نام کا فیصلہ کرتے ہوئے ، شکاریوں نے یہ بھی سوچا، اور کھیل کے لئے جنگل میں جا رہا تھا، نہ صرف ڈرفیل بیگ میں بندوقیں اور کارٹریجز بلکہ پتلی تمباکو نوشی شکار سسجوں کا ایک پیکٹ بھی شامل ہے. شیڈول کے مطابق، شکار، کورس، شکار، لیکن دوپہر کا کھانا، جیسا کہ وہ موسمی طور پر کہتے ہیں، یہاں تک کہ کھیل کی کمی کی وجہ سے، ایک شاٹ نہیں بنایا جا سکتا. لہذا، چھوٹی سی اشتہاری شکار ساسیجوں نے کافی ناکام طور پر بھوک بھوک کو ناکام دوپہر کے کھانے سے تبدیل کر دیا، یا کامیاب کامیابی کے معاملے میں، شکار کے طویل اور پرجوش پہلو کے دوران مکمل نمکین کے طور پر کام کیا. ہمیشہ پکنک کے لئے شکار ساسیج لینے کے لئے بہت آسان ہے، ہمیشہ آپ کی انگلیوں پر ایک گرم اور مزیدار ناشتا. کسی بھی مالکن، اپنے شوہر کو شکار کرنے یا ماہی گیری بھیجنے کے لئے بھیجتے ہیں، ان سسجوں کے کھانے کے لۓ اس سے بچنے سے انکار نہیں کرتے. چلو ان کے بارے میں مزید جانیں.
اس میں سے کیا بات ہے ... ظاہر ہے، پہلے، جب غیر ملکی کھیلوں نے انسانی مکانوں کے گرد گھوم لیا تو اس طرح کی ساسیج گھر میں تیار کی گئیں. اور ہر مالکن نے اپنی خاص ہدایت کی تھی، جس نے اس نے راز رکھا. شاید بیرونی قدیم غار میں کہیں کہیں بھی دور کی آنکھوں سے ابھی تک ایک چٹنی ہدایت پائی جاتی ہے جو ساسیجوں کو کھانا پکانے کے لئے چھپا ہوا ہے. لیکن آج کل ممنوع نہیں دیکھ سکتے ہیں، اور آج ساسیج کے گھر کا نسب بہت کم ہے. لیکن، قریبی سپر مارکیٹ کے غلط کام میں شکار، آپ کو اس کھیل کے کئی پرجاتیوں کو تلاش کر سکتے ہیں. تاہم، سوسج کی تشکیل، GOST کی ضروریات کے مطابق، خاص طور پر غیر ملکی نہیں ہے، کیونکہ یہ حقیقی حالات کے قریب ہے اور گوشت، فیٹی اور بانڈ سورج، سب سے زیادہ گریڈ کے سائے بیکن (موٹی یا چربی) کے ساتھ ساتھ لہسن نمک اور مصالحے کا مرکب ہے. مزید بہتر اختیارات اب صرف ریستورانوں میں پایا جا سکتا ہے، جہاں شیف گاہکوں کو غیر معمولی ساسج کے ساتھ گاہکوں کو چراغ کرنے کے لئے اپنی سب سے بہتر کوشش کر رہے ہیں جن میں جانوروں کے جانوروں کے گوشت سے جڑی بوٹی ہیر، بور یا ہیر شامل ہے.
تیاری کا خاتمہ لیکن روایتی ساسیج کے پروڈیوسروں کا بنیادی کام تکنیکی ضروریات کو پورا کرنا ہے، جس کے مطابق شکار ساسیج (گوشت اور سور کا گوشت) کا گوشت پتلی کٹا ہوا ہے اور دو یا تین دن اور بیکن - تین سے پانچ دن تک نمکتی ہے. پھر تیار گوشت پھر زمین پر ہے، اور چربی منجمد اور چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیا جاتا ہے، کیونکہ اس کے خام شکل میں یہ بھی آسان ہے کہ یہاں تک کہ کیوب میں کمی نہ ہو. کٹ پر "صحیح اعداد و شمار" ساسیج حاصل کرنے کے لئے یہ کریں. اس کے بعد، اجزاء مخلوط، نمکین، مرچ اور تازہ طور پر تازہ، منجمد یا خشک لہسن شامل ہیں. اس طرح تیار کیا جاتا ہے، بڑے پیمانے پر ایک قدرتی شیل میں رکھا جاتا ہے، اس میں 16-20 سینٹی میٹر لمبے سوسج لمبائی میں تقسیم کیا جاتا ہے اور دو گھنٹے تک منعقد ہوتا ہے تاکہ گرمی کے علاج سے پہلے یہ "استقبال" ہوجائے، جو دو مراحل میں کیا جاتا ہے. شروع کرنے کے لئے، ساسیجوں کو بھرا ہوا ہے - اس وقت وہ ایک خاص سرخ رنگ حاصل کرتے ہیں. پھر وہ ایک جوڑے کے لئے پکایا اور ٹھنڈا کرنے کی اجازت دی. اور آگ کے پانی کے بعد صرف "بپتسمہ" ساسیجوں کو سگوحہ خیزہ میں بھیج دیا گیا ہے، جہاں 10-12 گھنٹوں کے اندر تیاری کے نیم نمونے کی حالت میں آتا ہے.
