فاسٹ اور سوادج: گھر کی پیسٹری صرف یہ ہونا چاہئے.
بیکنگ کے لئے باورچی خانے سے متعلق آٹا کا راز.
گرم پانی میں کئی گھنٹوں کے لئے خشک رکھو. آٹا گھٹنے سے پہلے، آٹے کو بچانا، اسی وقت کھینچنا کہ آٹا ہوا اور سرسبز بدل جاتا ہے. آٹا، آٹے اور انڈے سے برتنوں کو آسانی سے دھونے کے لئے، سب سے پہلے سرد پانی کے ساتھ دھویں اور گرم پانی کے ساتھ. (اس طرح سے، اس طرح سیمولینا دلی، ابھرے ہوئے چاول، ابلی دودھ سے برتن صاف کرنا آسان ہے.)
آٹا گھومنے کے بعد، آٹا کو مائع میں نہ ڈالیں، سب سے پہلے کنٹینر میں آٹا ڈالیں، اور پھر آٹا میں آٹا میں آٹا میں ایک پتلی چال کے ساتھ ڈالیں. بیکنگ روشنی اور گلابی بننے کے لئے آٹا بنانے کے لئے، اسے پانی سے تبدیل نہ کریں. آٹا بنانے کے لئے دودھ یا دودھ کی مصنوعات کا استعمال کرنا بہتر ہے. ابلی کا استعمال نہ کریں، لیکن تھوڑا گرم دودھ دے، پھر آٹا کا خمیر تیز ہو جائے گا. اگر آپ آٹا کو نمک نہ دیں تو اس میں نمک شامل کریں، پہلے پانی میں تحلیل ہو. اگر آپ آٹے میں تھوڑا سا چینی ڈالتے ہیں، تو یہ ایک کچلنے والا مرکب نہیں بناتا ہے، لیکن اگر آپ کو ضرورت سے زیادہ چینی ملے گی تو پھر بیکنگ بیکار ہوجائے گی. لہذا، ہدایت میں مقرر رقم میں آٹا میں چینی شامل کریں.
اگر بیکنگ آٹا میں بیکنگ کے عمل سے پہلے ایک ابھرتی ہوئی اضافہ میں اضافہ ہوتا ہے تو ٹھیک ٹھیک، آلو پر بھرا ہوا، پھر بیکنگ بیکار ہوجائے گا، نرم اور نرم. اگر آپ کو مارجیین پر آٹا گھاؤ، تو اس سے پکا ہوا اسٹاک نہیں ہوگا، اور ایک طویل عرصے تک تازہ ہو جائے گا. آٹا میں بہت زیادہ سبزیوں کا تیل مت شامل نہ کریں، لہذا بیکنگ ناگزیر ہو جائے گا.
اگر آپ کو ایک خشک آٹا بناؤ تو، آپ اس میں اجزاء کے سلسلے میں غور کرنا چاہیں گے: تیل اور مائع ایک جگہ میں باندھے جاتے ہیں، آٹے ڈالتے ہیں، آٹا ہلاتے ہیں، گرمی سے نکال نہیں کرتے ہیں، لہذا انڈے پہلے ہی شامل ہوتے ہیں جب آٹا ٹھنڈا ہوتا ہے.
اگر آپ پینکیکس کے لئے آٹا گھاؤ، تو یہ ایک مکسر یا ایک لکڑی چمچ کے ساتھ ایسا کرنا بہتر ہے. اس بات کا یقین کرنے کے لئے کہ پینکیکس فرکنگ پین میں رہنا نہیں، آٹا میں ایک مکھن یا سبزیوں کا تیل شامل کیا جاتا ہے. نمک (سلٹی) پینکیکس کے لئے ایک آٹا میں، آپ کو ایک چھوٹا سا بیر شامل کر سکتے ہیں اس بات کا یقین کرنے کے لئے کہ پینکیکس سرسبز تھے. سنیپ پینکیکس سیاہ مرچ، نٹیمگ اور دیگر مصالحے کے ساتھ ذائقہ ہیں.
بہت سی چینی کے ساتھ مٹھائی (میٹھی) پینکیکس مکس، ان وینیلن، رم، پھل کی شراب کے ساتھ کھینچنے.
اگر آپ خمیر آٹا کی تیاری کررہے ہیں، مثال کے طور پر، چیزیںکیک پر، سبزیوں کے تیل - کریمی کی جگہ میں شامل کریں.
آٹا آپ کے ہاتھوں سے نہیں رہیں گے، اگر ٹیسٹ سے پہلے کام کرنے سے پہلے، اپنے ہاتھوں سے سبزیوں کے تیل سے چکنائیں.
