جاپان میں، بہت کم سشی اور بہت سی سمندر، لہذا غذائیت سمندری غذا اور ہر قسم کے الغوا کی طرف سے غلبہ ہے اور روٹی اور موٹی گوشت کے ساتھ تقریبا کوئی اسٹار آلو. اس کے نتیجے میں، روزانہ اور روزمرہ زندگی کا احساس کرتے ہوئے، اوسط جاپانی روزانہ ایک یورپی سے زیادہ نصف کم کیلوری کو جذب کرتا ہے. کیا ایسا نہیں، مہلک امکان ہے - کھانے کے لئے تھوڑا سا جادو جاپانی سمندر شامل کرنے کے لئے؟ اس کے علاوہ، یہ کرنا مشکل نہیں ہے: یہ سیکھنے کے لئے کافی ہے کہ سشی نامی ڈش تیار کرنے کے لئے کس طرح (یا سشی، جو جاپانی فونیٹکس سمجھتے ہیں) تیار کریں. سشی: ترکیبیں اور تیاری کے طریقوں - ہمارے مضمون میں.
چھڑیاں اور قالین کے بارے میں
ذہنی حقیقت: روایتی جاپانی ریستورانوں میں، دس سال کے نصاب کے بعد صرف سشی کو کھانا پکانے کی اجازت ہے. تاہم، اساتذہ کے بنیادی راز ہیں، جو ہر شخص مالک اور گھر میں کرسکتے ہیں. تاہم، کے ساتھ شروع کرنے کے لئے، آپ کو سپر مارکیٹ میں کودنا ہوگا اور خریدنا ہوگا.
• ایک چھوٹا سا بانس چٹائی (اس کی مدد سے آپ رولوں کو رول کریں گے)؛
• چینی کاںٹا؛
• ایک اونچی کٹورا (تیز تیزابی کے ساتھ سویا چٹنی کا مرکب کرنے میں آسان ہے).
بنیادی انوینٹری کے ساتھ سوال کا فیصلہ کرنے کا ایک طویل وقت کے لئے، ہم مصنوعات تک پہنچ جاتے ہیں. توجہ: اصلی جاپانی کھانے کے لئے سشی تیاری کے اجزاء کو فوری طور پر تازہ ترین ہونا چاہئے اس سے پہلے انہیں خریدا جانا چاہئے. سب سے پہلے، آپ کی ضرورت ہوگی:
• تصویر. مثالی طور پر، اگر یہ سوشی کے لئے خاص جاپانی ہے. تاہم، گھریلو سشی کے لئے اسے چھوٹے گول گودام کے ساتھ تبدیل کیا جاسکتا ہے؛
• خشک نوری کے لفافے سمندری ڈاکو. دوسرے طرف ہموار اور موٹے (چاول کو بہتر رکھنے کے لئے)
سویا چٹنی - جاپانی کھانا کے بہت سے برتنوں کا ایک لازمی خاصیت؛
تیز جاپانی ہارسریشش کابیبی. اکثر یہ ایک پیسٹ کے طور پر فروخت کیا جاتا ہے، لیکن گورڈیٹ ایک پاؤڈر خریدنے اور اپنے آپ کو سیزن کرنے کی سفارش کرتے ہیں: سرد پانی کے چائے کا چمچ کے ساتھ صرف ایک چائے کا چمچ ملا لیں اور اسے 10-15 منٹ تک لے جائیں؛
• سشی سرکہ،
• سمندری مچھلی کے فلٹ یا پیچھے - اچھال یا ٹھنڈا، لیکن پھینک نہیں دیا. سشی کے لئے، ٹونا یا سیلون کامل ہیں.
• جب تمام تیاری کی جاتی ہے تو، آپ کھانا پکانے اور گھومنے شروع کر سکتے ہیں.
اسٹور میں تازہ ترین اور صحیح سشی کی مصنوعات کے بارے میں سوچنے کی پسند پر وقت خرچ کرنے سے مت ڈرنا. جرمن سائنسدانوں نے یہ ثابت کیا ہے کہ اگر ہر روز عام روزمرہ کی خریداری آپ فی گھنٹہ تقریبا 150 کیلوری لے لیتا ہے تو پھر اسٹور کے ذریعے چلنے والے، بیچنے والوں کے ساتھ پیچیدہ بات چیت اور ایک مخصوص مصنوعات کی تلاش میں بہت سے لوگوں کی تلاش میں اضافہ ہوتا ہے. 220 کلوال فی گھنٹہ فی گھنٹہ تک بجلی کی لاگت بڑھ جاتی ہے.
