دکان کی ترکاریاں - ایک قومی بلغاریہ ڈش بہت سے روایتی برتن ایک نئی ذائقہ دی جاسکتی ہیں، صرف انھیں ایک نئے، نہایت واقف اجزاء میں شامل کیا جا سکتا ہے. بعض اوقات نتیجہ یہ ہے کہ کسی دوسرے ملک یا خطے کے باشندے سے یہ واقف ہے. یہ دکان کی ترکاریاں - ایک روایتی بلغارین کا ناشتا ہے. سب سب ساکر دستیاب ہیں، سب سستا اور سب سے زیادہ مفید ہیں، ہم سب کو موسم گرما میں سبزیوں کی سبزیوں کی خوشبو، ٹماٹر اور بلغاریہ مرچ، کی تیاری کر رہے ہیں. اس کے لئے، آپ ایک مکمل ذائقہ اور ظہور دے سکتے ہیں، صرف تازہ برائنز، زیتونوں اور نیبو کے رس کی کمی میں اضافہ کرسکتے ہیں. عام طور پر بلغاریہ کے کھانے کے لئے، مختلف برتن میں ھٹی دودھ کی مصنوعات کا استعمال عام ہے، نہ صرف سلاد میں بلکہ دوسرا نصاب اور سوپ بھی. لیکن سلاد ایک خاص ترکاریاں ہیں. مقامی لوگ اکثر تہوں میں تیار کرتے ہیں، ٹماٹر ترکاریاں، پھر ککڑی اور سبز مرچ، اور پنیر کے سب سے اوپر پر نیچے ڈالتے ہیں. سفید، سبز اور سرخ رنگ کے نتیجے میں مجموعی طور پر بلغاریہ کے پرچم کا رنگ ہے. یہ ترکاریاں گرم دنوں کے لئے بہت اچھا ہے، کیونکہ یہ بیٹھا ہے، ریفریشس، لیکن پیٹ میں کشش ثقل نہیں بناتا.
اجزاء:- ٹماٹر 2 پی سیز.
- ککڑی 1 پی سی.
- مرچ میٹھی 1 پی سی.
- پیاز 1 پی سی.
- بیج کے بغیر زیتون 60 گرام
- برنزا 150 جی
- زیتون کا تیل 4 چمچ. ایل.
- نیبو 0.5 پی سیز.
- مرچ سیاہ زمین 2 چوٹکی
- نمک 1 چراغ
- مرحلہ 1 دکان کی ترکاریاں تیار کرنے کے لئے، 2-3 ٹماٹر، ککڑی، پنیر، میٹھی مرچ، ایک چھوٹا سا پیاز، نصف نیبو، ایک مینڈو زیتون اور زیتون کا تیل کی ضرورت ہو گی.
- مرحلہ 2 ککڑی اور ٹماٹر اچھی طرح دھونا اور بڑی کاٹ کر ہیں.
- مرحلہ 3 مٹی مرچ سٹرپس میں کٹائیں.
- مرحلہ 4 گریٹ پنیر پر ایک بڑا گرٹر.
- مرحلہ 5 زیتون کو نصف میں کٹائیں، پیاز کو بہت پتلی نصف بجتیوں میں کاٹ دیں.
- مرحلہ 6 ٹماٹر، ککڑی، میٹھی مرچ، پیاز، زیتون اور پنیر، کالی مرچ مرچ، نصف ایک چھوٹی سی نیبو اور زیتون کا تیل شامل کریں.
- مرحلہ 7 آہستہ ترکاریاں مکس کریں، ذائقہ میں نمک شامل کریں.