- پورک ریب - 2 کلومیٹر
- پیاز - 0.5 کلوگرام
- Kefir - 0،5 Liters
- سویا چٹنی - 50 ململ
- ادرک زمین - چکانا
- کالی مرچ کا پاؤڈر - ذائقہ
- مسالیدار جڑی بوٹیوں (ٹریگنگن، دلی، وغیرہ) - ذائقہ
- نمک - چکانا
پورک ریب دھویا جانا چاہئے، خشک، فلموں سے پاک (وہاں بہت زیادہ نہیں ہونا چاہئے) اور ہڈیوں کے ساتھ چھوٹے حصوں میں کاٹ. ایک پین میں گنا. پیل پیاز، نصف بجتی ہے (یا بجتی ہے، اگر آپ پھر گوشت کے ساتھ skewers پر پہننے کے لئے چاہتے ہیں) میں کاٹ. جوس جوس میں ڈالنے کے لئے اچھی طرح سے گھیر لیا جاتا ہے اور کفیر (تقریبا کسی بھی کھوکھلی دودھ کی مشروبات - آران، ریازونی، دہی) کے ساتھ مرکب کرتا ہے جس میں چینی پہلے سے پھیل گیا تھا، مصالحے اور لہسن پریس کے ذریعہ گزر گیا. نمک شامل نہیں ہے - اس کا گوشت سخت ہو جاتا ہے، لیکن سویا چٹنی (صرف اچھے معیار!) پین میں ڈال دیا جا سکتا ہے. اچھی طرح ہلچل اور ریفریجریٹر میں پین کو ہٹا دیں. خشک اور چھوٹا چھوٹا سا چھوٹا سا، کم کم کرنا چاہئے. اصول میں، نوجوان تازہ گوشت تقریبا فوری طور پر بھرا ہوا جا سکتا ہے. لیکن اگر سورج پہلے سے ہی سالوں میں تھا، اور گوشت سخت ہے، کم از کم رات کے لئے ٹھنڈی میں پین ڈال دیں. 1-12 گھنٹوں کے بعد، ریفریجریٹر سے پین نکال دیں اور گوشت کو 20-30 منٹ کے لئے گرم لگائیں، پھر اس پتھر کے ساتھ کھوپڑیوں پر سٹرنگ کریں یا اسے گریج پر رکھ دیں، اسے نمک لیں اور چارکول پر پکائیں، وقفے وقفے سے پانی کے ساتھ پانی ڈالیں، پانی، کفاس، شراب اور اسی طرح. ہم کھاتے ہیں اور تعریف کرتے ہیں ؛)
سروسز: 5-7