ڈائرکٹری پر ماسٹر کلاس
"گھر میں" جاپانی کھانا کے ساتھ واقفیت شروع کرنے کے لئے سشی کے سب سے زیادہ غیر معمولی پرجاتیوں سے بہتر ہے. مثال کے طور پر، اس طرح. نریاری سشی - چھوٹے چاول کی لاگت، مچھلی کے پھولوں کی "پنکھ" کے ساتھ شامل ہوتے ہیں. نریری سشی کو بنیادی طور پر تیار کریں: ابھر کر چاول سے ہم "koloboks" کو دور کرتے ہیں.
صحیح چاول تیار کریں
ان میں سے اکثر کے لئے، چاول کی ضرورت ہوتی ہے، قدرتی طور پر، صحیح طریقے سے. یہاں کیسے ہے: جاپانی میں پکایا
1. ساسپین میں خوبی سے چاول گرنے سے بچا ہوا، 1: 1.5 کے تناسب میں ٹھنڈا پانی ڈالنا اور سست آگ لگایا.
2. پانی کی سطح پر جب، 20-25 منٹ کے لئے، بغیر ہلکا پھلکا کے بغیر ایک ڑککن کے ساتھ پین کا احاطہ کریں، آہستہ آہستہ آگ سے آہستہ آہستہ آگ میں اضافہ. چاول تیار ہے جب یہ سب پانی جذب کرتا ہے.
3. آگ سے ساسپین کو ہٹا دیں، تیار شدہ چاولوں کو لکڑی کے اسپاتولا کے ساتھ ملائیں، سشی سرکہ کے ایک چمچ (نصف کیلو چاول) میں شامل کریں اور پھر اچھی طرح سے ملائیں. مفید جمناسٹکس کے علاوہ، اس سبق میں ایک اور بونس ہے: چاول کالوبک اور اس کے نالی کے پتے آپ کے پاس 80 کلو تک پہنچ جاتے ہیں. مچھلی کے پتلی، تقریبا شفاف ٹکڑے کے ساتھ وابستہ کے 2-3 قطرے اور احاطہ کرتا ہے. یہ بات یہ ہے کہ جاپانی قسمیں اس طرح کے "یارکٹریا" جیسے ہمارے ریستوراں میں اکثر ملتے ہیں، لیکن جاپان میں یہ سنی نایاب ہیں. مکی (وہ بھی رول ہیں). جاپانی لفظ "پاپپس" سے "رول" کے طور پر ترجمہ کرتا ہے. اور اس ڈش کے مطابق بنایا گیا ہے. بانس چٹائی پر، آدھی چادر (نصف طرف) کے نصف کو پھینکنا، سب سے اوپر پر 5-7 اناج کی موٹائی، اور چاول - اختلاط کے ساتھ چاول کی پرت رکھنا: یہ سمندر کی مچھلی کے پھول، تازہ یا نمکین ککڑی، یا یہاں تک کہ diced avocado ہو سکتا ہے . پھر چٹائی بند کرو تاکہ نور کے کنارے ایک دوسرے سے مربوط ہوں. گندگی ہٹا دیا گیا ہے، اور نتیجے میں پاپ 4-5 ٹکڑوں میں کاٹ دیا جاتا ہے.
- ٹا مکی ("سینگ"). یہ جاپانی میں ایک غیر معمولی دعوت کا بہترین علاج ہے. ہم میز پر ساکھ کے لئے مختلف قسم کے بھرنے، گرم چاول کے ساتھ ایک بڑی کٹورا اور دو کٹائی نوری پتیوں کے ساتھ ایک گندگی کے ساتھ کچھ کٹورا ڈال دیا. دعوت کے ہر شریک نے اپنے آپ کو ایک علاج کی تیاری کی ہے: وہ اپنے ہاتھ میں دفن کرتا ہے، اس پر چمکدار چاول رکھتا ہے، ذبح کرنے والا اور اس کو بھرنے میں اضافہ کرتا ہے. اس کے بعد نوری ایک رول میں بدل جاتا ہے اور منہ میں جاتا ہے.