آٹا سوادج بنانے کے لئے، آپ کو یہ سیکھنے کی ضرورت ہے کہ اس کے لئے انڈے کے سفید اور یولک کو کس طرح شکست دی جائے. اگر آپ کو پروٹین کو الگ الگ کرنے کے لئے چاہتے ہیں، تو یہ احتیاط سے زرد سے الگ ہونا چاہئے. اگر پروٹین اچھی طرح سے کوڑا نہیں کرتا ہے تو، آپ کو اس میں سے چند کمٹ سائڈک ایسڈ یا نیبو کا جوس شامل کرسکتے ہیں. آپ دوسرے پروٹین کا استعمال کرسکتے ہیں - پروٹین کو چھو کر سے پہلے، آپ کو نیبو کے ٹکڑے کے ساتھ برتن کی دیواریں چکانا ہوسکتا ہے، لہذا پروٹین کو بھی ماتحت اور آسان بنانا ہوگا. اگر آپ اس میں ٹھیک میز کے نمک کے کچھ اناج شامل کریں تو پروٹین زیادہ شاندار ہو جائے گی. سب سے بہتر آٹا حاصل کی جاتی ہے اگر آٹا میں شامل ہونے سے پہلے پروٹین ریفریجریٹر میں ٹھنڈا ہو جائیں گے.
اگر ٹیسٹ کے لئے ایک زرد کی ضرورت ہوتی ہے تو وہ پروٹین سے بھی احتیاط سے الگ ہوجائے جاتے ہیں اور اس کے بعد کسی بھی بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے تک بڑے پیمانے تک بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر جب تک چینی کے ساتھ ٹرانسمیشن نہیں ہوتے ہیں. آٹا میں لوگوں کو شامل کرنے سے پہلے، انہیں گرم جگہ میں رکھیں.
فاسٹ اور مزیدار بیکنگ صرف زمانے سے آئے گا جو مناسب بیکنگ کے راز کو جانتا ہے.
بیکنگ بہتر اور ذائقہ مل جائے گا، اور آٹا بہتر بیکڈ ہو جائے گا، اگر آپ بیکنگ شیٹ پر پائی کے ارد گرد تھوڑا خالی خالی جگہ چھوڑ دیں گے. اگر آپ جوس پکاتے ہیں (پتلی کھلی آٹا)، اسے بیکنگ ٹرے پر منتقل کرنے میں بہت مشکل ہے. آٹا سے پھیرنے سے روکنے کے لئے، اسے رولنگ پن پر لپیٹ دیں، اور پھر اسے بیکنگ ٹرے پر دوبارہ دوبارہ لگائیں.
اگر آپ کیک کے لئے کیک بناتے ہیں تو، انہیں گرم تندور میں نہ ڈالیں، لہذا کیک کو باہر سے جلدی مضبوط ہوجائے گی، اور اندر اندر پکایا جائے گا. اس صورت میں تندور کو درجہ حرارت میں درجہ حرارت سے پہلے پیش کرنا بہتر ہے.
تیار پائی سڑنا سے باہر نہیں نکلتا، اسے ٹھنڈا گیلے تولیے پر رکھتا ہے، لہذا کیک آسانی سے سڑنا سے باہر آ جائے گی. ٹھنڈا کرنے کے لئے ٹھنڈے ہوئے گرم پکا ہوا سامان نہ لگائیں، لہذا یہ آرام دہ اور پرسکون ہوسکتا ہے.
ایک روٹی پر پیسٹری پکانا، خشک کراس، آٹا میں آٹا رکھنے سے پہلے اس کی سطح کھیت کریم، انڈے یا دودھ کے ساتھ چکھاتے ہیں. آپ کو تندور سے تیار بیکنگ حاصل کرنے کے بعد، آٹا کی مکھن کی مکھن کو چکنائی اور تولیہ کے ساتھ آٹا کا احاطہ کرنا.
چمک
اگر آپ کیکنگ کے ساتھ کیک کو خوش کیا جاتا ہے، تو اس کی درخواست کے بعد اسے تندور میں کئی منٹ کے لئے ڈالنے کی سفارش کی جاتی ہے، تاکہ چمک چمک جائے. کیک پر فلیٹ جھوٹ بولنے کے لئے ٹھنڈا کرنے کے لئے، گرم پانی میں لچکدار چھری کے ساتھ درخواست کے بعد اسے فوری طور پر اٹھایا جانا چاہئے. گلابی مختلف رنگوں میں بنائے جا سکتے ہیں: اگر آپ برف سفید چمک کی ضرورت ہو تو، اس کے بعد دودھ پر سیٹرک ایسڈ کے کچھ قطرے کے ساتھ کیا جاتا ہے، اگر آپ کو رنگ کی چمک کی ضرورت ہوتی ہے تو، آپ بیج رس کے ساتھ سنتری یا گاجر کا جوس یا راسبیری کا رس کے ساتھ اسے سنتری رنگ کر سکتے ہیں.
گرم پکا ہوا سامان گرم گرم چھری سے کاٹ جاتا ہے تاکہ اسے کچلنے یا کچلنا نہ ہو.
مزیدار بیکنگ اور آپ کو خوشگوار بھوک!