ہم صنعتی اور جدیدیت کی متحرک عمر میں رہتے ہیں، اور ہر سال زیادہ سے زیادہ ناقابل عمل عوامل بن جاتے ہیں. بہت سے مثالیں ہیں جو اس کو ثابت کرتے ہیں - ہوا، پانی اور یہاں تک کہ کھانے کی مصنوعات میں اضافہ ہوا آلودگی اب کوئی راز نہیں ہے. لیکن ہم میں سے ہر ایک صحت مند ہونا چاہتا ہے اور صحت مند بچوں کو چاہتا ہے، اور اس کے لئے ہمیں صرف قدرتی اور صاف خوراک کی ضرورت ہوتی ہے. کیا وہ موجود ہیں؟ وہ کہاں مل سکتے ہیں اور کس طرح صحیح طریقے سے منتخب کریں؟ یہ سب ذیل میں غور کیا جائے گا.
حالیہ برسوں میں، نام نہاد "نامیاتی مصنوعات" - پھل اور سبزیاں - بڑے ہائپر مارٹیٹس میں ظاہر ہونے لگے ہیں، جس میں ظہور میں کم کشش ہوتی ہے، نسبتا مختصر شیلف زندگی اور مارکیٹ پر اسی طرح کے مصنوعات میں دو بار قیمت میں. بے شک، سوال یہ ہوتا ہے: "کیا یہ اسی طرح کی مصنوعات کے لئے زیادہ سے زیادہ دو سے تین گنا ادا کرتے ہیں اور وہ ہمیں کیا دیتے ہیں؟" جواب مخلوط ہے. لیکن ایک چیز واضح ہے - یہ واقعی قدرتی اور خالص خوراک ہے. اور یہ آپ کو یہ فیصلہ کرنے کا فیصلہ ہے کہ خریدنے یا نہیں.
آپ کو نامیاتی کھانے کے بارے میں جاننے کی کیا ضرورت ہے؟
نامیاتی، ماحولیاتی یا "بایو" کھانے کی چیزیں ایک میں اسی طرح کی ہوتی ہیں: وہ جینیاتی انجینئرنگ، کیڑے مارنے والے، مٹی کھاد اور دیگر مصنوعی مادہوں کی مدد سے ان کیڑوں یا کم پیداواروں سے بچنے کے بغیر پیدا ہوتے ہیں. اس طرح کی مصنوعات کو پیک کیا جاتا ہے اور اس طرح سے ذخیرہ کیا جاتا ہے جو ان کی ذائقہ کو کم نہیں کرتی. یہ واضح ہے کہ اس طرح کے قدرتی اور ماحول دوست دوستانہ خوراک انتہائی مفید ہے. ان میں کوئی ہارمونل سپلیمنٹ یا جینیاتی انجنیئر مداخلت نہیں ہے. ہر قسم کے "کیمسٹری" اور مصنوعی اضافی اشیاء کے جسم پر منفی اثرات کا کوئی خطرہ نہیں ہے.
کچھ مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ کیمیکل اور کیڑے مارنے کا استعمال کرتے ہوئے مصنوعات کے مقابلے میں نامیاتی کھانے کی اشیاء میں زیادہ معدنیات، وٹامن اور حیاتیاتی طور پر فعال مادہ شامل ہیں. یہ ضروری ہے، کیونکہ یہ غذا (پودے یا جانور) سے ہے جس کا جسم زیادہ سے زیادہ ضروری غذائیت حاصل کرتا ہے. اور استعمال شدہ مصنوعات کی تشکیل براہ راست اس حالات کی طرف سے مقرر کیا جاتا ہے جس کے تحت یہ پیدا کیا گیا تھا. مثال کے طور پر، اگر کولوراڈو کو آلو کو بیتلی کے خلاف زہر سے علاج کیا جاتا ہے اور اضافی ہارمون کو ترقی میں تیز کرنے کے لئے موصول ہوئی ہے تو یہ مصنوعات انسانوں کے لئے خاص طور پر مفید نہیں ہوں گی. سب کے بعد، تمام نقصان دہ مادہ اس میں ذخیرہ کیے جاتے ہیں.
ماحول دوست اور قدرتی مصنوعات عام طور پر صرف قدرتی اجزاء پر مشتمل ہے. اگر غیر موجودگی کا مادہ موجود ہے تو پھر کم سے کم مصنوعات اور اجزاء کی مجموعی تعداد میں سے فی صد نامیاتی ہونا چاہئے. امریکہ اور آسٹریلیا میں، مصنوعات کی "قدرتی" کا فیصد کم از کم 95٪ معیار ہونا چاہئے. روس میں ابھی تک، 90٪ قدرتی اور خالص اجزاء کی اجازت ہے.