- تراساسسوشی ("کان خرابی میں ہیں"). اس قسم کی سشی ہمارے ساتھ بہت مقبول نہیں ہے، لیکن جاپانی اسے پسند کرتا ہے. اور کوئی تعجب نہیں ہے کہ وہ ابتدائی طور پر تیار ہیں: کٹائی میں ڈالے جانے والے گرم چاول پر، خام یا نمکین مچھلی کا سلائسیں، فنک کی خرابی کی شکایت میں ککڑی بھیڑ. وهبی اور سویا ساس کے چند قطرے اور علاج کا تیار ہے. خوشگوار اور، سب سے اہم، کم کیلوری بھوک!
- جاپانی قسم کی جاپانی میز، اگر یہ نہیں ہے تو؟ اپنی گرل فرینڈ کو مدعو کرنے کے لئے مکالمے کے لۓ A-La Thoroughbred رہائشی مکان بنانے کے لئے مدعو کریں - جی ہاں، بہاؤ چاول آٹا کے استعمال کے ساتھ بھی! چہرہ وائٹ، جیوشا اور چھوٹے مرجان سپنج کی طرح ڈرائنگ - یہ سب اسی جاپانی سائنسدانوں کی شمار کے مطابق، نوجوان خواتین 30 سے زیادہ سے زیادہ 100 x1 تک لے جاتے ہیں، محتاط کے مطابق. بال کی ایک پیچیدہ ساخت میں شامل کریں، بانس کی چھڑیاں (اب بھی کم سے کم 100 کلوال) سے بھرا ہوا ہے، اور آئینے میں اپنے آپ کو اور ایک دوسرے سے دل سے ہنسی. سب کے بعد، ہنسی، جیسا کہ آپ جانتے ہیں، ایک پتلی کمر کا بہترین دوست ہے.
غذا کا راز
جاپانی میں کھانے - نہ صرف ہم آہنگی بلکہ لمبی عمر کا وعدہ ہے. اعداد و شمار کے مطابق، جاپان سیارے پر سب سے طویل ترین باشندہ ملک ہے، اور جاپانی تقریبا عمر ہی نہیں جانتا. یہاں بڑھتی ہوئی سورج کی زمین کے جادو کھانا کے چند راز ہیں.
یوکرائن کے سب سے زیادہ مقبول ڈش - تمام بیکری کی مصنوعات. جاپان میں، چاول اسی جگہ پر قبضہ کرتی ہے. یہ اناج "سست" کاربوہائیڈریٹ کا سپلائر ہے، جس کے لئے طویل عرصے تک تمدن کا احساس برقرار رکھا جاتا ہے. اس کے علاوہ، چاول جسم سے اضافی سیال کو ہٹا دیتا ہے اور سوجن کو دور کرتا ہے.
• جاپانی لوگ عملی طور پر کافی نہیں پیتے ہیں. لیکن بڑی مقدار میں (ایک دن تک 10 کپ) سبز چائے کا استعمال کرتے ہیں، جو اس کے آٹسیجنڈ خصوصیات کے لئے جانا جاتا ہے. یہ پینے میٹابولک عملوں کو معمول دیتا ہے اور آنتوں کو کم کرتا ہے، زہریلا جسم سے نجات دیتا ہے اور اس کے نتیجے میں، اضافی کلوگرام.
• ساموری اور تلی ہوئی خوراک کے اولاد بے حد ہیں: ان کی غذائیت پکایا یا کھلی ہوئی کھانے کی طرف سے غلبہ ہے، جس میں زیادہ سے زیادہ وٹامن اور فائدہ مند مائیکرویلیٹس برقرار رکھے جاتے ہیں.
• جاپانی چینی کاںٹا یا چھوٹے، تقریبا میٹھی فورک / چمچ کے ساتھ کھاتا ہے. ان کی مثال کی پیروی کرنے کی کوشش کریں - اور جلد ہی آپ کو یہ نوٹس مل جائے گا کہ اس کی تقویت کے لئے کھایا جانا چاہیے جس کا حصہ تقریبا ایک ہفتوں سے کم تھا.