خوشگوار دنیا: فرانسیسی الکحل

یقین کے ساتھ یہ کہا جا سکتا ہے کہ جیتنے کی تاریخ تقریبا زائد سالوں میں زلزلے کی تہذیب کی تاریخ ہے. یہ شراب، جسے ہم آج پیتے ہیں، بھی ہمارے دور سے پہلے پیدا ہوئے تھے. یہ یونانی کالونیشن کی پیدائش کے ساتھ تقریبا ایک ہی وقت میں شائع ہوا. اس وقت یہ پینے دیوتاؤں کے ایک مشروب کے طور پر تسلیم کیا گیا تھا، زندگی کی علامت کا ایک تصور سمجھا جاتا تھا اور عظیم اور عوام دونوں کے درمیان بہت مقبولیت تھی. رومن فاتحین نے یونانی زمین فتح کی، کے بعد رومانیہ کے پاس گزر گیا. رومن سلطنت کے موسم خزاں کے بعد، شراب نے اس کی اہم کردار ادا کی اور اس کی تیاری کے راز کو غفلت میں لے گیا.

دوسری پیدائش، یا اس کے بجائے، الکحل کا قیامت، عیسائییت کی پیدائش کے ساتھ ساتھ ساتھ ہوا. لہذا، انگور کی کٹائی اور دنیا بھر میں اس مشروبات کی پیداوار کو مکمل طور پر خدا کے خادموں کے ہاتھوں منتقل کر دیا گیا تھا. اس کے علاوہ، شراب نے ایک برقی مشروبات کی حیثیت حاصل کی. یورپ میں تمام قسم کے الکحل کی عظمت 15 ویں صدی صدی میں آیا جب شراب عملی طور پر ایک مشروط طور پر سمجھا جاتا تھا جو آپ کی پیاس کو کچل سکتا تھا.

"دیوتاؤں کی پینے" کی مقبولیت میں کمی ایسے مشروبات کی ظاہری شکل کی وجہ سے تھا جیسے کافی، چائے، کوکو. عملی طور پر ایک ہی وقت میں، بیئر شائع ہوا، شراب الکوحل کے مشروبات میں نمایاں طور پر دھکا. اس دور میں 12 ویں صدی کے اختتام پر آیا، پھر جیتنے والی روایت مکمل تباہی کے کنارے پر تھی. ایک ہی وقت میں، شراب کی اسٹوریج کے لئے برتنوں نے ایک تبدیلی کا سامنا کیا: مٹی کیڑے اور لکڑی بیرل کو لکڑی کے سٹاپ کے ساتھ شیشے کی بوتلیں تبدیل کردی گئی تھیں. اس طرح سے یہ جدت صرف سستی اور مضبوط نہ تھی، لیکن اس نے ذائقہ اور مختلف الکحلوں کی بھوک بھی محفوظ کیا.

آج، شراب الکوحل مشروبات میں ایسی اہم حیثیت نہیں لیتا ہے اور اسے "خاتون کی" پینے سے زیادہ سمجھا جاتا ہے. اگرچہ مضبوط جنسی کے بہت سے نمائندے بھی ایک گلاس خوشبودار شراب کے ساتھ خود کو علاج کرنے سے انکار نہیں کریں گے.

فرانسیسی شراب نے دنیا بھر میں مقبولیت حاصل کی ہے. ایک خوشبودار دنیا، فرانسیسی الکحل اس پینے کی بے چینی کے ماہرین کو نہیں چھوڑتا. اس رومانٹک ملک کے جیتنے والے افراد کی نسل نسل نسل سے گزر جاتی ہے، اور بہت سے رازداری سب سے سخت رازداری میں رکھی جاتی ہے. فرانس میں اضافہ ہوا انگور سب سے زیادہ کوالٹی اور سوادج سمجھا جاتا ہے. تمام فرانسیسی الکحل اپنے علاقائی مقام کے مطابق درجہ بندی کر رہے ہیں: بورڈیو، برگنڈی، الیسسی، لوئر، بیججولوس، سوویہ، پرونس، شیمپین، روون اور دیگر صوبوں - ان کے اپنے منفرد شراب کی پیداوار.

بورڈیو کے صوبے کی شراب کا سب سے زیادہ مقبول، بالکل. یہ جزوی طور پر ہے کیونکہ یہ انگور کاشت کا سب سے بڑا علاقہ ہے، اور اس وجہ سے یہ ہے کہ سب سے زیادہ معروف اور اشراق الکحل پیدا ہوتے ہیں. بورڈیو شراب کی دو تہائی سرخ سرخ ہیں، اور ان میں سے ہر ایک مختلف انگور کی قسمیں ہیں: مرلوٹ، کیبننی سووگنگن اور کیبننی فران وغیرہ. بورڈیو کے لال الکحل ایک نرم ذائقہ اور ایک امیر پھل کے گلدستے ہیں جو آہستہ آہستہ ہر ایسپ کے ساتھ کھولتا ہے. بورڈیو کے وائٹ الکحل، جن میں سے اکثر میں بہت سستا، مکمل طور پر تازہ ترین اور سفید انگور کی قسم کے ہلکے ذائقہ ذائقہ دیتے ہیں.

