سوس ڈچ

چٹنی کا نام نامکمل ہے، یہ ڈچ کی طرف سے ان کا نشانہ بنایا گیا تھا. اجزاء:

• مکھن - 200-250 گرام
• انڈے - 3 ٹکڑے ٹکڑے
• نیبو کا رس - 1-2 آرٹ. چمچ
• خشک شراب یا سرد پانی - 1-2 آرٹ. چمچ
• نمک اور مرچ - 1 چکانا

ہدایات

چٹنی کا نام نامکمل ہے، یہ ڈچ کی طرف سے ان کا نشانہ بنایا گیا تھا. یہ انڈے اور مکھن سے بنا ایک کلاسک فرانسیسی چٹنی ہے. یہ سبزیاں، ایک سفید پرندوں اور مچھلی کے ساتھ مکمل طور پر فٹ بیٹھتا ہے. کھانے کے پروسیسر میں یا بلینڈر کے ساتھ ڈچ کی چٹنی کو تیز کرنے میں آسان اور آسان ہے، لیکن یہ پانی کی غسل میں جب اس طرح کی موٹی اور سٹیوریٹ ہوجائے گی. انڈے میں پھنسنے کا خطرہ بھی ہے، اور چٹنی ختم ہوسکتی ہے. اگر آپ کو کھانے کی پروسیسر زیادہ گھنے میں پکایا گیا چٹنی بنانا چاہتے ہیں تو نصف تیل استعمال کریں. ڈچ چٹنی کی تیاری کرتے وقت یہ 75 سے 80 ڈگری تک درجہ حرارت کی حکومت کا مشاہدہ کرنے کے لئے اہم ہے، تاکہ یولکس کو کرلیں. تازہ چٹنی بہتر طور پر استعمال کرنے اور گرم کی خدمت کرنے کے لئے بہتر ہے، کیونکہ یہ تھوڑی دیر کے لئے محفوظ کیا جاتا ہے. پانی غسل میں اسے گرم کرنا بہتر ہے. ڈچ کی چٹنی کی تیاری 10 منٹ سے زیادہ نہیں ہوتی. پہلا طریقہ (پانی غسل میں). ایک بڑے چٹنی میں ایک چھوٹا سا چٹان رکھیں. پانی کی ایک بڑی چٹان میں ڈالو، تاکہ ایک چھوٹا سا برتن کے نیچے اس میں تھوڑا چھوٹا ہو. پانی کو ایک بڑے چٹنی میں ایک ابال میں لے لو اور گرمی کو کم کردیں. ایک الگ کٹوری یا مائکروویو میں diced مکھن پگھل. خیال رکھیں کہ تیل ابال نہیں کرتا. پروٹین کے الگ انڈے کے لوگ. ایک چھوٹا سا چٹان میں یولکس کو رکھیں، شراب (یا سرد پانی)، نمک اور مرچ ذائقہ کو چکانا اور تھوڑا سا یا ایک لکڑی چمچ کے ساتھ کوڑا. پانی کے غسل پر چٹنی ڈال دیں اور گھومتے رہیں. انڈے پکانا نہ ہوشیار رہو. جیسے ہی مرکب سے باہر نکلنا شروع ہوتا ہے، جیسے ہی پانی غسل سے فوری طور پر پین کو ہٹا دیں. کڑھائی کے عمل میں مداخلت مت کرو. جب تک کہ مرکب ٹھنڈا نہيں ہوتا تو مچھر نہيں، اور پھر اسے دوبارہ پانی کے غسل میں ڈالۓ، يا آگ کو بڑے بڑے چٹانوں کے نیچے بند کردیں. جب یکساں ہوشیار ہو جاتے ہیں، تو گرم پگھلنے والے مکھن کی پتلی نالی ڈال دیں، جب تک جاری رہیں. یہ آہستہ آہستہ اور آہستہ آہستہ ایسا کریں کہ چٹنی کو ختم نہیں کرتا. چٹنی موٹی اور کریمی ہونا چاہئے. نیبو کے رس کا اضافہ کریں اور پانی کے غسل کے ساتھ پین بند کریں. اگر چٹنی بہت موٹی ہے، تو تھوڑی گرم پانی میں اضافہ کریں اور ہلکے طور پر اسے ہلائیں. دوسرا راستہ (مکسر یا بلینڈر کا استعمال کرتے ہوئے). شراب یا پانی کے ساتھ ایک کٹورا میں مکسر یا کالی مرچ کے ساتھ، نمک اور مرچ کے ساتھ موسم. مکھن کو پگھلنا، یاد رکھنا کہ تیل کے اس طریقہ کے لۓ، یہ آدھی زیادہ سے زیادہ لیتا ہے. پتلی چال میں یولک میں گرم مکھن ڈالتے ہیں. 30 سیکنڈ کے لئے نیبو کے جوس اور جوش شامل کریں. چٹنی کو الگ کردیں اور اسے 5 منٹ تک موٹا دیں. اگر آپ چٹنی زیادہ کثافی بنانا چاہتے ہیں تو، مائکروویو میں دس سیکنڈ کے لئے کٹورا کے ساتھ کٹورا رکھیں، پھر آہستہ آہستہ.

سروسز: 10-12