- پورک ٹینڈرلوین - 1400 گرام
- زیتون کا تیل - 1 سینٹ. ایک شاندار
- مکھن 3 اشیاء. چمچ
- بلب - 1 ٹکڑا
- گاجر - 1 ٹکڑا
- تازہ تھائی (تھراگ) - 1 ٹکڑا
- بے لیف - 1 ٹکڑا
- وائٹ وائن - 250 ملٹر
- میٹھی بروت - 250 ملٹر
- کریم - 250 ملزمان
- پراون (بغیر گدھے) - 200 گرام
سورج ٹینڈرلوین کے ساتھ، تمام فلموں اور چربی کے ٹکڑوں کو ہٹا دیں. 2.5 سینٹی میٹر کی موٹائی کے ساتھ ٹکڑے ٹکڑوں میں گوشت کٹائیں. ہم نمک اور مرچ کے ساتھ گوشت کے ٹکڑوں کو رگڑاتے ہیں. ایک موٹی نیچے سے پین میں، ہم سب سے پہلے زیتون کے تیل کو گرم کرتے ہیں، پھر کریم میں پگھل جاتے ہیں. درمیانے فاسٹ آگ پر، ہمارے ٹکڑوں کو سنہری براؤن تک بھرایا. ہر طرف تقریبا 2-3 منٹ تک. جب گوشت اسی کیڑے کے ساتھ احاطہ کرتا ہے جیسا کہ تصویر میں آگ سے بند ہو جاتا ہے. ایک پلیٹ پر پھنسے ہوئے فرڈ میڈالس، ورق کے ساتھ ڈھکنے اور الگ الگ. باقی گوشت سکریپ (کچھ نہیں، اگر ایک چھوٹا سا چربی کے ساتھ) پتلی کٹی ہے. سنہری براؤن تک تقریبا 3-5 منٹ تک انہیں بھرا دیں. اس دوران، گاجر کاٹ (پتلی سلائسس، یا عام طور پر بڑے پیمانے پر) اور پیاز (پتلی). لاورل پتی، تھائی، پیاز اور گاجر کو پین میں شامل کریں. پیاز نرم ہے جب تک درمیانے گرمی کے بارے میں 5 منٹ کے لئے بھرا ہوا. پھر شراب کو بھری ہوئی پین میں ڈالیں. جب تک شراب تقریبا مکمل طور پر صاف نہیں ہوسکتی ہے (جب تک تھوڑا رہنا باقی نہ ہو) تک کھانا پکانا جاری رکھیں. جب شراب تھوڑا سا باقی رہتا ہے تو، لفظی طور پر 1 چمچ - گوشت کے شوروت کے ایک چٹان میں ڈالیں. ہم کم از کم آگ لگاتے ہیں. تقریبا 30 منٹ کے لئے کم گرمی پر کک. نتیجے میں بڑے پیمانے پر ایک چھوٹے چٹان میں ڈال دیا جاتا ہے، وہاں کریم اور پرنٹ بھی شامل ہے. ہم آہستہ آگ لگاتے ہیں اور 15 منٹ پہلے موٹائی سے قبل کھانا پکاتے ہیں. نمک اور مرچ کے لئے چیک کریں. پودوں کے مراحل کو فرکنگ پین میں رکھا جاتا ہے، فوری طور پر گرم چٹنی ڈالا اور کم گرمی سے زیادہ 2-3 منٹ تک کھانا پکانا. فوری طور پر پلیٹوں میں منتقل اور میز پر کام کرتے ہیں. بون اپیٹیٹ! :)
سروسز: 6-8