کلینیکل غذائیت کے امریکی جرنل میں، ایک مطالعہ شائع کیا گیا تھا جس میں گزشتہ 50 سالوں میں منعقد 160 سے زائد تحقیقات کا تجزیہ شامل ہے. ان کے مطابق، ایک اہم فرق یہ ہے کہ آیا آپ نامیاتی خوراک یا جینیاتی طور پر نظر ثانی شدہ کھانے کی اشیاء استعمال کرتے ہیں. کھانے کی اشیاء کے ذائقہ میں اختلافات نہیں دکھایا گیا ہے کہ درجنوں مطالعہ کیا گیا ہے، لیکن پتہ چلا ہے کہ نامیاتی کھانا دیگر کھانے کی اشیاء کے مقابلے میں غذائیت کی قیمت میں 60٪ زیادہ ہے. نیویارک یونیورسٹی میں منعقد ہونے والے ایک نئے مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ روایتی افراد کے مقابلے میں نامیاتی پھل اور سبزیوں میں 40 فی صد زیادہ اینٹی آکسائٹس موجود ہیں. اس کے علاوہ، نامیاتی سیب زیادہ میٹھی ہیں اور روایتی ثقافت کے مقابلے میں بہتر شیلف زندگی رکھتے ہیں. ایک اور مثال سے پتہ چلتا ہے کہ نامیاتی ٹماٹریں دو بار بہت وٹامن ہیں اور معیاری ٹماٹر کے مقابلے میں عناصر کو ٹریس دیتے ہیں. حقیقت میں، حیاتیاتی طور پر خالص فوڈوں میں اعلی غذائیت کی قدر ہے. کسی بھی additives کی غیر موجودگی ایک صحت مند طرز زندگی کو برقرار رکھنے کے لئے اہم شرطات میں سے ایک ہے.
پھل اور سبزیوں کا انتخاب کرتے وقت محتاط رہو
طویل شیلف زندگی حاصل کرنے اور ظہور کو بہتر بنانے اور پیداوار سے منافع بڑھانے کے لئے، مینوفیکچررز تیزی سے زیادہ طاقتور کیمیکلز (ترقی کو تیز کرنے کے لئے)، اینٹی بائیوٹیکٹس (ایک طویل شیلف زندگی کے لئے)، اور جینیاتی انجینئرنگ کی تکنیک (بڑھتی ہوئی پھل اور سبزیاں ان کے لئے غیر معمولی حالات میں). ان میں سے بہت سے مادہ جسم میں داخل ہوتے ہیں، جو صحت کو ناقابل اعتماد نقصان پہنچے ہیں. طبی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ مصنوعی مادہ کا وسیع پیمانے پر استعمال کینسر، ذیابیطس اور گٹھراں کے طور پر بیماریوں کی تعداد میں اضافہ کی طرف جاتا ہے. ایک ہی وقت میں، آلودگی ہوا ہوا، پانی اور بہادری طرز زندگی کے اثرات کو شامل کیا گیا تھا - نتیجے کے طور پر، صورتحال صورتحال واضح ہے اور بدقسمتی سے، یہ اداس ہے.
بہت سے غذائی ماہرین کو پھل اور سبزیوں کو منتخب کرنے میں مشغول رہنے کی ہدایت کی جاتی ہے. کیڑے مارنے کی سب سے کم سطح asparagus، avocado، کیلے، بروکولی، گوبھی، مکئی، کیو، آم، پیاز، سبز مٹر، پپیہ اور اناسل میں دیکھا جاتا ہے. اس طرح، سیب، کتان، چیری، انگور، آڑو، ناشپاتیاں، آلو، پالش اور سٹرابیری میں کیڑے مارنے کی اعلی ترین سطح.
اعداد و شمار کے مطابق ...
نامیاتی کھانے کی اشیاء مجموعی طور پر خوراک کی فروخت میں 1-2٪ کی نمائندگی کرتا ہے اور ترقی پذیر ممالک اور ان ممالک میں آہستہ آہستہ ترقی کے ساتھ آہستہ آہستہ اپنی مارکیٹ کی تبدیلی میں اضافہ کرتی ہے. قدرتی اور خالص خوراک کی مصنوعات کی عالمی فروخت 2002 میں 23 ارب ڈالر سے بڑھ کر 2010 میں 70 بلین ڈالر تک پہنچ گئی.
گلوبل نامیاتی کھانے کی مارکیٹ 1990 کے آغاز سے 50 فی صد بڑھ گئی ہے اور سیلز کی مقدار میں اضافہ جاری ہے. بالآخر، 30 سالوں میں تقریبا ہر فارم ماحول دوست مصنوعات پیدا کرے گا - مصنوعی عیسیٹائیوز یا جینیاتی انجینئرنگ کے استعمال کے بغیر. ہوسکتی اتنی زیادہ نہیں ہوسکتی، لیکن ذائقہ، مہوما، اور سب سے زیادہ اہم طور پر تیار مصنوعات کی غذائی قیمت غیر معمولی طور پر زیادہ ہوگی. شاید نامیاتی مصنوعات کی مانگ خود کو ختم نہ ہو، یہ صحت اور لمبی عمر کے لئے انسانیت کی قدرتی خواہش کی ایک اظہار ہے.