ہم نے بار بار اس بارے میں بہت سی تنازع سنا ہے کہ سبزیوں کا کیا تعلق ہے - نقصان یا فائدہ؟
کچھ دلیل دیتے ہیں کہ یہ بلاشبہ مفید طور پر مفید ہے کہ سبزیاتمیز ایک صحت مند اور متوازن غذا ہے. تاہم، مخالفین کا یہ دعوی ہے کہ یہ غذا غیر معمولی ہے اور مکمل طور پر عام نہیں ہے، اس بات کا حوالہ دیتے ہوئے کہ ایک شخص ایک شکاری ہے. سب کے بعد، لوگوں نے جانوروں کے گوشت کھایا، طویل عرصہ سے کھایا ہے، اور اسے صحت مند اور کھانے سے بھرپور سمجھا جاتا تھا.
لیکن آئیے ہر چیز سے نمٹنے کے لۓ. شروع کرنے کے لئے، سبزیوںزم کیا تلاش کریں؟
اصطلاح خود لاطینی اصل (لاطینی سبزیوں - سبزیوں سے) کی ہے. یہی ہے، سبزیوں کا ایک ایسا طعام نظام ہے جو پودوں کی ابتدائی خوراک کی کھپت کے لئے فراہم کرتا ہے اور کسی بھی جانوروں کا گوشت غذا سے مکمل نہیں ہوتا. سبزیاریوں کو یہ بھی سکھایا جاتا ہے کہ ہر زندگی قیمتی ہے اور اس کی ہر شناخت کا احترام کرنا چاہئے. اس طرح، سبزیوں کے تصور میں، سبزیوں، پھلوں اور اناجوں کی غذا کو پیروی کرنے کے مقابلے میں بہت زیادہ رکھی جاتی ہے. سبزیوں کے اصولوں کے مطابق نظریہ اور فلسفیانہ نقطہ نظر کے نقطہ نظر کو بڑھانے کے مقصد سے، اپنے آپ پر کام کرنے کی ضرورت ہے.
لیکن ہم اب اخلاقی اور فلسفیانہ تحقیق میں نہیں جائیں گے، لیکن ہم اس معاملے پر مادہ نقطہ نظر پر غور کرنے کی کوشش کریں گے. اس کے علاوہ، بہت سے جدید سبزیوں کو اس طرز زندگی کا انتخاب خود ہی، انسانیت کے اصولوں کے مطابق نہیں، اپنی صحت کو فائدہ اٹھانے اور فیشن رجحانات کے خراج تحسین پیش کرنے کی خواہش ہے.
یہ یاد رکھنا چاہیے کہ کئی قسم کی سبزیوں کا تعلق ہے:
- ویگنزم سب سے زیادہ شدید نوعیت کا سبزیجاز ہے، ایک غذائیت کا نظام ہے جو صرف پودوں کی خوراک کا استعمال کرتا ہے، بعض صورتوں میں بھی شہد سے غذا سے نکال دیا جاتا ہے؛
- Lactovegetarianism - ایک قسم کی سبزیجیرزم، جس میں دودھ اور مختلف ڈیری مصنوعات کھانے کے لئے جائز ہے؛
- لیکٹو ویگو - سبزیجیرزم، اس نظام میں، ڈیری مصنوعات کے علاوہ، پولٹری کے انڈے کے استعمال کی اجازت ہے.
اب ہم اس بات پر غور کریں کہ سبزیوں کا فائدہ اور نقصان کیا ہے، گوشت کا ردعمل اور اس کے مفادات کو کیا فائدہ پہنچا سکتا ہے.
سبزیوں کا فائدہ یہ ہے کہ گوشت سے انکار کرتے ہوئے، ایک شخص اس کی صحت کو بہتر بنانے اور اس کے نتیجے میں، اپنی زندگی کی مدت اور معیار کے لئے بہت اچھا کردار ادا کرتا ہے. بہت سے تجربات نے گوشت کی مصنوعات اور دل کی بیماریوں کے درمیان تعلقات کی تصدیق کی ہے.
اس کے علاوہ میں یہ بھی نوٹ کرنا چاہتا ہوں کہ جدید اداروں میں پیدا کردہ گوشت کی مصنوعات میں، نقصان دہ اضافی اضافی تعداد میں اضافہ ہوتا ہے: اینٹی بائیوٹک، کشیدگی ہارمون اور دیگر ترقی کے فروغ میں. یہ اور دیگر مادہ لوگوں کی صحت پر فائدہ مند اثر نہیں رکھ سکتے ہیں.
سبزیوں کی مصنوعات میں کولیسٹرول کی کمی سبزیوں کا ایک اور فائدہ مند فائدہ ہے. اس کے علاوہ، گوشت سے جڑی بوٹیاں اور جڑی جسم سے اس طرح کے نقصان دہ مادہ کو ختم کرنے میں مدد ملتی ہے.
کچھ مطالعے سے اعداد و شمار سے پتہ چلتا ہے کہ لوگ سبزیوں کی طرز زندگی، کینسر کے خطرے کے ساتھ ساتھ دل کی بیماریوں سے متعلق افراد کو باقاعدہ طور پر جانوروں کی ابتداء سے کھانے والے افراد سے زیادہ (تقریبا 30 فیصد) کم از کم 30 فیصد ہیں.
