چاکلیٹ کیک "پراگ" "پراگ" - ایک چاکلیٹ کیک، یو ایس ایس آر کے اوقات سے روس میں ناقابل یقین حد تک مقبول ہے اور اس طرح ہر خاندان کی طرف سے پیار سے محبت کرتا تھا. ایک رائے ہے کہ اس کیک کا نام ایک ہی نام کے چیک دارالحکومت سے آتا ہے. تاہم، یہ بالکل درست نہیں ہے. چیک کھانا کی ترکیبیں میں یہ میٹھی غیر حاضر ہے. ماسکو میں پراگ ریستوران کے کنفیکشنری ڈپارٹیورٹری کے سربراہ ولادیمیر میخیلویوچ گرولیکن نے پراگ کیک کے لئے ہدایت کی تھی. ولادیمیر گرولنک کو اصل کیک اور پائیوں کی تیس سے زیادہ ترکیبوں کے مصنف کے طور پر بھی جانا جاتا ہے: مثال کے طور پر، کیک "برڈ کی دودھ". گولریکن نے چیکوسلوواکیا سے پیسٹری ماسٹرز سے کنفیکشنری کی کاریگری کا حصول سیکھا، جو تجربے کا تبادلہ کرنے کے لئے باقاعدگی سے روسی دارالحکومت آیا. اصول میں، کیک "پراگ" ایک اور مشہور، جس سے پہلے سے ہی پوری دنیا کے لئے، آسٹرین کے کیک "ساکر" کی تبدیلی کی جا سکتی ہے، اگرچہ فارمولا کبھی کریم نہیں تھا. یہ کیک مختلف اقسام میں مشہور ہے: پراگ، کلاسیکی پراگ، پرانا پراگ، شفان پراگ - وہ تمام کریم اور بسکٹ کی ساخت کی اقسام میں مختلف ہیں. صرف ان کے 3 حصوں میں کوئی تبدیلی نہیں آئی ہے: چاکلیٹ بسکٹ کیک، مکھن کریم اور چاکلیٹ کی چھت. آج ہم آپ کو پیش کرتے ہیں کہ کیک "پراگ" کے مختلف قسموں میں سے کسی کو تیار کریں تاکہ کھیت کریم کوکو - بسکٹ میں. بچپن کا ذائقہ محسوس کرو!
اجزاء:- گندم آٹا 2 چمچ.
- انڈے چکن 3 پی سیز.
- شوگر 1 چمچ
- ھٹی کریم 200 جی
- کمڈینڈ دودھ 0.5 جار
- کوکو پاؤڈر 3 چمچ. ایل.
- سوڈا 1 ٹسپ.
- نیبو کے رس 1 tbsp. ایل.
- نمک 1 چراغ
- کمڈینڈ دودھ 0.5 جار
- مکھن 200 جی
- کوکو پاؤڈر 1 tbsp. ایل.
- پانی 200 ملی لیٹر
- 50 ملی میٹر کا جام
- چاکلیٹ سیاہ 150 جی
- پانی ابلا ہوا 4 چمچ. ایل.
- مکھن 60 جی
- مرحلہ 1 کیج "پراگ" تیار کرنے کے لئے ہمیں ضرورت ہے: انڈے، چینی، ھٹا کریم، ملبوسات دودھ، کوکو، گندم کا آٹا، سوڈا اور نیبو کا رس، مکھن، جام (آپ کے ذائقہ کے لئے) اور پانی (ابلتے پانی).
- مرحلہ 2 آٹا تیار کرنے کے لئے شروع کریں: ایک گہرا کٹورا میں، 3 انڈے توڑیں، نمک کی چوٹی شامل کریں اور مکسر کے ساتھ ہلکے سے ہلکے.
- مرحلہ 3 ششک سفید بڑے پیمانے پر جب تک انڈے میں کنکر ڈالیں.
- مرحلہ 4 ھٹا کریم، 1/2 کھنڈی دودھ، سوڈا (نیبو کا رس کے ساتھ بجانا) شامل کریں - سب کچھ آسان اور ہلانا جلدی ہے.
- مرحلہ 5 کوکو پاؤڈر شامل کریں اور مرکب کریں.
- مرحلہ 6 آہستہ آہستہ تمام نصف آٹے کو آٹا میں شامل کریں. اس طرح ہلکا پھلکا لگائیں تاکہ کوئی فلاں پھیر رہیں.