بورڈیو کے بعد دوسری جگہ پر، آپ روون وادی کے شراب ڈال سکتے ہیں. یہاں سوریا کی مختلف اقسام سے بنیادی طور پر تیار کردہ سرخ الکحل، غیر معمولی مضبوط اور ورسٹائل ذائقہ رکھتے ہیں، ان میں سے شراب کی بہت سی اقسام ہیں. حال ہی میں، مارکیٹنگ کمپنیوں میں سے ایک شراب "کوٹ دو رون" کی نشاندہی کرتا ہے، فرانس کے اہم سرخ شراب کے طور پر. اس علاقے میں وائٹ الکحل بھی تیار کیے جاتے ہیں، لیکن سرخ کے مقابلے میں، ان کا حصہ غریب ہے.

لیکن برگڈی دونوں سرخ اور سفید فرانسیسی شراب کے لئے اسی طرح مشہور ہیں. بالآخر سفید سفید الکحل کی تمام قسمیں بیرل میں خمیر ہیں اور ایک خاص ذائ ذائقہ اور خوشبو ہے. ان شرابوں کی قیمت کی حد بہت بڑی ہے، جس سے 10 ڈالر کی حد تک اور ایک سو بوتل فی ڈالر تک پہنچ جاتی ہے. ریڈ برگنڈی الکحل بہت متنوع ہیں، ان میں سے آپ کو نازک پھل کے گلدستے کے ساتھ تلاش اور روشنی حاصل کر سکتے ہیں، اور جنگل کے خوشبو سے مضبوط ہوسکتے ہیں.

برگنڈی کا حصہ ہونے والا، بیججولا صوبے گیم انگور سے شراب پیدا کرتا ہے. جم کی قسم کی منفرد خصوصیات ان الکحلوں کو سادہ، ہلکے، اور ابھی تک ایک گہری ذائقہ اور امیر ذائقہ کی اجازت دیتا ہے. بیججولوز الکحل کافی سستا ہیں اور درمیانے الکحل کے زمرے سے تعلق رکھتے ہیں.

الیس میں پیدا ہونے والی الکحل اکثر انگور کے گریڈ کے ساتھ ہی نام برداشت کرتی ہیں جس سے وہ بنائے جاتے ہیں. ان میں سے بہت سے الکحل خوشبو ہوتے ہیں، انگور کے نادر قسموں سے بنا رہے ہیں اور ایک امیر پھل ذائقہ اور نازک چنچل کردار کو برقرار رکھتے ہیں.

بہت مشہور مشہور لوائر وادی کی شرابیں ہیں، ان میں سے، انمول انگور سے بنا، ان میں سے: "میلون"، "Muscadet"، "Vouvray". یہ الکحل ایک غیر معمولی کم قیمت پر فروخت کی جاتی ہیں، کیونکہ ان کے نرم منحصر ذائقہ اور منفرد خوشبو ہیں.

فرانس میں سب سے پرانی داھ کی باری ہے Provence، اس کے گلابی شراب کے لئے مشہور ہے. ان میں سے بہت سے الکحل روشنی، ٹینڈر، ایک نوجوان لڑکی کی یاد دہانی کرتی ہیں، اب بھی ناراض بڈ. اس پینے کے نازک ذائقہ صرف حقیقی ماہرین کی طرف سے محسوس کیا جا سکتا ہے. یہاں تک کہ یہاں سرخ اور سفید الکحل پیدا کریں.

فرانس کے جنوب میں Languedoc-Roussillon واقع ہے، یہاں بڑے پیمانے پر یہاں "دیہی" شراب کی پیداوار، کم قیمت کی طرف سے ممتاز پیدا کیا جاتا ہے. لیکن، سستے کے باوجود، یہ الکحل فرانس کی روح اور روایات کو پہنچاتے ہیں. زیادہ تر شراب کی پیداوار یہاں خشک ہیں.

عالمی مشہور شیمپین اس چمکنگ شراب کے لئے مشہور ہے. یہ الکحل کثیر مقصود اور لامتناہی خوبصورت ہیں، ان میں رنگ اور آرامو کے تمام رنگ جمع ہوتے ہیں. ایک خوشبودار دنیا، نازک، نرم، لیکن اسی وقت مسلسل ذائقہ - یہ چھٹی اور مزہ کا ذائقہ ہے.

حقیقت یہ ہے کہ حال ہی میں فرانسیسی الکحل بلغاریہ، آسٹریلیا اور اٹلی سے الکحل کی بڑھتی ہوئی مقابلہ کے ساتھ مقابلہ کرتے ہیں، یہ الکحل دیوتاؤں کی ایک مشروبات کی پیداوار کے لئے دنیا کے معیار ہیں. چمکدار، خوشبودار، شراب کے شیشے اور شیشوں میں فرنیچر کے شیشے اور فرشتے، فرانسیسی شراب، فرانس میں شراب کی دنیا کے ساتھ چمکتے ہوئے، ہمارے اندر سب سے زیادہ خفیہ جذبات کو سنبھالا، مکمل طور پر بھول نہیں پڑا.