ہم صحیح طریقے سے انتخاب کرتے ہیں . فروخت کے لئے، شکار ساسیج ایک خلا خلا میں آتے ہیں یا وزن سے فروخت کرتے ہیں. ایک کٹ پر صحیح طریقے سے پکایا ساسیج ہونا ضروری ہے بیکن کے چھوٹے معدنیات کے ساتھ گلابی یا سیاہ سرخ رنگ کی ایک مخلوط مادہ ہونا ضروری ہے. اگر ساسیج "شکر گزار" اس کا مطلب یہ ہے کہ مصنوعات کی خشک کرنے کا درجہ زیادہ حد تک زیادہ تھا. لیکن غیر طبیعی سیاہ رنگ واضح ثبوت ہے کہ وہ بہت سخت اور فوری طور پر تمباکو نوشی کرتے تھے. بھوری رنگ کی جگہوں کو غیر منحصر کریں، کٹ پر نظر آئیں، اشارہ کرتے ہیں کہ تمباکو نوشی کرتے وقت دھواں کا درجہ ناقابل یقین حد تک زیادہ تھا. تاہم، ان تمام تخنیکی تقویت مصنوعات کی اسٹوریج کے حالات کی نظر انداز کرنے کے مقابلے میں کچھ بھی نہیں ہیں. لہذا، اس بات پر یقین رکھو کہ اس دکان میں ساسیج محفوظ کیا جاسکتا ہے جہاں آپ انہیں خریدنا چاہتے ہیں. اگر اسٹوریج کا درجہ حرارت کی ضروریات ضروریات کو پورا نہیں کرتی ہے - ایک اسٹور میں، مثال کے طور پر، ریفریجریٹر ٹوٹ گیا ہے یا تجارتی ٹرے بالکل لیس نہیں ہے - یہ ایک خریداری خریدنے کے لئے بہتر ہے جہاں یہ تمام حالات پورا ہوئیں. اس کے علاوہ، کسی بھی صورت میں تاخیر شدہ سامان نہیں خریدتے اور نہ کھاتے ہیں - دوسری صورت میں ناپسندیدہ نتائج سے بچنے کی نہیں.
ساسیج کوڈ . شکار سسجوں کے تمام اعداد و شمار آپ صرف ایک ویکیوم یا کارٹون پیکیجنگ پر پڑھ سکتے ہیں - ڈھونڈ سسج ہمارے فروخت کے نیٹ ورک میں ابھی تک "شناخت کے نشان کے بغیر" فروخت کیے جاتے ہیں. لیکن اگر آپ نے فیصلہ کیا ہے، جیسا کہ وہ کہتے ہیں، ان سب کے بارے میں جاننے کے لئے، تو بہتر ہے کہ لیبل مصنوعات پر اپنی پسند کو روکنے کے لئے. اگرچہ اس معاملے میں آپ کو "مقامی زبانی زبان سے ترجمہ کی دشواریوں" پر قابو پانے کی ضرورت پڑے گی، لیکن ابھی بھی تمام مینوفیکچررز ان کی مصنوعات کے "خام ڈیٹا" کو واضح طور پر لکھتے ہیں. یقینا، آپ آسانی سے اندازہ لگایا جائے گا کہ "ان / ایس" کا مطلب سب سے زیادہ گریڈ کے علاوہ نہیں ہے. ہم یہ سمجھتے ہیں کہ چند لوگوں کو پیچیدہ کرنے کے لئے مشکل ہے، کیونکہ یہ سمجھنے کے لئے مشکل نہیں ہے کہ یہ ایک نیم تمباکو نوشی ساسیج ہے. لیکن "ن / او" کے ساتھ مشکلات ہوسکتی ہے، اگرچہ اس معصوم کمی کے پیچھے صرف ایک قدرتی شیل ہے. فوڈ اضافی اشیاء، اس کے بعد نمبر "ای" کے تحت خفیہ کردہ، مختلف قسم کے استحکام، سمیلیٹر، پانی برقرار رکھنے کے ایجنٹوں اور اینٹی آکسینڈنٹ کا ذائقہ ہیں.
مزیدار آسن . اگر آپ کے پاس کیمپنگ جانے کا موقع نہیں ہے، اور گھریلو بنا "بھری ہوئی پین" بہت پابندی لگتی ہے، ایک غیر ملکی راستہ میں ساسیج بنانے کی کوشش کریں: ساسیجوں کو کاٹ، آگ کے مزاحم ڈش میں ڈال دیں، تھوڑا سا شراب میں ڈال دیں اور اسے آگ لگائیں. یہ شام میں بہت خوبصورت اور شاندار لگ رہا ہے. اور آگ کی حفاظت کے قوانین کو مت بھولنا. ایک اچھا شام ہے!