- مرحلہ 7 آپ بہت موٹی آٹا نہیں ملیں گے. اسے 10 منٹ کے لئے آرام کرنے کی ضرورت ہے. اس وقت ہم تندور 180 ° C. تک گرم کریں گے.
- مرحلہ 8 ہم تیل کریم تیار کرتے ہیں. ایسا کرنے کے لئے، بھوک تک نرم مکھن کے چند منٹ.
- مرحلہ 9 باقی 1/2 نصف دودھ اور کوکو پاؤڈر شامل کریں. کچھ اور منٹ ہلایں.
- مرحلہ 10، نتیجے میں کریم کو ریفریجریٹر میں ڈالنا چاہئے.
- مرحلہ 11 کیک پکانا یہ وقت ہے: تیل کا ایک چکنہ ٹکڑا یا بیکنگ شیٹ. آٹا کا حصہ آٹا کا حصہ سڑک میں 180 کلومیٹر پر پکانا اور تقریبا 30 منٹ تک پکانا.
- مرحلہ 12 تو 2 کیک پکائیں. انہیں فارم میں ٹھنڈا کرنے دیں.
- مرحلہ 13 پھر چاقو کا استعمال کرتے ہوئے، سڑنا سے ہٹا دیں، اور میز پر ٹھنڈا چھوڑ دیں.
- مرحلہ 14 نصف میں دو کیک کاٹو. اس کے لئے ہم کیک لے اور چھری کے ٹپ کے ساتھ ہم دائمی طور پر دائرے میں ایک نقطہ بناتے ہیں. ہم ایک گھنے دھاگے لے جاتے ہیں، اسے سلاٹ میں ڈالیں، اپنے ہاتھوں سے پھینک دیں، اور "اپنے آپ کو" منتقل کرکے، نصف میں کیک کاٹ دیں.
- مرحلہ 15 ہم کیک کے لئے امتحان تیار کرتے ہیں: پانی کے ساتھ کسی بھی جام کو مکس کریں. میں نے کرینبیری کا استعمال کیا.
- مرحلہ 16 کیک جمع: اسمبلی کے لئے ڈش پر انگوٹی ڈال دو، نیچے کیک ڈالیں، اسے پانی اور جام میں لے لو.
- مرحلہ 17 کریم کی سطح کے اوپر 1/3 حصہ سب سے اوپر پر.
- مرحلہ 18 جب تک کریم اور کیک باہر نکلے تو مرحلے میں 16-17 (کیک - امراض) کریم دوبارہ کریں. آخری کیک کریم کے ساتھ بھری ہوئی نہیں ہونا چاہئے، یہ صرف پانی اور جام کے ساتھ لینا ضروری ہے.
- مرحلہ 19 چاکلیٹ فینڈنٹ تیار کریں. پانی کے غسل میں چاکلیٹ پگھل لیں، مکھن میں اضافہ کریں - جب تک بعد میں پھیلایا جائے. 4 چمچ میں ڈالو ایل. گرم پانی، جلدی سے ہلچل. چربی کو تھوڑا سا ٹھنڈا دو
- مرحلہ 20 احتیاط سے کیک سے انگوٹی کو ہٹا دیں اور اطراف کو آسان کردیں.
- مرحلہ 21 آپ کوک کے نیچے پھانسی کے کاغذ کی ایک پٹی رکھ سکتے ہیں، تاکہ ڈش نہ ڈالو. مرکز میں گرم دھواں ڈالو اور ایک اسپاتولا کی مدد سے اس کو صاف کرنا شروع کرو، تحریکوں کو مرکز میں اور دائرہ سے گھڑی پر گھڑی ہاتھوں کی طرح ہونا چاہئے - لہذا چوک ایک ہی دائرہ میں تقسیم کرے گا اور اسی طرح فریقوں کو بہاؤ بہاؤ. اسی بلیڈ چھوٹی سی غلطیوں کی مدد سے درست، اگر کوئی.
- مرحلہ 22 اس کے بعد کاغذ کو احتیاط سے کیک کے نیچے سے ہٹانے کی ضرورت ہے. کیک کو "پراگ" کو سجدہ کریں گے، باورچی خانے میں ایک گھنٹہ کے لئے چھوڑ دیں، اور پھر فرج میں داخل ہونے کے لئے 3-4 گھنٹے یا رات کے لئے ڈال دیا.