عزت کا کوڈ
1 9 63 میں، کیمیائی محافظوں اور ڈاکٹروں کے کھانے کی صنعت کے آغاز پر شروع ہونے والے، ڈبلیو ایچ او نے ایک سرکاری دستاویز جاری کیا - کوڈڈس الیمکولیاریس. آج تک، اس میں جائز جائز اضافی تعداد ہے. قانون کی خلاف ورزی کرنے کے بغیر ان کا استعمال کرنے کے لئے، پروڈیوسرز کو لازمی طور پر "سوربیک ایسڈ" یا "حفاظتی E-200" کے طور پر جزو کا نام، اس کے انڈیکس اور کلاس کا نام لکھنا ضروری ہے. اس کے علاوہ کمپنیاں لازمی طور پر اضافی اضافی تعداد "ای" سے زیادہ نہیں ہونی چاہیے. اس صورت میں، مصنوعات کو محفوظ سمجھا جاتا ہے.
اول، چیمپئن!
سب سے اوپر تین چیمپئنز میں چومنا گم. صرف "ربڑ کی بنیاد" میں صرف ایک ربڑ کی بنیاد ہے. دوسری جگہ - غذا کولا. اس میں قدرتی آبادی پانی، کاربن ڈائی آکسائیڈ اور کیفین. اس کو ایک کولا بناتا ہے، ایک خالص طور پر لیبارٹری کی اصل ہے: میٹھیر، امیج ریگولیٹر، رنگ، محافظ اور اسی طرح. سب سے اوپر تین "سب سے زیادہ نقصان دہ" باؤنان کیوب سے گزرتا ہے. اس میں قدرتی اجزاء تھوڑا سا: نامعلوم نکالنے والے سبزیوں کی چربی، تھوڑی سبزیوں اور خشک چکن کا گوشت. ٹھیک ہے، چینی کے ساتھ نمک. باقی باقی ذائقہ اور گند بڑھانے والے ہیں (گلوٹامیٹ، انوسینٹ، سوڈیم گنیےٹیٹ)، مالٹڈپوسٹرن، نشست، ذائقہ اور رنگا رنگ. جیسا کہ وہ کہتے ہیں، خوشگوار بھوک!
ایک ہزار ہزار اضافہ "ای"
ذائقہ اور ذائقہ بڑھانے والے (ای 600 - E-699) کمر، سوڈاس اور فاسٹ فوڈ کے نقصان دہ سساج میں پایا جاتا ہے، اور بہت سے کوریا کے سلادوں میں، سویا ساس، سوغر اور سبزیوں کے موسم میں، بہت سے محبوب ہیں. عام طور پر ذائقہ اکثر ہمیں گمراہ کرتے ہیں. حقیقت یہ ہے کہ قدرتی (مصالحہ جات، سبزیوں اور پھلوں کو مرکوز) کے علاوہ اور مصنوعی (ایتیلٹالول جیسے کیمیائی مادوں) بھی نام نہاد ایک ہی قدرتی طور پر بھی کہا جاتا ہے. اصل میں، ان کے قدرتی بھائیوں کے ساتھ ان کے ساتھ کچھ معمول ہے. امریکہ اور یورپ میں ایسی کوئی اصطلاح نہیں ہے. اس پر ہم اکثر کیمیکل مادہ کے غیر منحصر ناموں کو چھپانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. اطمینان، ایک راسبیری بلی کے بچے، دانت میں اخلاقی اکیٹیٹ یا ایمیل ایسیٹیٹ آواز میں ذائقہ سے کم کشش کشش قدرتی طور پر. E-600-E-699 سیریز کے دیگر additives ذائقہ بڑھانے والے ہیں. وہ کمپنیوں کو مہنگی اجزاء پر بچانے کی اجازت دیتا ہے. عام مثال سوڈیم گلوٹامیٹ ہے، جو اکثر ساس، مصالحے اور ساسیج میں پایا جاتا ہے. اس سے تازہ سبزیاں اور گوشت کا ذائقہ فائدہ اٹھایا جاتا ہے، انہیں جزوی طور پر سستے ینالاگ کے ساتھ تبدیل کرنے کی اجازت دی جاتی ہے. روسی اکیڈمی آف میڈیکل سائنسز کے غذائی انسٹی ٹیوٹ کے ڈیوٹیوں کے مطابق، بالغوں کے لئے، سوڈیم گلوٹامیٹ صرف جائز نرد سے زیادہ (1.5 فی دن فی گھنٹہ، یا ایک وقت میں 0.5 جی سے زیادہ نہیں) سے زائد ہے. اس کو کنٹرول کرنے میں آسان نہیں ہے، خاص طور پر اگر آپ کو کوریا کے سلادوں اور استعمال کرنے کے لئے تیار ڈریسڈنگز پر خوشی ہوتی ہے. قدرتی مصالحے کے ساتھ، اپنے آپ کو کھانا پکانا بہتر ہے. ڈائیز (ای 100 - ای-199) اور حفاظتی عناصر (ای 200- ای 299) بھی پایا جاتا ہے یہاں تک کہ جہاں بھی وہ ایسا کرنے کے لئے کچھ بھی نہیں کرتے ہیں، مثال کے طور پر، کم موٹی پنیر اور اناج کی