تاہم، اس وقت اس رجحان کے لئے کوئی واضح وضاحت نہیں ہے. بہت سے ڈاکٹروں کا کہنا ہے کہ، بنیادی طور پر یہ سبزیوں کے لئے زندگی کا ایک صحت مند طریقہ ہے - کھیلوں، شراب سے انکار، تمباکو نوشی سے انکار، نقصان دہ فوڈز (مثال کے طور پر، سوڈا، تمباکو نوشی مصنوعات، چپس، فاسٹ فوڈز وغیرہ وغیرہ). سبزیوںزم کے حامیوں نے مزید تازہ سبزیوں اور پھلوں کو کھایا ہے جس میں بہت سے مختلف وٹامن اور ٹریس عناصر، جیسے فائبر، جو دیگر سائنسدانوں کے لئے بیماریوں کے کم خطرات کی وضاحت کرتی ہیں.
سبزیوں کا استعمال کیا ہے؟
- غذائیت میں ایک اہم مقدار میں پودے ریشوں، جس میں مختلف زہریلا اور نقصان دہ مادہوں کی آنت کے راستے سے ہٹانے میں مدد ملتی ہے، سنترییشن کا بروقت احساس دے.
- سبزیوں اور پھلوں میں ایک اہم مقدار پوٹاشیم اور میگنیشیم موجود ہے. الکلین مساوات ان میں غالب ہوتے ہیں، جس میں جسم کی بیماریوں سے بچنے میں مدد ملتی ہے.
- پھل اور سبزیوں میں وٹامنز (وٹامن P اور C، بیٹا کیروٹین، folates) اور کینسر کے ضد ٹپینوائڈز کے اہم سپلائرز ہیں.
- پلانٹ فوڈوں میں کوئی کولیسٹرول نہیں ہے، اور ان میں سے بعض کو خون میں اس کے مواد کو کم کرنے کی صلاحیت ہے.
- جسم کی قلبی نظام، کینسر، اییرروسوکلروسیس کی بیماریوں کے لئے کم حساس ہو جاتا ہے.
لیکن کسی کو سبزیوں کی افواج کو بھی نقصان پہنچایا جانا چاہئے. عام کام کے لۓ، جسم گوشت میں موجود امینو ایسڈ حاصل کرنے کی ضرورت ہے. امینو ایسڈ اور آئرن کی کمی کے لۓ، سبزیوں کو بڑی مقدار میں انگور، روٹی، گری دار میوے استعمال کرنے کی ضرورت ہے. اس کے علاوہ، نتیجے میں لوہے کے عام جذب کے لئے، جسم کو وٹامن سی حاصل کرنے کی ضرورت ہے، جس میں لیتری پھل، بیر، ٹماٹر، اجموع میں موجود ہے.
یہ بھی قابل ذکر ہے کہ کچھ لوگ سبزیوں کے راستے پر ہیں، صحت مند غذا اور طرز زندگی کا مقصد نہیں بلکہ وزن کھونے کے لئے ہیں. اور سب سے زیادہ افسوس، یہ نقطہ نظر نوجوانوں کو متاثر کرتا ہے. چونکہ یہ اس عمر میں ہے کہ بدن کو کافی لوہے حاصل کرنے کے لئے انتہائی ضروری ہے، اور اس کی کمی سے انماد کی ظاہری شکل ہوتی ہے. بیماریوں میں اضافہ ہوسکتا ہے، غفلت، تھکاوٹ، استحکام کو کم کرتی ہے، جس میں جسم کو مختلف قسم کے انفیکشنوں سے زیادہ حساس بناتا ہے.
خاص طور پر قابل ذکر طور پر سبزیوں کا خطرہ اور نقصان ہے:
- بہت سے امینو ایسڈ کے جسم میں ناکافی موجودگی، جو خاص طور پر ترقی اور بچوں کی مکمل ترقی کے لئے ضروری ہیں.
- پلانٹ کی ابتدائی خوراک میں وٹامن B12 کی غیر موجودگی، جس میں براہ راست ہیومیٹویزیسس کے عمل میں حصہ لینے، وٹامن ڈی کی کمی
- دودھ اور دودھ کی مصنوعات کے انکار سے، جسم وٹامن B2 کی کمی نہیں ہے.
- ایک اہم غذائی غذا کے ساتھ - وٹامن سی کی کمی
کس طرح کی طاقت کا نظام منتخب کرنے کے قابل ہے، آپ صرف فیصلہ کر سکتے ہیں! لیکن یہ ایک ماہر سے مشورہ کرنے کے لئے بہتر ہے، کیونکہ یہ پتہ چلا ہے کہ آپ کے جسم کے لئے کچھ مصنوعات انتہائی ضروری ہیں، اور غذا سے ان کی علیحدگی ناقابل یقین نتائج کی قیادت کر سکتی ہے.
آپ کے لئے سب سے اچھا! اور یہ کہ آپ اپنے آپ کا انتخاب نہیں کرتے، اہم بات یہ ہے کہ یہ آپ کی صحت کے لئے فائدہ مند ہونا چاہئے.