انجنیڈن یا Bundner اخروٹ کیک Engadine اخروٹ کیک بھی Bundner اخروٹ کیک بھی کہا جاتا ہے اور اس کا نام اصل جگہ پر ہے - Engubin، Graubünden سوئٹزرلینڈ کے کینٹین میں. تاریخ دانوں نے یہ بات بتائی ہے کہ 1 9 00 سے ہدایت کی گئی ہے. کیک ایک مختصر پیسٹری سے فلیمل میں تقریبا کٹائی اخروٹ سے بھرنے والا ہے. یہ کینٹین کی سب سے مشہور خصوصیت ہے جو سوئٹزرلینڈ کے روایتی کھانا ہے اور یہ ایک اہم برآمد ہے. کیک پوسٹ پارسلس کے لئے بہت موزوں ہے اور فرج کو بغیر کسی ذائقہ کو کھونے کے بغیر 2 مہینے تک محفوظ کیا جاتا ہے. یہ پوری دنیا میں برآمد کیا گیا ہے اور طویل عرصہ سے کیتھولک ویٹیکن کا دل جیت گیا ہے. بالکل سوئزرزرلینڈ کے تمام خاندانوں میں ایک "ریزن" کے ساتھ ایک ہدایت ہے. تمام ریستوراں اور دکانوں میں، یہ کیک لازمی ہے. احکامات کی میز میں سوئس نٹ کیک دیکھ کر میں نے فورا فوری طور پر آپ کو حقیقی ہدایت کے ساتھ پیش کرنے کا فیصلہ کیا، پہلے ہاتھ سے کیک کے اصل جگہ سے، جیسا کہ میں کونٹن میں رہتا ہوں جہاں ہدایت کی گئی تھی. صرف الپس کا تھوڑا سا دکھانا چاہتے ہیں، جہاں کیک سے آتا ہے. اس طرح مختصر طور پر کہا گیا ہے، اور اب ہدایت خود اور کیک پر غور کریں. تمام پاک موثر اور آپ کی رائے کے انتظار میں!
اجزاء:- آلو، گندم 300 جی
- کریم 1 چمچ ایل.
- نمک 0.5 ٹن.
- مکھن 160 جی
- شوگر 130 جی
- انڈے چکن 1 پی سی.
- چینی 250g
- بادام 25 جی
- اخروٹ 300 جی
- کریم 200 ملی میٹر
- شہد 1.5 چمچ ایل.
- مرحلہ 1 کیک بنانے کے لئے، ہم آٹا، انڈے، چینی، کریم، شہد، مکھن اور گری دار میوے لے جاتے ہیں.
- مرحلہ 2 نمک کی چوٹی کے ساتھ آٹا اٹھاؤ، پھر چینی اور کٹ سرد مکھن شامل کریں.
- مرحلہ 3 آپ کے ہاتھوں یا مکسر کے ساتھ کچھیوں میں سب کچھ پیسنا، 1 انڈے اور کریم کی چمچ شامل کریں.
- مرحلہ 4 آٹا کو ایک کٹورا میں جمع کریں (آٹا گلے نہ ڈالو)، اور پھر دو ٹکڑوں میں تقسیم ایک کھانے کی فلم میں رکھیں اور ریفریجریٹر میں 40-50 منٹ تک ڈالیں.
- مرحلے 5 اس وقت، بھرنے بھریں. چینی نے پین سے ڈالا اور درمیانے گرمی پر ڈال دیا، یہ پگھل اور بھوری شروع ہو جائے گا - آپ مداخلت نہیں کرسکتے، صرف ساسپین کو جھٹکا دینا چاہتے ہیں. کم درجہ حرارت، کیریمل زیادہ ٹینڈر ہو جائے گا.
- مرحلہ 6 ایک پتلی چیلنج میں کریم شامل کریں اور فورا فوری طور پر مداخلت کریں، دوسری صورت میں کریم ایک پتھر لے جائے گا، کیونکہ وہ سرد ہیں اور بھاری طور پر وہ پھیل جائیں گے. تقریبا 5-8 منٹ کے لئے درمیانے گرمی پر کک. اگر کریم بہت چربی نہیں ہے، تو آپ کو 2 بار طویل عرصہ تک ضرورت ہو گی.
- مرحلہ 7 پین گری دار میوے میں ڈالو اور اچھی طرح سے مکس کرو.
- مرحلہ 8 فوری طور پر شہد کی ایک سلائڈ کے ساتھ مکمل چمچ شامل کریں اور آگ سے پین کو ہٹا دیں، اسے مکس کریں. چلو ٹھیک ہے، لیکن مکمل طور پر نہیں.
- ایک گیند سے آٹا کا مرحلہ 9 1/4 کنارے پر چھوڑ دو. باقی آٹا پارچمنٹ پر پھینک دیا جاتا ہے، جس کی وجہ سے اس کی خرابی کی شکل پر ڈال دیا جاتا ہے. لاتعداد حصہ سے، رم بنائے اور اسے سڑک میں ڈال دیا، بٹس کے خلاف مضبوطی سے دباؤ (جو تھوڑا سا تیل کے ساتھ چکنا ہونا چاہئے).
- مرحلہ 10 سڑنا میں بھریں ڈالیں. باقی آٹا ایک پرت میں پھینک دیا اور ایک ستارہ سڑنا کے ساتھ کاٹ (اصل ورژن میں، بھرنے کے آٹا کے دوسرے حصے کے ساتھ صرف احاطہ کرتا ہے). ستاروں کو ایک دوسرے سے مضبوطی سے روک دیا گیا ہے.
- مرحلہ 11 قبل از کم تندور میں پکانا 180 ° C تقریبا 50-55 منٹ کے لئے. اس کے بعد فوری طور پر سڑنا سے باہر نکلیں، تاکہ لیکر کیریمل گیٹ پر رہیں اور ٹھنڈا نہ کریں. بون اپیٹیٹ!