گھر کی روٹی کٹاس اس اوکروشکی کو تیار کرنے کے لئے، کفاس سے بنا صنعتی پیداوار یا کفاس کو لے نہیں لیتے، کیونکہ دونوں مشروبات بہت میٹھی ہیں. زیادہ ایسڈ کیواس کی ضرورت ہے جسے سفید آکروسینیک کہا جاتا ہے. کلاسیکی ٹیکنالوجی کے مطابق، رائی آٹا کے علاوہ رائی اور جلی مالٹ سے تیار ہوتا ہے. چونکہ یہ عمل بہت زیادہ پیچیدہ نہیں ہے جب تک، آکروسیچکی کیواس کی آسان ہدایت کا استعمال کرنا ممکن ہے، جس میں چینی کی کم سے کم اضافی اضافی مقدار کے ساتھ رائ کرم سے بنا دیا جاسکتا ہے.
اجزاء:- رائی 500 جی کی روٹی
- پانی 3500 ملی میٹر
- شوگر 75 جی
- خمیر، تازہ، 15 جی
- مرحلہ 1 کفاس کھانا پکانا آپ کو روٹی روٹی، پانی، چینی اور خمیر لینے کی ضرورت ہے.
- مرحلہ 2 روٹی کی سلایاں کیوب میں کٹائیں اور تندور میں بھوری ہوئی.
- مرحلہ 3 پٹریوں کو ایک لیٹر میں 3 لیٹر کی صلاحیت کے ساتھ رکھو، 2 لیٹر گرم گرم (80 ° C) پانی ڈالیں اور گرم جگہ میں چھڑکیں 1.5 گھنٹے تک چھوڑ دیں.
- مرحلہ 4 ڈالو اور ادویات کو پھینک دو، اور 1.5 لیٹر گرم پانی کے ساتھ روٹی بڑے پیمانے پر دوبارہ ڈال دو اور پھر دو گھنٹے کے لئے ایک گرم جگہ میں ڈال دیا.
- مرحلہ 5 ایک چھوٹا سا گرم پانی میں خمیر کھینچیں.
- مرحلہ 6، پہلے ادویات (تقریبا 2.7 لیٹر کے بارے میں ہونا چاہئے) کے ساتھ مکس، ڈرین، مرکب کرنے کے لئے دوسری انفیوژن، مکمل طور پر تحلیل تک جب تک ہلچل، ہلچل، مٹی خمیر اور مرکب شامل کریں. وورت کا درجہ 25-25 ° C. ہونا چاہئے. 12 گھنٹے کے لئے خمیر کے لئے ویر کو گرم جگہ میں چھوڑ دیا جانا چاہئے.
- مرحلہ 7 نتیجے میں کفاس دوبارہ دوبارہ نکلا، ریفریجریٹر میں 6 گھنٹے تک بوتلیں، کاگ اور جگہ ڈالیں. کیواس استعمال کے لئے تقریبا تیار ہے. جھوٹی پوزیشن میں ریفریجریٹڈ رکھیں. آکروشی کھانا پکانے کے لئے استعمال کرنے کے لئے.