پنیر میں. "ای" گروپ 100-199 دونوں کیمیائی اور قدرتی طور پر قریبی ہیں. بعد میں کارٹین اور کارٹینوائڈز (گاجر نکات)، اپتو (بیسی اینڈکللیانا ایل بش میں جنوبی امریکہ میں اضافہ ہوتا ہے)، curcumin (turmeric کی جڑ سے ایک مادہ)، Riboflavin (وٹامن B2) شامل ہیں. غذائی ماہرین (سرکہ صدیوں، سیب اور دیگر قدرتی ایسڈوں کے سوا)، غذائیت پسندوں کو طویل عرصے تک درجہ حرارت محفوظ کیا گیا ہے. اس کا مطلب یہ ہے کہ صحت مند افراد بہتر نہیں ہیں کہ وہ ان کا استعمال کریں، اور جو لوگ میٹابولزم، الرجی اور بچوں کے ساتھ مشکلات رکھتے ہیں، وہ عام طور پر منحصر ہوتے ہیں. دلچسپی سے، جو کہ GOST کے مطابق، مقبول بائیو ڈوگر، کسی بھی محافظین کو نہیں ہونا چاہئے، بہت سے دنوں کے لئے ریفریجریٹر میں کھڑے ہوسکتا ہے، اگرچہ، منطقی طور پر، وہ چند گھنٹوں کے اندر اندر کھا جانا چاہئے ... استحکام، موٹائی اور ایمیلفائرز (Е-400-Е -499) چاکلیٹ میں، اور کم کیلوری ڈیسرٹ میں جیلی، ململ، آئس کریم. اس کے علاوہ، ان additives کے بغیر، فہرست میں مٹھائی بالکل موجود نہیں تھیں. مثال کے طور پر، E-476 (اخلاص، عام صابن کی طرح) کا استعمال چاکلیٹ کی پیداوار کے لئے ٹیکنالوجی کی طرف سے فراہم کی جاتی ہے. وہ نازک پلاسٹک کی حیثیت رکھتی ہیں، اس کے باعث یہ منہ میں پگھلا جاتا ہے. دیگر ای اجزاء کی طرح، استحکام، موٹائی اور ایمولئیرائیر قدرتی اور مصنوعی ہیں. وقت کی جانچ پڑتال کی - انڈے کی زرد اور پروٹین، ساتھ ساتھ سبزی لیسیتین. اگلی آگ سے ڈرتے ہیں اور (سمندر کے کنارے کے اخراجات)، نیکارربربیکا (ایککاس نکالنے)، پٹین (سبزی فائبر)، جیلیٹن (پروٹین جیلی ایجنٹ) اور چٹان (مریضوں کی کاروائی سے مادہ) سے الگ نہ ہو. وہ اکثر غذائیت کی مصنوعات کی تیاری میں استعمال ہوتے ہیں، جو ڈاکٹروں کو زیادہ وزن کے ساتھ مشورہ دیتے ہیں. تاہم، مصنوعی اور نیم مصنوعی پالیمر اور سرفیکٹینٹس (سرفیکٹنٹ) بہت کم مہنگی ہیں. وہ ایک جدید ترین کیمیائی نام کا استعمال کرتے ہوئے شمار کیا جا سکتا ہے، اس کے ساتھ ساتھ اس کی قیمت کی قیمت جس میں وہ موجود ہیں. مثال کے طور پر، GOST کے مطابق تیار آئس کریم کی قسمیں میں، قدرتی لیسیئنٹ اکثر استعمال ہوتے ہیں، اور سستے قسم کے لئے (ٹی یو کے مطابق) "کیمسٹری" استعمال کیا جاتا ہے. دیگر additives کے گروپ (ای-900-ای 999) آٹا خرابی اور دیگر مادہ شامل ہیں. وہ ایک سفید ڈھیلے اور روٹی رولوں میں، اور slimming روٹی اور اناج کے ساتھ مقبول میں پایا جا سکتا ہے. اب، ان additives کے بغیر، تقریبا روٹی بیکنگ پودوں میں سے کوئی بھی کر سکتے ہیں. وہ آپ کو اہم اجزاء کے معیار کے آٹا پر بہت بچانے کی اجازت دیتا ہے. تیسری کلاس کا گندم بیکری کے لئے مثالی ہے. اس میں کافی گہرائی ہے، جس میں روٹی کی چھتوں کے لئے پورٹیبل اور شانت کو فروغ ملے گا. تاہم، اب بیکاریاں تیزی سے چوتھا گریڈ گندم آٹے کا استعمال کرتے ہیں، جو جانوروں کو کھانا کھلانا چاہتے تھے. سستے ای آورٹر کا شکریہ، خراب معیار کے اجزاء کو چھپانا ممکن ہے. روزانہ کی روٹی میں "کیمیاتری" سے اپنے آپ کو بچانے کے لئے، یہ بہتر ہے کہ مقبول قسم کے رائی یا رائی گندم کی روٹی خریدیں، جو پرانی GOSTs کے مطابق بنائے جاتے ہیں. یہ روٹی ایک گنجائش ہے، لہذا کسی بھی چیز کے لئے روٹیوں کی "فضائیت" اور رولیں.