جیسا کہ آپ جانتے ہیں، فرانسیسی اصل کے "جیلی" لفظ. باورچی خانے سے متعلق ماہرین نے منجمد کھانا کہا، جو جلیٹن، چینی یا پھل کا رس سے تیار تھا. اس لفظ کو جلیٹنس بڑے پیمانے پر کہا جاتا تھا جسے جانوروں اور جلد کی ہڈیوں کی طویل کھانا پکانے کے نتیجے میں حاصل کیا گیا تھا. بہت سے لوگوں کو دکانوں میں تیار کردہ جیلی خریدنے کی ترجیح دیتے ہیں لیکن کچھ گھر میں جیلی کھانا پکاتے ہیں. ہم گھر میں جیلی خود کھانا پکانا سیکھتے ہیں.
ساخت
آج تک، مختلف مصنوعات سے جیلی بنانے کے لئے بہت سے ترکیبیں ہیں. ایک اصول کے طور پر، جیلیٹن کا استعمال کرتے ہوئے جیلی تیار کی جاتی ہے. حال ہی میں، بہت سے ماہر ماہرین کو آگ اور آگ کا استعمال کرتے ہیں. یہ جیلی کھانا پکانے کے لئے بہت دلچسپ اجزاء ہیں.
جیلنٹ جانوروں کی ابتدا کی ایک مصنوعات ہے، جو جانوروں میں ہڈیوں، tendons اور جسم کے دیگر حصوں میں ہضم کرنے، پیسنے، خشک کرنے والی خشک کرنے والی مشینوں سے حاصل ہوتی ہے. جیلیٹن سرد کی تیاری میں بہت اچھا ہے، لیکن اگر یہ غلطی سے پھل جیلی میں منتقل ہوجائے تو، ایک بہت ناپسندیدہ ذائقہ پیدا ہو گا جس میں آمدورفت خراب ہو جائے گی.
آپ پیٹین اور اپنے آپ کو کئی بیر اور پھل سے کھانا پکانا سکتے ہیں.
اگریج براؤن اور ریڈ الیگ کی بنیاد پر اہم جیل کی مصنوعات میں سے ایک ہے، اس میں بنیادی طور پر پولیوچاکراڈس شامل ہیں. یہ مادہ ہمارے جسم کو توانائی فراہم کرنے میں کامیاب ہیں.
فوائد
صحت مند غذائیت میں بہت سے ماہرین نے مرملوں اور جیلی کے مفاد کو تسلیم کیا ہے کیونکہ ان کی مصنوعات میں انسانی کارلگینجن سسٹم پر فائدہ مند اثر ہوتا ہے، یہ گٹھائی سے بچاتا ہے اور بہت سے دیگر مشترکہ بیماریوں کو بچاتا ہے. جیلن ناخن، ہڈیوں اور بالوں کے لئے بہت مفید ہے. یہ کارٹیلجنن ٹشو کو بحال کرنے میں مدد ملتی ہے. پٹین جسم سے بھاری دھاتیں ہٹاتا ہے. اگور عمر جب سوزش میں اضافہ کرنے میں کامیاب ہوتا ہے، یہ آنتوں کو بھرتا ہے اور پٹسٹالس کو حوصلہ افزائی کرتا ہے، یہ جسم سے زہریلا اور زہریلا نکالنے میں کامیاب ہوتا ہے.
جیلی کی تیاری
جیلی کا ذائقہ بہتر بنانے کے لئے، تیاری کے دوران، آپ کو نیبو کا رس یا تھوڑا سا شراب شامل کرنے کی ضرورت ہے.
ایلومینیم cookware میں جیلی تیار کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، کیونکہ جیلی کا ایلومینیم سیاہ ہو جائے گا اور بہت خوشگوار ذائقہ نہیں ملے گا. اس بات کو یقینی بنانے کے لئے جیلی پھیپھڑوں کی شکل نہیں بنتی، برتنوں کے نچلے حصے کو گرم ہونا ضروری ہے.
جیلی بنانے کے لئے آسان ترین طریقوں میں سے ایک: میٹھا گرم پھل اور بیری وولٹ میں آپ کو جیلٹن داخل کرنے کی ضرورت ہے، پھر اسے ایک ابال لے لو. پھر پھل کا جوس اور ریفریجریٹ کے ساتھ شوروت جمع کرو.
کھانا پکانا سیکھنا
جیلی کی تیاری پر مشورہ دینے سے پہلے، یاد رکھیں کہ یہ ڈش مستقبل کے استعمال کے لئے تیار کیا جا سکتا ہے. موسم گرما اور موسم خزاں میں، بہت سے گھریلو خاتون currants، raspberries، gooseberries، سیب اور دیگر بیر اور پھلوں سے جیلی تیار. جیلی بنانے کا اصول بہت آسان ہے: پہلے خام مال سے رس بناؤ، پھر چینی کے ساتھ ملائیں، کین اور رول پر گرم ڈالیں.
بیزیربیری مرکب سے جیلی کا جوس 1 لیٹر اور 1000 گرام چینی کی جیلی بنانے کے لئے، پھر 10 منٹ کے لئے کھانا پکانا. راسبیریز سے جیلی کے لئے، آپ کو 2 کلوگرام راسبربر کی ضرورت ہے، جس سے آپ کو 2.5 لیٹر گرم پانی ڈالنے کی ضرورت ہے، پھر 15-20 منٹ کے لئے ابال لیں، پھر دباؤ. 1 لیٹر کا رس حاصل کرنے کے لئے، 1 کلو گرام شدہ چینی شامل کریں، جب تک ڈراپ پلیٹ کے کنارے پر مضبوط نہ ہو. سمندر بٹھورن سے جیلی کے لئے ایک لیٹر رس فی 600 گرام گردن والا چینی لے جانا چاہئے، ہلکے طور پر ابال اور سب کچھ جار میں ڈالیں.
جیلی سنتوں اور تاریخوں سے بنا دیا جاتا ہے، اس لئے آپ کو تازہ نچوڑ رس (1 شیشے)، کھلی ہوئی تاریخ (5 ٹکڑے ٹکڑے)، اگراں آگ (2 اسپیس) لینے کی ضرورت ہے. ٹھنڈے پانی کے ساتھ تاریخوں کو بھرنے کے لئے ضروری ہے، اور 30 منٹ کے بعد ان کو بلینڈر میں شکست دی جائے. ایک کٹورا (سنجیدہ طور پر غیر دھاتی) میں سنتری جو رس کو گرم کریں، ٹوپیوں میں کالی ہوئی تاریخیں شامل کریں. الگ الگ پانی میں پانی کی آگ کو الگ کر دیں. ایک بار جو رس 65-85 ڈگری تک گرم ہوا ہے، آہستہ آہستہ ہلکا پھلکا حل کرنے میں آگ لگانے کے حل میں ڈالیں. تمام سڑکوں میں ڈالیں.