے.
ابھرتی ہوئی بالواٹ جڑیں ایک خوبصورت سایہ ہیں، ایک خوشگوار خوشبو ہے جو چمکیلی طور پر مکمل دوری میں ظاہر ہوتی ہے، اور اس کے علاوہ، بھاپنے اناج بہت تیزی سے خراب ہے.
100 گرام غیر تلی ہوئی بٹواٹ میں 320 فیصد زیادہ وٹامن، 107 فیصد وٹامن پی پی اور تقریبا 100 فی صد زیادہ کیلشیم اور زنک (اعداد و شمار غیر لچکدار بٹواھٹ نالوں کے لیبارٹری کیمیائی تجزیہ کی بنیاد پر پیش کی جاتی ہیں). انسانی جسم کے لئے 100 گرام بٹواٹ میں روزانہ کی مقدار میں لوہے کا ایک تہہ شامل ہے.
Uneaten buckwheat groats میں چند ایک اناج میں سے ایک ہیں جو عام اور غذا کے کھانے کے لئے مناسب ہیں. مفید اور غذائیت، یہ سال بھر میں دستیاب ہے اور چاول کے قابل قابل متبادل متبادل ہے. بہت سے لوگ، جس نے بھوٹات دلی کی کوشش کی ہے، کہو کہ بٹواٹ کو فروغ دینے والے نوجوانوں اور پورے عضو تناسل کے لئے کمال کے عزم ہیں.
بٹھٹ، اس کے ساتھ ساتھ غیر برباد شدہ بٹواٹ جھوٹ مناسب نہ صرف اناج کے لئے مناسب ہیں، لیکن گندم کے لئے، ساتھ ساتھ بیکڈ بتھ کے لئے، جھاڑیوں اور بھوتوں کو بٹواٹ سے بھرا ہوا ہے.
اسے کیسے منتخب کریں
بٹواٹ کا انتخاب کرتے وقت، اس کی گریڈ اور ظہور پر توجہ دینا. اعلی ترین معیار - سب سے زیادہ گریڈ. پہلے گریڈ میں، ٹوٹا ہوا اناج سے تھوڑا سا وزن کی کمی سے متعلق ہیں.
بٹواٹ خریدنے کے بعد، آپ کو سب سے زیادہ ہلکا کا انتخاب کرنا چاہئے، کیونکہ ریڈڈی گروپ نے پہلے سے ہی اعلی درجہ حرارت پروسیسنگ سے گزر لیا ہے، اور اس وجہ سے، اس کا بہت زیادہ مفید خصوصیات کھو چکے ہیں.
اگر گھر میں، بٹواٹ کے بیگ کو کھولنے سے، آپ کو موٹی یا کسی اور غیر ملکی بو محسوس ہوئی، اس کا مطلب یہ ہے کہ غمگین خراب ہو جاتی ہے، اور آپ کو اس کی دکان میں واپس جانے کا ہر حق ہے. بکسواٹ شیشے یا سیرامک برتن میں سب سے بہتر ذخیرہ رکھتا ہے، لیکن بہت لمبے نہیں، کیونکہ وقت کے ساتھ، اس کا ذائقہ کافی خراب ہے، اور غذائیت کی خصوصیات تیز ہو جاتی ہے.
بھوت: کھانا پکانے کے راز
عظیم پاک ماہر ماہر ولیم پوخلبکن نے شکایت کی کہ کھانا پکانے کے دلیے ایک چیز بہت آسان لگتی ہے. تو وہ "ایک موقع کے لئے تیار". مشہور شیف نے ضمانت کی مزیدار اناج کی تیاری کے لئے کچھ عملی مشورہ دیا. حجم کے ہر یونٹ کے لئے، اناج میں دو بار زیادہ پانی لگانا، گندگی کے ساتھ ایک گندگی کے ساتھ ایک گندگی کا احاطہ کرتا ہے، سب سے پہلے گرمی پر، پھر ایک چھوٹا سا، اور آخر میں مضبوط ایک پر کھانا پکانا، جب تک کہ پانی مکمل طور پر صاف نہیں ہوتا. اور ماسٹر کا ایک اور راز کھانا پکانے کے دوران ڑککن کھولنے کے لئے نہیں ہے، کیونکہ دازے کے لئے یہ ضروری نہیں ہے کہ بھاپ پانی کے طور پر پانی.